timp minute

  • Vizualizări totale 2.044
  • Vizualizări pentru luna 25
  • Vizualizări pentru săptămâna 0
  • Evaluare 5 din 5
  • Gătit 7

Ingrediente necesare

  • Crusta uleioasa
  • făină - 350 g 00
  • sol - 1 linguriță.
  • zahăr - 15 g (sau 1 lingură)
  • unt - 225 g cuburi, reci
  • apă - de la 60 la 120 ml de gheață
  • Umplutura de cireșe
  • cireșe - 1 kg
  • zahăr - 150 g de cristal
  • amidon de porumb - 30 g (sau făină de tapioca)
  • sol - ciupi
  • suc de lămâie - 1/2 tei mic
  • extract de vanilie - 1 oră l.
  • lichior de visine - 1 linguriță Kirsch
  • unt - 25 de ani
  • cremă - 2 linguri.
  • zahar brun - cristal pentru stropire
* măsuri și cantități

Produsele pe care le-am selectat pentru dvs.

  • Ulcior de măsurare a culorii cu fund din silicon - 500 ml BGN 4.00.
  • Spatulă de netezire din silicon BGN 4.20.
  • Set de linguri de măsurat elegante 5 buc. 4,50 lv.
  • Mini formă rotundă antiaderentă pentru tartă și plăcintă - 13 cm BGN 7,00 -36% BGN 4,50 -36%

Mod de preparare

Cuptor 220 grade - timp de 15 minute și 180 grade timp de 20/25 minute;

Formă ceramică profundă sau alta potrivită cu un diametru de aproximativ 22-23 cm, bine unsă și acoperită cu făină.

Crusta uleioasa

Se toarnă făina, sarea și zahărul într-un castron. Se amestecă cu un agitator de sârmă. Untul rece se taie cubulețe mici și se adaugă. Folosind un blender de patiserie sau degetele, aduceți la o pesmet grosier. Se toarnă apă cu gheață pentru a face o lipire, am avut exact 60 ml și se frământă rapid un aluat dur. Se pune în folie, se modelează într-o farfurie și se lasă 30 de minute la frigider pentru a elibera glutenul.

În acest timp, pregătiți umplutura de cireșe. Am folosit ultimele vișine congelate, dar, în general, rețeta este pentru vișine proaspete. Dacă sunt proaspete, sunt mai întâi curățate de piatră. Așezați într-un castron și acoperiți cu zahăr, amestecați, urmat de puțină lichior, sare, lime. zeamă și adăugați în cele din urmă amidonul. Pentru astfel de umpluturi, cel mai bine este să folosiți făină de tapioca, dar, în absența uneia, se înlocuiește cu amidon de porumb, așa că am pus-o pe primul loc în rețetă. Amestecul se amestecă bine și se lasă deoparte până la utilizare.

Aluatul răcit este scos și 1/3 din acesta este tăiat și pus din nou în frigider. Acesta va fi folosit pentru a decora plăcinta.

Bucata mare de aluat este întinsă, poate fi întinsă pentru comoditate între două hârtii de copt sau pe o făină mică cu diametrul de aproximativ 30-32 cm, astfel încât să se poată forma o scândură. Folosind un sucitor, transferați în formular. Neteziți fundul și formați o scândură pe laturi, care ar trebui să aibă o înălțime de aproximativ 3 cm. Forma este plasată din nou în frigider până când se formează decorul din restul aluatului, care este îndepărtat și întins, astfel încât să poată fi tăiați aproximativ 18 -20 buc. stele sau altă formă adecvată cu un tăietor de metal cu un diametru de aproximativ 6 - 7 cm.

Formele tăiate, pentru mine stelele, sunt aranjate pe hârtie de copt, una lângă alta și lăsate la frigider timp de 10 minute.

Scoateți aluatul principal cu forma și turnați în el toată umplutura împreună cu siropul care s-a format. Așezați bucăți mici de ulei între cireșe. Ungeți marginile laterale cu cremă folosind o pensulă. Fiecare formă de stea răcită este untă cu cremă și aranjată deasupra cireșelor, nu trebuie să fie aranjate corespunzător. Se presară zahăr cristal.

Plăcinta cu cireșe se coace la 220 de grade timp de 15 minute, apoi temperatura se reduce la 180 și se coace încă 20-25 de minute sau până când încep să apară bule grele în cireșe.

Se îndepărtează, se răcește 15/20 minute.

Servit cu o lingură, este dificil să se formeze triunghiuri dreptunghiulare, dar în principiu toată lumea Plăcintă cu cireșe cu o umplutură atât de bogată se servește caldă și se găsește cu o lingură de serviciu. Puteți adăuga o lingură de înghețată sau frișcă.