Fiecare primă călătorie în Israel este inevitabil legată de entuziasmul care vine la întâlnirea cu locuri biblice precum Nazaret, Marea Galileii, Ierusalimul, râul Iordan. Turul nostru este multilateral și variat - pe lângă sanctuarele pentru lumea creștină, vizităm oameni incredibil de calzi în satul arab Fasuta de lângă granița libaneză, unde religia este greco-catolicismul; ne uităm la una dintre cele cinci fabrici de desalinizare a apei de mare din Israel, lângă Hadera; ocolim Accra - orașul subteran al cruciaților; facem o plimbare de noapte în jurul vechiului oraș port roman Cezareea ... După Nazaret mergem la Marea Moartă. Și acolo ne așteaptă un paradis: numit Ein Gedi - un kibbutz bogat, oază, grădină botanică și stațiune spa - un loc în deșert, binecuvântat cu apă proaspătă.

Călătorim cu autobuzul și suntem la 200, apoi la 300 de metri sub nivelul mării. Și cu fiecare kilometru coborâm mai departe până la fundul Pământului - -430 metri - cel mai jos punct de pe uscat, Marea Moartă, chiar acolo unde se întâlnesc cele două continente din Africa și Asia. Deși Canalul Suez a fost acceptat ca o graniță geografică între ele, din punct de vedere geologic, acestea sunt separate de Valea Marelui Defect. Noi, din partea israeliană, suntem oficial în Asia, dar din punct de vedere geologic, rămânem în Africa. Este, de asemenea, interesant să parcurgi kilometri de-a lungul gardului de sârmă de pe Cisiordania, o zonă despre care auzim în știri de când eram copii și în fiecare zi, chiar dacă conflictul pare să se termine.

In paradis
Când după doar 15 minute autobuzul ne lasă la intrarea în oaza de kibbutz Ein Gedi și intrăm pe o alee, cufundați în verdeață și emanând răceală, senzația este cu adevărat cerească. Kibucul, al cărui nume înseamnă Izvorul Caprei, a fost creat de un grup de sioniști în 1953. Puteți vedea sute de fotografii vechi din acea vreme - în această parte a lumii totul se învârte în jurul apei, așa că aici s-au oprit lângă pe malul mării, dar și în apropierea izvoarelor de apă dulce - de fapt, apa care izvorăște aici este acum îmbuteliată și compania este deținută și de un kibbutz, iar sticlele de apă Ein Gedi sunt printre cele mai căutate bunuri esențiale din țară. . În general, aceasta este o oază naturală cu cascade și fântâni pe fundalul Munților Iudeii - locul este menționat de mai multe ori în Vechiul Testament și se crede că a fost aici lângă una dintre cascadele din inima lui Solomon "Cântarea de cântece ".

Oamenii care au creat kibbutzul au început să cultive și, deoarece erau unși cu mai multe recolte pe an și acces la apă proaspătă, au cultivat legume și fructe și le-au vândut. De fapt, kibutzii evrei (acum 270 în țară), dintre care primul a fost fondat pe malul râului Iordan încă din 1890, conceput ca comune agricole, nu prevedea că agricultura va deveni un sector economic periferic și va pierde recursul său. Dar, în ciuda lumii schimbate, în ciuda numeroaselor probleme asociate cu sistemul specific din kibbutzim, acestea nu dispar astăzi, li se datorează o treime din producția agricolă și o zecime din industria țării. Și mozaicul lor este destul de colorat: kibutzii au o ideologie diferită, există strict religioase și alte laice, sunt săraci și sunt destul de bogați. Unii dintre ei au păstrat principiul remunerării egale pentru muncă egală, în timp ce alții au introdus un sistem de protecție socială. În general, aceste enclave ale unui fel de comunism pur în mijlocul realității capitaliste sunt cu siguranță impresionante.

Mai exact în Ein Gedi, luxul, destul de specific și unic, turismul balnear a deplasat agricultura și este o sursă majoră de venit pentru rezidenții kibbutz. Dintre culturi, rămân doar pădurile amenajate și întinse cu curmale - localnicii susțin că mai bine decât curmele locale nu pot fi găsite pe piață. O parte esențială a mijloacelor de trai este instalația de îmbuteliere pentru apa potabilă.

Ein Gedi este, de asemenea, o rezervație naturală cu populații semnificative de ibex nubian, care trăiește doar în Orientul Mijlociu, stânci damans - animale asemănătoare unui castor, care sunt în mod surprinzător legate de elefant, precum și de vulpi, lupi și multe alte animale sălbatice. Din vechile fotografii de aici este clar că fondatorii - oameni cu entuziasm, rezistență și un târnăcop sau o lopată în mână - au transformat chukurile goale goale goale-roșiatice în grădina paradisiacă de astăzi, transformate acum într-o stațiune spa de lux. Într-adevăr nu există un alt loc în lume ca acesta, pentru că astăzi cresc aici peste 900 de plante diferite - native, endemice, unele chiar arbuști și arbori biblici, precum și tot felul de specii exotice - donate din întreaga lume. Oricine nu a fost în Africa poate vedea aici un baobab cu adevărat imens - de fapt trei.

Există plante din Madagascar, Sudan, Africa de Sud, Asia îndepărtată, Brazilia, de oriunde: printre cele biblice se numără smirna și tămâia, iar printre speciile locale sunt exotice precum mărul Sodoma, tamariscul și moringa, cunoscut sub numele de copacul minune care nu moare niciodată. Aici puteți admira peste 30 de tipuri diferite de palmieri. Separat în grădina cactusului cresc peste 1000 de specii de cactuși și alte plante din deșert și este o sursă de răsaduri pentru întregul kibbutz.

Majoritatea plantelor și copacilor sunt irigate în picături - cu furtuni aproape invizibile pentru cei din afară subțiri-subțiri. Nu sunt israelienii care au inventat irigarea prin picurare? Сно Noaptea târziu sau dimineața devreme, micile camioane de grădină silențioase, aproape ca niște jucării, trec de-a lungul aleilor și grădinarii culeg frunze uscate, curăță aleile și verifică sistemele de irigații. .

Potrivit National Geographic, Ein Gedi se numără printre primele zece grădini botanice din lume! Este, de asemenea, singura grădină botanică oficială în care locuiesc oamenii - trăiesc pe același principiu comunitar pe care aceste comunități au fost create în Israel încă de la început: lucrează 40 de ore pe săptămână, primesc aproape aceleași salarii (își păstrează mărimea secretă, desigur se) - unii tineri născuți aici se mută la Ierusalim, Tel Aviv sau în străinătate, dar unii dintre ei se întorc în cele din urmă pentru a-și crește copiii în kibbutz ... Potrivit unui localnic care ne spune povestea sa, nicăieri altundeva în lume nu are astfel de relații calme și clare, lipsa riscurilor și oportunitatea pentru copii de a fi crescuți în disciplină, muncă și muncă creativă, ca aici. De aceea, împreună cu soția și cei trei copii, și-a părăsit viața destul de bogată și stabilită în Statele Unite și s-a întors să lucreze și să locuiască în Ein Gedi. Cu toate acestea, alții pleacă pentru totdeauna.

Ni se spune că cei din afară se pot stabili aici doar dacă pot dovedi că abilitățile și profesia lor pot fi utile vieții unei comunități de aproximativ 600 de localnici.

Suntem cazați în case elegante și confortabile, bungalouri masive - fiecare cu o mică terasă cufundată în verdeață. Petrecem câteva ore în centrul spa elegant, cu o piscină interioară umplută cu apă din Marea Moartă și una în aer liber - mai multă apă dulce. Desigur, sunt oferite tot felul de proceduri de vindecare. Seara târziu, grupul nostru se bucură încet de băuturi și conversații liniștite cu baobabii în așa-numitul Baobar. La acea vreme, era cumva absurd ca schiul alpin să ne unească - un sport care se află în mod natural și psihologic pe celălalt pol în comparație cu țările evreiești. Dar suntem aici la invitația Clubului israelian de schi al jurnaliștilor - da, există schiori în Israel, există chiar și un centru de schi în țară - în Muntele Hermon, la granița cu Libanul. În orice caz, cu toții devorăm cu nerăbdare poveștile infinit de interesante despre aceste ținuturi și punctele de vedere ale Vechiului Testament.

Mare sau jeleu, și poate aluat de clătite?

A doua zi vom întâlni Marea Moartă - unul dintre cele mai uimitoare locuri de pe Pământ. Unul are întotdeauna așteptări, nu? Ei bine, încearcă să nu ai nicio așteptare cu privire la contactul tău cu Marea Moartă. Sentimentul nu poate fi comparat cu nimic familiar - nici cu Marea Neagră ușor sărată și proaspătă, nici cu Marea Mediterană destul de sărată și azurie, nici cu niciun alt corp de apă. Conținutul de sare din această apă ajunge la 34%, cu condiția ca soluția de sare saturată să fie de 26%! În practică, acest lucru înseamnă că apa din Marea Moartă este de aproximativ 10 ori mai sărată decât cea din Oceanele Atlantic și Pacific. Marea Neagră are un conținut de sare de numai 1,7%. Datorită salinității sale extreme, lacul închis dintre Iordania, Israel și Cisiordania palestiniană, situat la 430 de metri sub nivelul mării, este numit mort - nu permite peștilor sau altor organisme să trăiască în apele sale, cu excepția oomicetelor descoperite recent decenii și bacterii.

Fundul și malul de lângă apă sunt dure și ușor înțepătoare, deoarece sunt compuse din cristale de sare depuse în mod constant. Atingerea nu seamănă cu apa - mai degrabă un gel cald frumos sau un rând de aluat de clătite. Și poate că aceasta este o exagerare - dar plăcerea este specifică în orice caz; dacă pierzi pentru un fund scurt și nu ai nimic de care să te ții, ai nevoie de eforturi atente și mișcări concentrate pentru a-ți recâștiga controlul asupra corpului. Este bine ca o persoană să intre în apă numai dacă nu există zgârieturi pe piele și să fie foarte atent să nu se stropească cu apă în ochi sau gură. Înotul nu este pus în discuție, singura opțiune este să te întinzi ușor în îmbrățișările sărate ale apei și să te minunezi și să te bucuri de lipsa completă de gravitație. Dar o mișcare mai neglijentă te răstoarnă și trebuie să închizi ochii și gura strâns imediat.

Este greu de crezut, dar întâlnim una dintre puținele zile ale anului când există valuri în Marea Moartă. Nu vă imaginați valuri puternice care le acoperă cu umflături înfricoșătoare - doar lanțuri scânteietoare ușoare care se rostogolesc spre țărm. Cu toate acestea, suntem avertizați să nu ne îndepărtăm - distanța până la coasta iordaniană este de doar 15 kilometri.

După distracția și provocarea băii de hipersalt de pe plajă, urmează o altă procedură - ungerea cu noroi vindecător, uscarea la soare și spălarea îndelungată a noroiului dușurilor dulci. La două-trei zile după aceste proceduri fericite, pielea este ca a unui bebeluș - datorită tratamentului eficient al psoriazisului și al altor boli ale pielii, vin aici balneoturisti din întreaga lume.

În ultimii 25 de ani, însă, nivelul apei din Marea Moartă a scăzut cu 25 de metri și procesele distructive datorate resurselor de apă reduse au luat avânt. Este deja clar că motivul procesului accelerat este în principal activitatea umană - în special devierea unei părți a apelor râului Iordan. În fiecare an, nivelul acestui lac super-salin scade în medie cu 1 metru, ceea ce ar duce în mod logic la o catastrofă ecologică. Căderea nivelului apei subterane duce, de asemenea, la formarea de cavități sub pământ, care provoacă prăbușiri atunci când solul dispare. Există sute de locuri de-a lungul coastei cu prăbușiri similare, iar adâncimea unora dintre crăpăturile formate ajunge la 25 de metri. De aceea este plină de semne de avertizare și de fapt plaja Ein Gedi este unul dintre puținele locuri în care puteți ajunge în siguranță la apă. Acest lucru se face cu un tren deschis pe un traseu scurt special conceput și verificat în mod regulat.

Situația de mediu este o problemă serioasă atât în ​​Israel, cât și în Iordania. Există proiecte de deviere a apei de la Marea Roșie sau de la Marea Mediterană la Marea Moartă. Cea mai serioasă lucrare se referă la așa-numita Canalul Roșu-Mort - un proiect comun al Israelului și Iordaniei pentru devierea apei printr-un canal de la Marea Roșie, dar primii oameni de știință încearcă să prezică care ar fi consecințele pentru mediu.

Mâncare din întreaga lume cu un aspect propriu

Bucătăria israeliană este astăzi un amalgam îmbietor de realizări culinare ale națiunilor din întreaga lume. Influența din Africa de Nord, Marea Mediterană, Europa Centrală și de Est și în special din Orientul Mijlociu este deosebit de puternică. Se folosesc vinete și roșii, naut, fructe uscate, măsline și ulei de măsline, pui, miel, carne de vită și pește, dar numai pești cu solzi. Ceea ce nu veți găsi - în ciuda lungului litoral mediteranean al Israelului - sunt delicatese cu fructe de mare, cum ar fi midii, creveți și alte crustacee, precum și calmar, caracatiță și sepie, care sunt atât de valoroase pentru sudul Europei. În iudaism, aceste alimente sunt considerate necurate și într-adevăr nimeni din Israel nu le prinde și nu le pregătește, deși astăzi majoritatea israelienilor nu respectă canoane religioase stricte, iar rețetele și tehnicile de gătit sunt cu adevărat din întreaga lume.

Există, de asemenea, o prezență culinară bulgară specifică, mai ales prin iaurt și brânză, care sunt venerați. Aici brânza albă salată - atât în ​​magazine, cât și în restaurante - se numește brânză bulgară sau brânză Sirene - slavă Domnului că termenul feta nu este popular.

Toată lumea vă va spune că în Israel totul este delicios și se datorează calității produselor și dezvoltării fenomenale a agriculturii în această țară semi-deșertică.

partea

Kibbutz Ein Gedi, în afara deja menționat Baobar, unde oferă mai multe lucruri de mâncat, cum ar fi quiches, salate, pizza și paste, are un singur restaurant. Arată ca un restaurant mare și prietenos și fiecare își servește propria alegere, alegând după bunul plac din bufetul cu mâncare. Ca peste tot în țară, aperitivele sunt, de asemenea, un punct important: tot felul de salate și gustări cu o mulțime de verdeață, precum și toate formele posibile de tahini, hummus și altele asemenea. Încercăm feluri de mâncare frumos preparate precum shakshuka - asemănătoare cu mish-mash, dar cu ouă pe ochi coapte deasupra ca în cuiburi, chiftele de vită (albondigas) cu vinete și miel cu orez, migdale și fructe uscate.

De asemenea, oferă carne kosher - grătar de vită, precum și pește fraged cu sos aromat. Restaurantul este departe de orice sofisticare, dar este delicios și adecvat. Separat, se poate cumpăra o sticlă de vin - vinurile sunt locale, ceea ce nu interferează cu soiul, dar nu uitați că în această țară, care este de 5 ori mai mică decât Bulgaria, cramele existente sunt peste 350 și sunt produse exclusiv vinuri de calitate!