Istoria pizza + 8 fapte interesante despre aceasta

săraci

Pizza este unul dintre cele mai recunoscute și preferate alimente din lume - a trecut de mult granițele bucătăriei italiene și, deși italienii o păstrează cu zel, este recunoscută de oameni din întreaga lume, de toate vârstele. Adăugarea propriei amprente mici pe o varietate de rețete.

Deși îl asociem în principal cu Italia, ideea de a pune ceva pe aluat rulat și de a-l coace este cunoscută de mii de ani. Cu toate acestea, cuvântul „pizza” provine din cuvântul latin „pizza”, care înseamnă „întunecarea scoarței din foc”, iar italienii au fost primii care au pus roșii, oregano și brânză - minimul pentru astăzi numim pizza.

Vedeți rețetele de pizza preferate pe Hera.bg.

Alimentele asemănătoare pizza se găsesc peste tot în lume. Grecii antici au fost primii care au copt pâini mari și rotunde, pe vremea lui Darius cel Mare („palakintos” și „pita”), pe care au pus unt, usturoi și ierburi. „Manushe” este o mâncare asemănătoare pizza în Liban, „Coca” în Catalonia, „Injera” în Africa, „Paratha” și „Naan” în India, „Flamkuchen” în regiunea Elaz dintre Franța și Germania. pâinea plată este, de asemenea, coaptă sub numele de "focaccia" sau "piadina".

Pizza provine din secolul al XVI-lea din Napoli și a fost dulce. Se oferă ca mâncare de stradă pentru cei săraci. Odată cu descoperirea Americii și sosirea roșiilor în Europa, umplutura dulce a fost înlocuită cu roșii feliate, condimente și ulei de măsline - aproape de ceea ce mâncăm astăzi. În timp și în funcție de regiune, umplutura se schimbă și se îmbogățește. Regina Marguerite de Savoia (1851 - 1926) era curioasă cu privire la acest tip de mâncare „săracă” și dorea să o încerce. Bucătarul ei Rafaele Esposito creează o pizza decorată cu un sentiment patriotic în culorile steagului italian - roșu din roșii, alb din mozzarella și verde din busuioc proaspăt. El și-a numit pizza după regina sa și astfel s-a născut prima rețetă clasică de pizza - „Margarita”.


În 2009, la Napoli, pentru sărbătorirea a 120 de ani de la pizza Margaritei, o pizzola (maestrul pizza) a servit simbolic pizza unei actrițe îmbrăcată în Margarita de Savoia.

Italienii iau pizza foarte în serios și au descris metodologia exactă pentru pizza napolitană - de la produse, prin tehnologia de pregătire până la metoda de servire și depozitare. În 2010, prescripția a devenit protejată de legislația europeană. Pentru referință - doar 9 pizzerii (începând cu 2019) din New York au dreptul să ofere napolitane ca autentice. Au un certificat de la Asociația Verace Pizza Napoletana, care are grijă să respecte doar acest lucru - pretențiile de autenticitate.

Alte pizza clasice sunt: ​​Diablo, Quatro formaggi, Ciuperci, Prosciutto, iar cea mai populară pizza din Statele Unite este Pepperoni.

Iată încă 8 fapte interesante despre pizza:

1. Primul restaurant cunoscut pentru a oferi pizza a fost Antica Pizzeria, care a fost deschisă în Napoli în 1738...

2. Cea mai lungă livrare de pizza a fost în 2004, când o pizza vegetariană a fost transportată de la Feltham, Anglia, la Melbourne, Australia - o călătorie de peste 10.000 de mile.

3. În fiecare an, 5 miliarde de pizza sunt vândute în întreaga lume, din care 1 miliard provin din comenzi de acasă. Majoritatea pizza pentru acasă este comandată sâmbătă seara.

4. Pizzeriile reprezintă 17% din toate restaurantele din Statele Unite. Primul val a venit cu emigranții italieni la începutul secolului al XX-lea, dar a devenit cu adevărat faimos și iubit din cauza soldaților care se întorceau din Europa după al doilea război mondial.

5. Cea mai rapidă pizzerie din lume face 14 pizza în 2,35 minute și acesta este Waheed „Johnny” Awsim din New York - de șapte ori câștigător. Competiția se desfășoară în fiecare an în Las Vegas.

6. Cea mai scumpă pizza costă 2.745 USD și a fost creată odată de Chef Domenico Kroll. Produse scumpe precum somon afumat scoțian, medalioane de căprioară, aur comestibil, homari marinate în cele mai bune coniac și șampanie, caviar.

7. Prima pizza congelată a venit pe piață în 1962 - bineînțeles în Statele Unite.

8. Așa-numita „pizza hawaiană”, care are un ananas și împarte iubitorii de pizza în două tabere de capăt, a fost inventată în anii 60 în Ontario, Canada, de Sam Panopoulos, un imigrant grec.

Pizza unește oameni din întreaga lume datorită gustului, caracterului practic în preparare și varietății de produse. Desigur, există dispute precum cele referitoare la ananas sau hamsii la pizza, grosime și crustă. Fie că mănânci cu mâinile, fie cu o furculiță și cuțit. Fie că adăugați sosuri (nu puneți niciodată ketchup sau maioneză pe pizza în fața unui italian) sau puteți presăra cât mai mult frunze de busuioc sau rucola. Dar aceste dispute arată doar cât de personal este pentru ea. Cât de populară este și de câtă dragoste este înconjurată.