Pere este un fruct de dimensiuni medii, care seamănă cu forma unui bulb, deși există soiuri cu formă rotunjită. Carnea unei pere coapte este fragedă și suculentă, cu o aromă caracteristică (cu cât aroma este mai puternică, cu atât mai multe vitamine și alte substanțe utile pe care le conține) și un gust dulce. Perele pe lângă consumul proaspăt au zeci de metode de gătit: sunt uscate, coapte, conservate, preparate din sucuri și fructe înăbușite, gem fiert, gemuri.

care este

Conținutul caloric al perei

Produs cu conținut scăzut de calorii. În 100 g de pere există doar 42 kcal, deci nu poate aduce rău semnificativ figurii. Cu toate acestea, conținutul caloric al perei uscate este de 270 kcal la 100 g. Este foarte hrănitor datorită conținutului ridicat de carbohidrați, iar consumul excesiv poate provoca obezitate.

Pere conține o cantitate uriașă de substanțe nutritive - fibre, zaharoză, glucoză, fructoză, caroten, acid folic, mangan, fier, iod, cupru, potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fosfor, zinc, fluor, molibden, pectine, cenușă și acid organic . Vitamine - A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, P, PP, precum și taninuri.

De mii de ani pere sunt folosite în medicina populară pentru tratamentul prostatitei. La câteva zile după aplicarea compotului de pere, acest remediu are un efect izbitor, iar utilizarea sa prelungită duce la vindecare. Și dacă o persoană are deja peste 50 de ani, atunci este necesar să colecteze pere sălbatice uscate pentru iarnă, astfel încât să poată bea compot de pere și ceai până la primăvară. Acesta nu este doar tratament, ci și prevenirea bolii.

Se folosesc pere ca agent antimicrobian, ale cărui fructe creează un mediu nefavorabil pentru bacteriile patogene. Fructele de pere conțin acizi organici, care împreună cu acidul clorhidric al sucului gastric acidifică alimentele din stomac. Pectinele și taninurile, care se găsesc în cantități mari în pere, privează aceste bacterii de motilitate. Fructele conțin antibioticul arbutin, care ucide germenii. Efectul antimicrobian al perei afectează flora intestinală și microbii care provoacă inflamația rinichilor și a vezicii urinare. Pere sălbatic este mai eficient ca bactericid.

Deoarece pere conțin mai multă fructoză decât glucoză (și, după cum știți, fructoza nu necesită absorbția insulinei de către organism), acest fruct este util în caz de disfuncție pancreatică. Prin urmare, perele proaspete și uscate, precum și băuturile din acestea, sunt incluse în dietele împotriva obezității și diabetului. În cazul diabetului, se recomandă să luați în mod regulat sucul de pere proaspete în 50-70 ml, cu 30 de minute înainte de a mânca. Cu o tolerabilitate bună, doza este crescută treptat la 1 cană.

Fructele de pere conțin uleiuri esențiale unice, substanțe biologic active care pot crește apărarea organismului, rezista bolilor infecțioase, au un efect antiinflamator și chiar combate depresia. Pere conține mulți macro și micronutrienți: de exemplu, fierul, care este necesar pentru sinteza celulelor sanguine sănătoase. Prin urmare, utilizarea perelor este recomandată pentru oboseală, amețeli, palpitații rezultate din activitatea fizică crescută, precum și pierderea poftei de mâncare, fisuri la colțurile gurii, vindecarea slabă a țesuturilor și chiar în caz de sensibilitate la frig - toate acestea simptome ale deficitului de fier în organism.

Terciul de pere conține mulți ioni de potasiu, fără o cantitate suficientă din care este imposibil să ne imaginăm funcționarea normală a inimii și a mușchilor, deoarece ionii de potasiu din organism sunt responsabili de regenerarea celulară. Astfel, câteva pere consumate pot ameliora foarte mult durerea mușchilor tensionați. În plus, în absența potasiului, creșterea țesuturilor încetinește, există nervozitate, insomnie, palpitații datorate slăbirii inimii, crește nivelul colesterolului din sânge. Cu astfel de simptome tratament cu pere poate face o treabă bună.

Acizii organici din pere îmbunătățesc digestia, îmbunătățesc metabolismul, stimulează ficatul și rinichii. Acești acizi au, de asemenea, efecte antimicrobiene, inhibând procesul de putrefacție în colon. Decocturi, compoturi de pere uscate sunt bogate în taninuri, care au un efect astringent, care este util în tulburările intestinale.

Pere proaspete conțin fibre dietetice destul de grosiere, ceea ce sporește motilitatea intestinală, deci dacă aveți o tulburare, acestea nu ar trebui consumate. Dar, în caz de constipație, pere de compot trebuie consumate. În tratamentul tulburărilor gastro-intestinale, pere coapte, datorită conținutului de taninuri din ele, sunt utilizate eficient ca agent de ardere. Unele soiuri conțin până la 20% taninuri. Pentru membranele mucoase ale stomacului și intestinelor, o combinație de taninuri și pectină este un agent protector.

Decoctul de pere este dat pentru băut pacienților febrili, potolește setea și favorizează urinarea. În febră, un decoct de pere sălbatice este, de asemenea, utilizat pentru scăderea temperaturii. Acest decoct este eficient atât pentru calculii renali, cât și pentru procesele inflamatorii din tractul urinar. Sucul de pere și decocturile au un efect antibacterian, contribuie la iluminarea urinei infectate și la eliminarea toxinelor din organism. Compoturile de pere sunt utile și în bolile inflamatorii ale tractului urinar - această băutură crește diureza, are un efect benefic asupra vezicii urinare și pelvisului renal.

Pere este, de asemenea, utilizat pentru tratarea bronșitei acute: puneți o lingură de desert cu sirop de măceșe într-un pahar de suc de pere și beți o jumătate de pahar de trei ori pe zi. În bolile pulmonare, se recomandă utilizarea perelor, iar un decoct de pere uscate ajută la tuse și febră. Pere fierte și coapte sunt folosite ca expectorant în bronșită și tuberculoză pulmonară.

În bolile sistemului circulator, pere sunt folosite ca mijloc de întărire a capilarelor. Sucul de pere conține multe substanțe cu activitate de vitamina P, iar vitamina P reduce permeabilitatea crescută a pereților vaselor de sânge. În caz de anemie, este util să mâncați două pere mari pe zi pentru prânz - ca desert. Curățați perele, zdrobiți pulpa și amestecați cu două lingurițe de miere.

Perele sunt deosebit de utile în tratamentul dispepsiei la copii. Jeleul de pere și compotele au un efect astringent. De asemenea, se recomandă să gătești pere uscate și să mănânci cu fulgi de ovăz fierți. Perele au proprietăți tonice.

În obezitate, diabet, afecțiuni renale, hepatice și ale căilor biliare, pietre la rinichi și cistită, pere proaspete și uscate sunt incluse în dietă. Fructele lor au o valoare energetică scăzută, au aproximativ 84% apă, deci pot fi utilizate într-o dietă restrictivă. Fructele din pere au un conținut scăzut de sodiu și clor, deci sunt potrivite pentru dietele fără sare, pentru bolile cardiovasculare, nefritele. Taninurile din fructe au un efect de întărire asupra intestinelor și stomacului.

Proprietăți nocive ale perei

Dacă suferiți de boli gastro-intestinale, o pere poate fi dăunătoare atunci când este consumată proaspătă. Pere consumate proaspete pot agrava stomacul, spre deosebire de cele gătite. Nu este recomandat să consumați pere pe stomacul gol; este dăunător să mănânci după carne. Perele trebuie consumate nu mai devreme de 30 de minute după masă. Pere nu pot mânca și bea apă în același timp - acest lucru poate provoca diaree. Persoanele în vârstă pot mânca numai pere moi suculente sau le pot coace ușor, deoarece cele tari pot provoca probleme cu stomacul.