Toți pacienții cu pancreatită sunt obligați să urmeze o dietă, deoarece toate erorile alimentare pot provoca consecințe grave. În pancreatita acută, dieta este deosebit de severă și în primele câteva zile include foamete, în viitor - un număr limitat de produse, care sunt, de asemenea, permise în cantități mici. Când apare un sezon scurt de pepeni, se pune mereu întrebarea dacă se poate administra un pepene galben pentru pancreatită sau este mai bine să vă abțineți.

este

Proprietăți utile ale pepenelui galben

Pepenele verde conține vitamine (A, C, E, B9 - acid folic, rutină) și oligoelemente necesare fiecărei persoane. Pe lângă acestea, include: fibre, zahăr - până la 20%, uleiuri grase - aproximativ 30%. La fructele de pepene galben - până la 90% din apă, ca la pepene verde. Conținutul caloric al fătului este de 39 kcal la 100 g de produs. Prin urmare, are multe proprietăți utile care au un efect pozitiv asupra aproape tuturor organelor și sistemelor.

Proprietăți cunoscute ale pepenilor, cum ar fi scăparea de insomnie, iritabilitate, oboseală, dispoziție ridicată. Acest lucru se datorează unei enzime speciale (superoxid dismutază) care asigură aceste efecte.

Interesant este că, conform clasificării plantelor, pepenele galben aparține clasei de dovleac, al cărui gen specific este Castravete. Astfel, este un desert de legume și, conform clasificării științifice a fructului, este un fruct fals.

Pepene galben în pancreatita acută

Conținutul ridicat de zahăr și fibre face ca pepenele verde să fie alimentar insuficient pentru pancreatita acută, precum și pentru exacerbarea bolilor cronice. Având în vedere cantitatea mare de carbohidrați, pancreasul produce insulină, iar în perioada acută a bolii, odihna este recomandată nu numai pacientului, ci și organului inflamat. Pepenele, ca produs bogat în calorii, determină o activitate crescută a tuturor organelor digestive: în stomac și intestine, zahărul provoacă fermentație, care este însoțită de balonare, durere, diaree. Acest lucru se întâmplă atunci când pepenii sunt folosiți nu numai în stare proaspătă, ci și sub formă procesată - în compoziția altor feluri de mâncare. Fibrele alimentare, care se găsesc în cantități mari în pepeni, sunt descompuse foarte lent în stomac, procesul de procesare a acestora continuând în intestin. Toate acestea duc la faptul că procesele de fermentație se înrăutățesc și mai mult, durerea, tunetul, formarea de gaze în abdomen, greața și vărsăturile. În pancreatita acută, astfel de plângeri sunt un semn de boală, pepenele consumat agravează starea. Prin urmare, pepenele galben în pancreatita acută nu este recomandat. Pepenele verde este interzis pacienților în timpul exacerbării unei evoluții cronice a bolii.

Pancreatită cronică și pepene galben

În faza de remisie permanentă, includerea pepenelui galben în dietă este permisă. Proprietățile sale benefice au un efect pozitiv asupra organismului, normalizează digestia:

- pepenele galben este util pentru constipație - înmoaie scaunele;

- îmbunătățește digestia alimentelor, stimulează producția de enzime necesare digestiei din pancreas și acid clorhidric din stomac, precum și propriile enzime conținute în acesta;

- elimină toxinele din organism.

În plus:

- favorizează excreția nisipului renal și a betonului mic;

- restabilește echilibrul dintre apă și sare;

- are un efect antihelmintic moderat;

- stimulează procesul de hematopoieză:

- Datorită conținutului de licopen și antioxidanți, pepenele galben este considerat un produs anti-cancer.

Dar pepenele galben în pancreatită în remisie este util în cantități mici: nu mai mult de 100 g pe zi. Acest lucru este permis în stadiul de remisie persistentă și este inclus în dieta tabelului de dietă № 5, care este baza nutriției în pancreatită. Utilizarea sa nu este crudă în viitor, poate crește treptat numărul de fructe consumate împărțind în porții de câte 100 g fiecare, în total nu mai mult de 500 g nu este recomandat să începeți cu pepene proaspăt, cu un produs obținut de la el: jeleu, mousse. În viitor, puteți mânca pepene proaspăt în salate sau ca fel de mâncare separat.

Dacă pepenele galben este bine tolerat, este permis să mănânce până la 1,5 kg pe zi.

Pepene galben în pancreatită - contraindicații

Includând pepene galben în dieta dumneavoastră pentru pancreatită, este necesar, chiar și cu o stare bună de sănătate, să consultați un medic. Dacă pancreatita este în prezent în remisie persistentă, nu trebuie să uitați de posibile comorbidități. Există anumite contraindicații pentru utilizarea pepenelui galben. Ei includ:

- diabet zaharat de tip 2 (datorită conținutului ridicat de glucoză din pepeni);

- faza activă a bolii ulcerului peptic sau exacerbarea colitei (datorită numărului mare de fibre alimentare, care va agrava și mai mult starea tractului digestiv);

- patologia sistemului urinar, care rulează cu edem (datorită faptului că pepenele verde conține aproape 90% apă);

- Sarcina însoțită de preeclampsie - toxicoză târzie, care în multe cazuri este foarte dificilă, este o complicație gravă a sarcinii care perturbă funcțiile aproape tuturor organelor și sistemelor la femeile gravide.

Prin urmare, chiar și într-o perioadă de remisie constantă a pancreatitei, starea lor se poate agrava, în unele cazuri consumând chiar și o bucată mică de pepene galben.

Reguli pentru utilizarea pepenelui galben în pancreatită

Există anumite reguli pentru utilizarea pepenilor. Acestea ar trebui să fie observate în special, inclusiv în dieta pepene galben în pancreatită.

Utilizarea alimentelor poate fi doar pepenele copt cumpărat în timpul sezonului (august - septembrie) - în prezent nu conține nitrați.

Se recomandă să mănânci doar carnea din mijloc, nu să te amesteci cu scoarța: există substanțe chimice concentrate care ar fi putut fi folosite pentru a accelera creșterea.

Datorită conținutului ridicat de celuloză, uleiuri grase, carbohidrați, pepenele galben trebuie consumat ca o farfurie separată, să nu fie combinat cu preparatele principale și să nu fie combinat cu alte produse. Momentul optim pentru a mânca un pepene galben - 2,5 ore după masă.

Pur și simplu nu puteți mânca pe stomacul gol: este mai bine să o faceți după o gustare (dar nu după micul dejun, prânz sau cină).

Absolut nu este combinat cu pepene galben în pancreatită și nu numai și nu este recomandat pentru utilizare concomitentă: alcool, lapte, iaurt.

Înainte de a mânca un pepene galben, trebuie să-l speli bine.

Ce pelin nu poate fi consumat cu pancreatită

Pentru a cumpăra doar fructele întregi, cu coajă intactă, fără picături, zgârieturi, pete.

Locul inflorescenței nu trebuie să fie moale.

Este mai bine să vă abțineți de la cumpărarea pepenilor pe drum: prin coaja ei subțire, toate toxinele intră în fructe.

Nu este necesar să-l tăiați pentru un eșantion la locul de cumpărare: microbii pot intra și pot fi otrăviți în viitor.

Pepenele ar trebui să aibă o aromă strălucitoare - aceasta indică maturitatea sa. Pepenele imatur în pancreatită poate provoca exacerbări, și în sănătos - deteriorare din mai multe motive, inclusiv - datorită conținutului de fibre mari, care provoacă fermentarea în stomac și intestine, însoțită de greață, vărsături, flatulență, diaree.

În ce formă este posibil să păstrezi un pepene galben

Pepenele galben poate fi folosit în alimente nu numai sub formă proaspătă, cu salate sau sub formă de mousse și jeleuri. Dacă sunt uscate, toate vitaminele, oligoelementele și aminoacizii utili conținute în pepene galben sunt stocate în el. Pepenele uscat are aceleași proprietăți de vindecare ca și proaspătul. De asemenea, tonifică și curăță corpul, precum și proaspăt.

Pepenele galben poate fi păstrat nu numai sub formă uscată, ci și congelat. Toate componentele sale utile cu înghețarea corespunzătoare sunt perfect conservate. În această formă poate fi rece până la 3 luni. Se recomandă să congelați doar pepenele copt. Este mai bine să tăiați carnea în felii și să o înghețați mai întâi, împrăștiindu-le pe o foaie sau o foaie de copt, astfel încât să nu se lipească. Produsul final trebuie adăugat în recipient. În această formă pepenele galben este stocat cât mai mult posibil: aproape un an. Gustul și aroma, precum și toate proprietățile utile sunt păstrate pe tot parcursul perioadei.

În formă tăiată, pepenele galben poate fi păstrat la frigider pentru cel mult 2 zile. Apoi, este acoperit cu spori invizibili de mucegai, care pot chiar otrăvi o persoană sănătoasă, și cu pancreatită, care va provoca un nou atac de exacerbare. Nu acoperiți suprafața tăiată cu un material etanș - acest lucru va accelera procesul și va scurta durata de viață utilă. Este mai bine să folosiți hârtie sau un prosop subțire.

În general, fiecare tip de pepene galben poate fi păstrat la frigider timp de 1 lună, dar în medie cenușa își păstrează prospețimea timp de 2-3 săptămâni.

În orice formă pepenele galben nu este utilizat în pancreatită, își păstrează compoziția și toate proprietățile și poate fi utilizat în alimentele cu această boală numai cu permisiunea medicului în remisie în cursul cronic al bolii. Cu siguranță pepene galben contraindicat în pancreatita acută. Cantitatea nu trebuie să depășească 400 de grame pe zi în mai multe doze, deși cantitatea maximă admisă - până la 1,5 kg. Pentru a nu vă afecta sănătatea, vă recomandăm să urmați sfatul medicului dumneavoastră.