Un jurnal despre escapadele mele din bucătărie

Marți, 01 noiembrie 2011

„Cea mai ușoară tartă cu mere” (?!)

Un pic mai mult pe valul de toamnă cu o altă plăcintă cu mere. Mi-au rămas câteva dintre aceste uriașe, verzi, care sunt bune de folosit doar pentru gătit.

Înainte de a începe cu rețeta, permiteți-mi să menționez faimoasa tavă. Este bine să folosiți una cu un diametru de 22-23 cm, chiar mai mică, nu trebuie să aibă o formă de tartă, poate fi o tavă simplă cu o clemă. Aluatul poate fi, de asemenea, așezat pe hârtie de copt, întins pe el și după distribuirea umpluturii în centru, marginile pot fi pliate spre interior și toate acestea (împreună cu hârtia) pot fi așezate într-o tavă plată - acesta este cel mai bun -Ușor!

Produse din aluat de unt

1 linguriță (130 g) făină
1/2 linguriță zahăr
vârf de cuțit de sare
85 g de unt, tăiate cubulețe și apoi întoarceți-le la frigider pentru a se răci bine
3-4 supă. l. apă rece cu gheață (am pus cuburi de gheață într-un pahar cu apă)


mere


Produse de umplutură

1 kg. mere potrivite pentru produse de patiserie (Granny Smith sau un soi similar, eu am folosit Bramley)
2 linguri. l. topit la foc mic ulei
5 supă. l. zahăr


1/Pregătiți mai întâi aluatul. Puneți făina, sarea și zahărul într-un blender sau robot de bucătărie și bateți timp de 2 secunde. Apoi adăugați untul tăiat cubulețe și bateți totul la intervale de 3-4 ori timp de 2-3 secunde până când se obțin firimituri mari. Adăugați 3 linguri. linguri cu apă rece ca gheața și amestecul se rupe la intervale de 2-3 ori timp de 2 secunde. Dacă amestecul pare uscat, adăugați încă o supă. lingură de apă și bateți 2-3 secunde.

Înainte de a adăuga apă și după

Firimiturile sunt turnate pe suprafața de lucru (sau așezate într-un castron - am făcut-o pentru a-mi fi mai ușor să le colectez) și colectate pentru a face un aluat moale, care are forma unui disc cu un diametru de aproximativ 10 cm. Se înfășoară în folie alimentară și se dă la frigider timp de o jumătate de oră.