Acțiune:

De la bacteriile probiotice Acidophilus până la boabele de goji - piața globală a alimentelor sănătoase este astăzi saturată cu tot felul de alimente și suplimente despre care se spune că vindecă tot felul de boli și asigură o bună sănătate, vitalitate și longevitate. În ciuda abundenței bunurilor dintr-o zonă, există alte alimente mai puțin populare, care se pot descurca foarte bine cu sarcina de a ajuta la o sănătate bună. Un astfel de aliment este mărul macinat sau gulașul (Helianthus tuberosus).

Cunoscută și sub denumirea de anghinare, rădăcină de floarea-soarelui sau anghinare, această plantă a venit la noi din America de Nord. Florile sale seamănă cu cele ale unei floarea-soarelui, deoarece provin din aceeași familie, dar partea comestibilă este tuberculii. În aparență, arată un pic ca ghimbirul, cam ca cartofii, sunt mult mai crocanți și fermi, iar gustul lor este dulce și dens.

popular

Mai jos veți găsi câteva rețete pentru preparate crude cu măr măcinat, altfel poate fi consumat la cuptor sau la abur. Dar, din moment ce vorbim despre beneficiile sale pentru sănătate, să vorbim despre planta în sine. Fiecare plantă care formează tuberculi acumulează substanțe nutritive în ele pentru a o ajuta să crească anul viitor. Tuberculii conțin de obicei amidon - sau cartofi, de exemplu. În merele de pământ această substanță se numește inulină (nu trebuie confundată cu insulina!:)) - o polizaharidă naturală care afectează metabolismul în cel mai radical mod.

Pentru a numi doar câteva dintre funcțiile sale principale: ajută la absorbția diferitelor minerale și oligoelemente (în special calciu, magneziu, zinc, cupru, fier și fosfor); îmbunătățește metabolismul grăsimilor (colesterol, fosfolipide și trigliceride) din sânge; joacă rolul unei substanțe prebiotice (adică alimente care hrănesc bacteriile probiotice benefice din genul Bifidus) și astfel ajută la buna funcționare a tractului gastro-intestinal. Se menționează adesea că inulina are un efect de formare a gazelor, astfel încât persoanele care nu o iau în mod regulat ar trebui să înceapă cu cantități mici. Nu în ultimul rând, alimentele bogate în inulină sunt foarte apreciate de persoanele cu diabet sau de cei care aderă la o dietă slab glicemică. Inulina se descompune în fructoză (spre deosebire de amidon, care se descompune în glucoză), ceea ce face mai ușoară menținerea nivelurilor constante de zahăr din sânge. Prin urmare, este mai ușor să evitați senzația de foame la scurt timp după ce ați mâncat. De asemenea, se recomandă utilizarea inulinei pentru obezitate, ateroscleroză, calculi renali și biliari, artrită, boli de inimă și ca măsură de precauție împotriva diferitelor tipuri de cancer.

De la 100g. măr macinat obținem:

18% fier
17% potasiu (un mineral important pentru buna funcționare a nervilor și mușchilor)
de asemenea: calciu, magneziu, seleniu, cupru și oligoelemente
4% proteine

6% vitamina C.
13% tiamină (vitamina B1)
6% niacină (vitamina B3)
și cantități mici de alte vitamine B.

Să trecem la partea gustoasă:

Salată de mere măcinate

Roșia cu ulei de măsline, ceapă și oregano este un clasic, dar dacă este amestecată cu măr simplu și măr, devine un adevărat festin pentru papilele gustative.

3 tuberculi medii de măr măcinat

1 mere mari/2 mici

2 roșii medii

½ ceapă sau 2 tulpini de ceapă proaspătă

1 tulpină de oregano sau 1 lingură. uscat

Sare din Himalaya și ulei de măsline după gust

Se rade merele, se amesteca cu ceapa, oregano, sare si lamaie. Tăiați roșiile în cuburi mai mari și adăugați. Se presară cu ulei de măsline și se amestecă.

După cum știm, tratamentul termic nu este permis în bucătăria brută și, prin urmare, am găsit un substitut pentru lyutenitsa tradițională.

4-5 mere macinate

50g roșii uscate

4-5 linguri măslin sau charlan

1 cățel de usturoi

un praf de piper negru

un pic de hrean ras (opțional)

Totul este amestecat. În funcție de mașina pe care o aveți, poate fi necesară de mai multe ori, cu pauze.

Pâine crudă sărată

2h pulpa de nuci sau făină

2h semințe de in, măcinate

2 tuberculi medii, măr ras

1 linguriță Sare din Himalaya

1 lingură seminte de mac

¼ linguriță asafetida (sau usturoi)

Se amestecă toate ingredientele uscate. Se adauga marul macinat, condimentele, grasimea si apa. Se amestecă pentru a obține un aluat. Notă: Dacă utilizați pulpă în loc de făină, este posibil să nu fie nevoie să folosiți apă. Formați o rolă alungită și tăiați felii. Se pune într-un deshidratator la 45 ° C timp de 2-4 ore. Întoarceți-vă din când în când și schimbați plăcile (conform instrucțiunilor de utilizare ale aparatului).

A scris: Dani - Dobrostan

Acțiune:

Despre noi

Kukuryak.com este un blog al unui grup de entuziaști și experimentatori. Fără nicio pretenție de competență, vom scrie despre vegetarianism, veganism, mâncare crudă și tot ceea ce ne interesează.

Categorii

  • Mixer (toate)
  • Rețete video raw
  • Rețete ușoare de legume
  • Interviuri
  • Evenimente
  • Rețete pentru produse cosmetice pentru mâini
  • Lucruri dulci
  • Super alimente, adaptogeni
  • Corp și mâncare
  • Super mâncăruri se agită
  • Uleiuri esențiale și de bază

Magazin de cofetărie Zoya

Zoya Goes Pretty - în centrul atenției luna aceasta

Mossa - în focus luna aceasta

Vizitați Zoya BG online

Urmează-ne

Instagram

3 comentarii

Iată o altă rețetă rapidă și ușoară pentru salata de mere măcinate: morcovi, sfeclă, măr măcinat. Tăiați/radeți în bețișuri, amestecați bine și condimentați cu lămâie, sare, puțin piper negru și ulei de măsline. Frunzele de pătrunjel sau țelină și nucile sau semințele de cânepă decojite se potrivesc bine cu el.

Pentru a putea crește în grădină, este foarte ușor și fără probleme. Crește în sol și nu necesită nicio îngrijire. La fel ca o floarea-soarelui, dar este mai mică la culoare și este destul de înaltă, cred că atunci când infloreste nu se mananca.

Ieri am cumpărat 1 kg de pe piață. mar macinat. Extrem de util și hrănitor! Din păcate, rar îl găsesc pe piață și m-am gândit să-l cultiv în grădină. Am citit câteva informații și mi s-a părut că renunț - deasupra solului planta arată ca o floarea-soarelui, cu diferența că crește până la 2-3 m înălțime. Probabil că nu voi regreta să fi plantat o cultură atât de înaltă în grădina mea, dar îmi pot împărtăși propria rețetă cu care am venit pentru salata mea aseară. Iată produsele pe care le-am combinat:
-mar macinat
-măr desert
-morcovi fragili
-ghimbir (mic)
-coaja unei lămâi
* Până acum am planificat și aromat cele de mai sus cu:
mărar tocat mărunt, usturoi zdrobit, ulei de măsline, suc de 1 lămâie, miere

A devenit o salată incredibil de gustoasă și foarte utilă. Nu am avut o nucă bună de adăugat, dar ar funcționa foarte mult. Ei bine, cu această combinație de produse, nu vom mânca și nu vom fi mulțumiți de substanțe cu adevărat utile?
Vă recomand rețeta mea, o să vă placă!