Postat pe aug. 3, 2017

beneficii

Pepenele conține multe vitamine utile A, E, C, macro și micronutrienți (fosfor, sodiu, fier și siliciu). Toate aceste substanțe afectează pielea, întăresc vasele de sânge, îmbunătățesc imunitatea, îmbunătățesc hematopoieza și contribuie la producerea de hemoglobină. Toate acestea sunt importante și utile pentru organism, dar trebuie să aveți grijă atunci când utilizați acest fruct.

100 de grame de pepene verde conțin aproximativ 35 de calorii, 6 grame de proteine, aproximativ 3 grame de grăsimi și 7,4 grame de carbohidrați.

Când să nu mănânci pepene galben

  • în caz de alergie la acest fruct
  • Cantitățile ar trebui limitate în ulcerele gastrice și duodenale, bolile tractului urinar însoțite de edem, precum și la pacienții diabetici și femeile însărcinate cu suspiciune de preeclampsie.
  • mamele care alăptează
  • tulburări intestinale
  • Pepenele trebuie consumat între mese: cu două ore înainte sau după. Pepenele galben este considerat un produs digestiv greu.

Simptomele otrăvirii cu pepene galben:

  • greaţă
  • diaree
  • greutate în stomac
  • Dureri de stomac
  • ameţeală
  • slăbiciune
  • Lipsa aerului
  • arsuri la stomac sau gust amar în gură
  • zgomot în urechi
  • convulsii

Intoxicația microbiană cu pepene galben se caracterizează prin greață, vărsături, diaree și febră.

Nu există pericolul de a obține otrăvire cu pepene galben dacă:

  • îl cumpărați doar în timpul sezonului
  • nu mâncați fructe necoapte sau stricate
  • cumpărați pepeni dintr-un loc cu certificat de calitate dovedit
  • alegeți un fruct parfumat cu o coajă uniform colorată
  • pepenele tocat nu se păstrează în frigider mai mult de 24 de ore.

Cum se reduc nitrații din pepeni?

  1. Faceți o soluție specială (1 lingură bicarbonat de sodiu/1 litru de apă) pentru a face față nitraților. Ștergeți pepenele galben cu această soluție, apoi clătiți cu apă.
  2. Înmoaie pepenele în apă timp de 30-40 de minute
  3. Tratamentul termic poate reduce nitrații la minimum.

Gem de pepene galben

  • 900 de grame de zahăr
  • 850 g de pepene galben
  • vanilie
  • 2 linguri suc de lamaie
  • 200 ml de apă

Curățați dovleacul, radeți-l și stoarceți sucul. Tăiați cubulețe și blângeți timp de 7 minute într-o cratiță cu apă clocotită. Scoateți cuburile și adăugați zahărul dizolvat în 200 ml de apă în apa din oală. Se lasă să stea 5 ore. Întoarceți cuburile în sirop și gătiți timp de 5 minute. Lăsați din nou să stea timp de 7 ore. Apoi aduceți din nou amestecul la fierbere și adăugați vanilia și sucul de lămâie. Se toarnă în borcane de gem și sigilează. Ai un minunat dulceață de pepene galben fără nitrați!