Mulți oameni au renunțat să mănânce pâine, spaghete și alte tipuri de paste, deoarece corpul lor este fie suficient de sensibil la glutenul conținut în făina de grâu, fie suferă de boală celiacă (intoleranță alimentară persistentă la gluten). Poate fi găsit și în ovăz, secară, orz, amestecuri de supă, sos de soia și bere.

care

Sensibilitatea la gluten este o boală autoimună care provoacă inflamații ale creierului, inimii, articulațiilor și ale tractului digestiv. Se pare că această proteină poate provoca încă 55 de boli sau poate agrava cele care sunt deja prezente.

Osteoporoza

Medicii recomandă persoanelor care suferă de această boală să-și mărească aportul de calciu pentru a-și întări oasele, dar recomandă, de asemenea, să elimine glutenul din dieta lor. Se pare că densitatea osoasă se îmbunătățește dacă eliminăm această proteină din dieta noastră.

Sindromul colonului iritabil

S-a dovedit că, dacă nu consumăm produse care conțin gluten, multe dintre simptomele acestei boli vor dispărea în termen de șase luni.

Anemie

Provoacă o scădere a hemoglobinei și a celulelor roșii din sânge, care sunt importante pentru alimentarea cu oxigen a organelor. De asemenea, ne privește de fier, acid folic și vitamina B12, care pot fi un semn al bolii celiace. Acești nutrienți sunt absorbiți în părțile superioare ale intestinului subțire, unde se pot observa inițial daunele cauzate de această boală. Dar dacă glutenul este eliminat din dietă, se vede vindecarea țesuturilor.

Malnutriție

Căptușeala intestinului subțire este compusă din furci intestinale. Acestea sunt fire de păr microscopice care absorb nutrienții din alimente. Când cineva care suferă de boală celiacă consumă alimente fără gluten, organismul atacă furculițele. În cele din urmă, acestea încetează să mai absoarbă proprietățile benefice ale alimentelor, ceea ce duce la malnutriție. Și nu contează cât de bine mănânci.

Aftele de bile

Când acest fenomen inconfortabil apare în gura noastră, în majoritatea cazurilor ajungem la concluzia că am mâncat ceva care nu este suficient de bine spălat. Cu toate acestea, se dovedește că uneori există o legătură între intoleranța la gluten și leziunile la rece.

Artrita reumatoida

Nu s-a demonstrat că glutenul provoacă artrită, dar cu siguranță îl poate agrava. Sistemul imunitar consideră glutenul drept un dușman și, prin urmare, îl atacă, provocând inflamații în intestin, precum și în alte organe și țesuturi. Cu toate acestea, atunci când această inflamație se află în afara tractului digestiv, cel mai probabil loc să apară sunt articulațiile.