citrullus

Pepenele verde este o viță de vie care provine din Africa de Sud. Semințele de pepene verde au fost găsite în mormântul intact al faraonului Tutankhamon, iar Biblia menționează fructele ca pe mâncarea pe care israeliții au mâncat-o când au fost robi în Egipt.

Pepenii verzi s-au cultivat în China încă din secolul al X-lea - iar astăzi această țară este cel mai mare producător de pepeni din lume. În secolul al XIII-lea, invadatorii mauri au dat roade în Europa

Pepenele verde este un fruct răcoritor, suculent, cu un conținut ridicat de apă (aproximativ 92%). Provine dintr-o familie cu pepeni, dovleci, dovlecei - cu toate acele plante care cresc sub formă de liane pe sol.

În funcție de soi, pepenii verzi pot fi rotunzi, alungi sau sferici. Culoarea lor este, de asemenea, diferită - pătată sau dungată. Sunt diferite ca mărime. Carnea este, de asemenea, diferită și variază de la roșu-roz, portocaliu, galben la alb.

Mai multe detalii despre pepene verde pot fi găsite pe site-ul gradinata.bg

Pepenii verzi sunt diferite soiuri. Dacă crezi că aceste fructe au doar coajă verde și carne roșie, vei fi surprins. Pepenii verzi pot fi negri sau mov. Carnea poate fi galbenă, portocalie sau albă pe lângă roșu. Există chiar și soiuri de albastru fără semințe în interior.

Este important de știut că pepenii cu carne galbenă de fructe sunt mai benefici pentru sănătate din cauza concentrației mai mari de citrulină din ei.

Pepenii verzi se culeg cu mâna când sunt complet coapte. Particularitatea pepenilor verzi este că nu continuă să se coacă după ce au fost culese.

Una dintre condițiile pentru smulgerea fructului de pepene verde este ca tulpina sa cu vița de vie s-a uscat. Cel mai bun indicator al maturității pepenelui verde este schimbarea culorii părții inferioare a fructului, locul în care pepenele roșu atinge solul. Inițial, această parte a cojii de pepene verde este verde, în timp ce fructele coapte au o coajă maroniu-gălbuie. Dar cel mai popular mod de a determina coacerea unui pepene verde este sunetul pe care îl face fructul atunci când este băgat. Dacă sunetul este gol, acesta este un indicator clar al maturității. Pepenii necoapte produc un sunet mai puternic și mai metalic. Această tehnică nu este perfectă, deoarece poate fi o dovadă a recompensei de pepene verde.

Iată mai multe semne de coacere a pepenelui:

1. Pepenele trebuie să fie suficient de mare pentru a fi considerat copt. Acest lucru nu este neapărat adevărat, dar dacă fructele sunt cultivate în condiții ideale, acestea ar trebui să fie suficient de mari.

2. Pepenele verde este copt când există o diferență între benzi.

3. Coaja de pepene verde, care este aproape de sol, trebuie să fie suficient de fermă, astfel încât să nu poată fi rănită de gheară.

4. Strângeți pepenele cu mâinile - dacă este copt, va scoate un sunet care cedează presiunii. Cu toate acestea, această metodă poate distruge calitatea fructelor.

5. Numărați zilele după înflorire sau zilele după plantarea pepenelui. Această metodă este bună dacă știți numărul aproximativ de zile necesare pentru ca pepenii să se coacă.

6. Ai încredere în nasul tău atunci când alegi un pepene galben. Pepenele cu cea mai puternică aromă este probabil cel mai bun de mâncat.

7. Dacă pepenele verde este suficient de greu pentru dimensiunea sa, acesta este copt.

Pepenele verde se păstrează la frigider aproximativ o săptămână. Cu toate acestea, dacă pepenele verde este tăiat în bucăți, acesta trebuie consumat cât mai curând posibil.

Pepenele tăiat feliat trebuie păstrat la frigider pentru a-și păstra prospețimea, gustul și suculența. Este bine să acoperiți pepenele tăiat cu nailon sau folie pentru a-l menține suculent și carnea de fructe să nu absoarbă mirosurile din alte alimente.

Mai multe detalii despre depozitarea pepenilor verzi pot fi găsite pe site-ul gradinata.bg

Pepenele verde are un efect benefic asupra următoarelor boli:

Nutrienți în 100 de grame de pepene verde

Energie - 127 kJ (30 kcal)
Carbohidrați - 7,55 g
Zahar - 6,2 g
Fibră - 0,4 g
Grăsime - 0,15 g
Proteine ​​- 0,61 g
Apă - 91,45 g
Vitamina A - echiv. 28 μg (4%)
Vitamina B1 - 0,033 mg (3%)
Vitamina B2 - 0,021 mg (2%)
Vitamina B3 - 0,178 mg (1%)
Vitamina B5 - 0,221 mg (4%)
Vitamina B6 - 0,045 mg (3%)
Vitamina B9 - 3 μg (1%)
Vitamina C - 8,1 mg (10%)
Calciu - 7 mg (1%)
Fier - 0,24 mg (2%)
Magneziu - 10 mg (3%)
Fosfor - 11 mg (2%)
Potasiu - 112 mg (2%)
Zinc - 0,10 mg (1%)