Am spus că japonezii depun mult efort și atenție selectarea produsului și procesul în sine gătit. Principala regulă - doar ingredientele cele mai proaspete și de cea mai bună calitate. A doua regulă - alimentele de sezon. A treia regulă - prelucrarea culinară blândă și minimă. A patra regulă - porții mici. A cincea regulă - există un castron cu sos de soia pe masă.

porții

Când vizitează Japonia pentru prima dată, turistul european spune întotdeauna că este impresionat de bolurile mici de mâncare. Obișnuiți cu farfurii mari și adânci, în fața lui sunt servite mai multe castroane în miniatură. Porțiunile mici nu numai că îl surprind pe european, el este aproape în șoc cultural: acest lucru este real Masa de pranz este publicitate degustare?

Nu vă faceți griji, nimeni nu rămâne flămând. Mâncarea este măsurată astfel încât, fără supraîncărcarea stomacului, să satisfacă persoana. Astfel, în loc de două sau trei farfurii mari pline cu alimente, japonezii preferă farfurii mici și boluri cu o varietate de produse.

Astăzi, la o masă japoneză foarte obișnuită, într-o familie japoneză obișnuită, există 5-20 de feluri de mâncare. Fiecare fel de mâncare este plasat într-un bol/farfurie separată. Porțiile sunt mici, dar sunt consumate încet, fiecare persoană controlând procesul de mâncare.

"Diversitate și moderație”- acesta este probabil cel mai corect motto al bucătăriei japoneze.

Aruncați o privire la „cartea mea de bucate” virtuală și gătiți ceva japonez sau aproape japonez, mai aproape de rețeta gusturilor noastre. Weekendul este înaintea noastră, de ce să nu-l facem culinar-japonez-delicios?

Am scris recent pe tema:
Noroc japonez