Opinie din Cleo »Sâmbătă 16 apr 2016, 17:16

opinie

Minuni care se întâmplă corpului în timpul postului (partea 1)

Vei fi uimit

Tema postului este interesantă din punct de vedere cultural, religios, filosofic și istoric. Importanța lor pentru corp și impactul lor asupra sănătății provoacă adesea dezbateri aprinse.

De asemenea, este interesant să urmărim „evoluția” postului. Omul antic a petrecut anumite perioade ale anului fără hrană pentru animale, deoarece nu a putut să o obțină. Postul religios este asociat nu atât cu un anumit comportament alimentar, cât mai degrabă cu asceza și lupta împotriva păcatului.

Recent, abstinența de la diferite tipuri de alimente a ieșit în prim plan - nu numai postul, ci și vegetarianismul, veganismul, mâncarea crudă. Și, de asemenea, cu alte forme de evitare a interzicerii anumitor produse, cum ar fi dieta proteică sau dieta paleolitică. Ideea acestor restricții este totuși radical diferită - sunt o încercare de a satisface alimentar omul modern în toate anotimpurile de a alege ceea ce este bine pentru corpul său.

Nefericit în acest caz este că adesea aceste tendințe moderne sunt prea extreme și efectul asupra sănătății este destul de negativ.

Mâncarea delicioasă și bogată în calorii este o plăcere pentru creier, și abstinența de la aceasta

La prima vedere, această afirmație sună un pic paradoxal, dar este chiar așa. În articolul precedent v-am povestit despre serotonină - una dintre moleculele plăcerii. Diverse studii au arătat că, după ce ați consumat o mulțime de calorii, bogate în carbohidrați (zaharuri) și grăsimi, nivelurile de aminoacizi triptofan din sânge cresc, conversia triptofanului în serotonină în neuronii creierului și eliberarea acestuia în sinapse.

Sinapsa este locul în care membranele a două celule nervoase se ating și acolo schimbă diferite molecule numite neurotransmițători. Celula nervoasă sintetizează serotonina și, eliberând-o la sinapsă, trimite un mesaj celulei nervoase vecine că ar trebui să se simtă fericită.

Dar ce zici de serotonina din sinapsă, molecula pe care am luat-o metaforic ca o veste bună. După un timp, celula nervoasă care a trimis știrea înghite o parte din ea înapoi. Această reabsorbție are loc cu ajutorul receptorilor. Abstinența prelungită de la dulciuri și grăsimi reduce numărul acestora și, prin urmare, reduce capacitatea celulei nervoase care a trimis molecula „fericită” de a absorbi din nou serotonina eliberată la sinapsă.

Datorită acestui fapt, concentrația sa în sinapsă rămâne ridicată mai mult timp și celula nervoasă care primește mesajul se simte mai fericită pentru mai mult timp.

În timp ce fericirea dintr-o dietă bogată este instantanee, fericirea prin abstinență (și o reducere a numărului de receptori) se obține după lipsa timp de câteva zile. În ambele cazuri, totuși, vorbim doar despre nuanțe, nu despre o schimbare completă a sentimentelor și a dispoziției.

Aprovizionarea cu minerale și oligoelemente cu alimente este importantă, dar absorbția lor este mai importantă

Argumentul favorit al oponenților postului și vegetarianismului este dezvoltarea unor condiții debilitante - cum ar fi anemia cu deficit de fier. Contra-argumentul favorit al susținătorilor este spanacul și urzica. De fapt, corpul uman conține aproximativ 3-4 grame de fier - o parte din acesta face parte din hemoglobină (o proteină care leagă și transportă oxigenul în sânge), mioglobina (o proteină care se leagă și transportă oxigenul la mușchi) și altele enzime.

O altă parte este stocată în depozite, din nou asociată cu diverse proteine. Deficiența se dezvoltă atunci când depozitele de deșeuri se epuizează. Pierderea fierului se produce odată cu pierderea celulelor moarte (din piele și din tractul digestiv), cu menstruația la femei, cu pierderea sângelui.

Și reîncărcarea se face absorbind-o în intestine. Atât în ​​organism, cât și în alimente, fierul este sub formă de ioni - spre deosebire de atomii electroneutrați care alcătuiesc, să zicem, un cui. Fierul bivalent (feroioni) predomină în alimentele vegetale, care trebuie oxidat în trivalent (ferioni) pentru a fi absorbit. În plus, fericul conținut în carne se află în centrul unui inel de porfirină (similar cu inelul în care fierul este inclus în hemoglobina umană) și acest lucru facilitează și mai mult absorbția acestuia.

Un alt ion important este calciul. Pentru a fi absorbit și pentru a se acumula în oase, sunt necesare cantități optime de vitamina D, este legată și de metabolism, de răspunsul imun și poate de dispoziție. Precursorii (substanțe din care poate fi sintetizată în organism) ale acestei vitamine sunt colecalciferolul, care este conținut în alimentele de origine animală, și ergocalciferolul, care este conținut în alimentele vegetale.

Cei mai bogați în colecalciferol sunt peștii oceanici grași - somonul și heringul, tonul, găsit în produsele lactate (mai ales în brânză și brânză galbenă, mai puțin în iaurt și chiar mai puțin în lapte proaspăt și în lapte degresat aproape deloc, cu excepția cazului în care se adaugă artificial).

Dintre alimentele vegetale cele mai bogate în ergocalciferol sunt unele tipuri de ciuperci.

Dacă, în ciuda importanței vitaminei D, considerați că consumul de lapte și produse lactate în timpul postului este prea liberal și ați decis să le excludeți din meniul dvs., ar fi bine să vă expuneți la soare timp de 10-15 minute o zi până la Această vitamină excepțională este sintetizată în piele, ale cărei rezerve s-au epuizat deja în timpul iernii.

Cum mâncarea junk food mănâncă mușchi, veți afla mâine în a doua parte a articolului!

Autor: Dr. Vesela Georgieva

Repede doar dacă ești complet sănătos!
Postul - purificare spirituală și fizică
7 rețete pentru deserturi slabe
Cei mai buni înlocuitori ai cărnii slabe