aluat

Ziua Sfântului Nicolae o asociem mai ales cu prepararea peștelui. În mod tradițional, crapul este ales deoarece se crede că cu cât are mai multe cântare, cu atât vei avea mai multe monede în portofel. Dar tehnicile culinare de vacanță au fost mult timp mai diverse. Această rețetă este cu somon, iar modul în care este înfășurat în aluat îl face interesant și preferat.

Ingrediente

  • 1/2 h.h. Nuc
  • 2 h.h. Smântână
  • 300 d Frunze de spanac
  • 1 Nu. Ou
  • 2 foi de aluat foietaj
  • 500 Domnule Somon
  • 1 s.l. Ulei de masline
  • 2 catei de usturoi
  • 2 s.l. Muştar

Mod de preparare

  • 1. Bucata de pește este sărată și stropită cu piper negru proaspăt măcinat.
  • 2. Spălați spanacul în ulei de măsline și căței de usturoi, tăiați în lungimi subțiri, timp de câteva minute. Amestecați smântâna cu nucile tocate mărunt.
  • 3. Prima foaie de aluat se întinde cu palmele pe blat. Se întinde cu muștar grosier. Așezați frunzele de spanac înălbite și peștele deasupra. Așezați 2 linguri pe pește. cremă.
  • 4. Răspândiți oul bătut pe marginile aluatului, astfel încât să se lipească mai bine.
  • 5. Așezați a doua bucată de aluat deasupra. Capetele sunt presate cu o furculiță foarte aproape de bucata de pește. Tăiați excesul de aluat cu un cuțit ascuțit. Trebuie să formați un oval alungit care să arate ca corpul unui pește.
  • 6. Se întinde deasupra un ou bătut. Cu un cuțit subțire, se formează solzi pe corpul peștilor. Scopul este doar de a indenta ușor aluatul, nu de a-l rupe.
  • 7. În partea din față, unde este capul, este un cerc de ochi, o linie subțire de aluat care separă capul de corpul peștilor și o sfoară răsucită care arată ca numărul 8 pentru gură. De asemenea, tăiați coada și branhiile. Se coace la 200 de grade timp de 25 de minute,