plăcintă

Cu greu există o persoană care să poată respinge afirmația că bucătăria bulgară este una dintre cele mai bogate și mai diverse din lume. Există o mulțime de salate și supe, precum și multe paste și preparate din carne gătită. Cu toate acestea, doar menționând expresia „fel de mâncare bulgară tradițională” în mintea celor mai mulți dintre noi, va apărea imediat imaginea unui anumit fel de mâncare - plăcinta - și nu doar oricare, ci plăcinta bunicii de casă.

Preparată din straturi de cruste de aluat cu diferite umpluturi, în trecut plăcinta era prezentă pe masa bulgară aproape în fiecare sărbătoare. În zilele noastre, însă, și-a pierdut treptat legătura cu ritualurile de sărbătoare și a devenit un fel de mâncare al vieții de zi cu zi a tinerilor și bătrânilor și unul dintre simbolurile bucătăriei naționale bulgare.

Din rețetele bucătăriei bulgare există diferite variante ale plăcintei. De exemplu, în funcție de tăvile sunt ascuțite sau trase, poate fi ascuțită sau trasă. În funcție de dispunerea straturilor, plăcinta este răsucită sau impusă și poate avea un gust sărat sau dulce. În ceea ce privește umplutura, există din nou o alegere imensă - dovleac (dovleac), varză (varză), ceapă (ceapă), orez, carne, spanac, cartofi (patatnik) și multe altele.

Alte opțiuni sunt plăcinta scăldată - după coacere se înfășoară în lapte și ouă și se coace din nou timp de câteva minute - plăcinta leneșă și plăcinta cu lapte. Cu siguranță, cea mai obișnuită rețetă de plăcintă este însă cea umplută cu brânză și ouă. A devenit unul dintre simbolurile Bulgariei și un mic dejun preferat (servit cu iaurt sau chefir) de generații de bulgari.

Puțini dintre noi, de exemplu, știu că înainte de apariția tortului de Paște ca mâncare tradițională de Paște, erau pregătite plăcinta dulce și plăcinta cu urzică. În ziua Sfântului Petru, gazda era obligată să pregătească o plăcintă cu brânză proaspătă.

Produse necesare:
400 g scoarta trasa pe sac (8 frunze)
400 - 500 g spanac, curățat de tulpini
300 g de brânză de vaci
6 ouă
70 g unt + 30 g pentru udarea plăcintei

Mod de preparare:
Topiți untul (70 g) într-o tigaie fierbinte și fierbeți timp de un minut sau două spălate bine și tăiate în fâșii de spanac. Într-un bol, bateți ouăle și adăugați cașul. Adăugați spanacul. Amesteca bine.

Intinde crustele una peste alta si pune 1/4 din amestec deasupra. Distribuiți uniform. Luați două cruste și rotiți. Puneți într-o tavă rotundă unsă în mijloc, rostogolind-o într-un melc. Continuați cu crustele rămase și umplutura în același mod.

După ce umpleți tava cu plăcinta, întindeți-o deasupra cu amestecul de ou rămas din vas cu o pensulă. Topiți restul de unt și turnați plăcinta cu el. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade până se termină.

Mai multe rețete pentru Jolie pot fi găsite pe pagina ei „Jolie's Pots”

Pentru Irina (Jolie) gătitul este mai mult decât dragostea de mâncare - este o pasiune și o plăcere inexplicabilă să creezi artă. Iar rezultatele sunt testate și delicioase. Nu întotdeauna ușor, dar garantat apetisant!