Să ne răsfățăm

franceză

145 g migdale mărunțite mărunt

145 g zahăr pudră

150 ml smântână lichidă

Mod de preparare:

Măcinați migdalele foarte fin într-un blender.

Amestecă într-un castron migdalele măcinate, zahărul pudră și 40 g de albușuri/trebuie să le cântărești cu o cântare /. Se amestecă cu o lingură de lemn până se obține o pastă. Adăugați colorant în scopuri alimentare, indiferent de culoarea dorită./Pentru roz sau roșu puteți folosi suc de sfeclă roșie, pentru roșu închis sau violet folosiți suc de afine, iar pentru galben folosiți curcuma./Amestecați bine.

Bate celelalte 40 g de albușuri cu o sârmă, mișcând vasul tot timpul. Se fierbe siropul de zahăr și se adaugă fierbinte într-un jet subțire la albușurile bătute, amestecând amestecul cu un mixer. Proteinele trebuie să devină solide.

Adăugați cu grijă albușurile în paste și amestecați cu o spatulă cu maximum 50 de mișcări. Transferați amestecul pe o seringă cu vârful neted.

Tapetați o tavă de copt plată cu hârtie pergament. Țineți seringa complet verticală și formați fursecuri. Apoi agitați tava de pe plită de mai multe ori pentru a face biscuiții mai plati. Lasă-i să se odihnească 20-30 de minute. Apoi coaceți-le la 170 de grade timp de 13-15 minute.

Lipiți biscuiții răciți câte doi cu frisca prealabilă/sau gem, ganache, cremă de unt /, presându-i ușor. Pastrati pastele intr-o cutie.

Câteva idei de înghețată:

.html "height =" 400 "width =" 100% "frameborder =" 0 "scrolling =" no ">