Untul de arahide poate ajuta oamenii să facă față diabetului, o afecțiune care afectează nivelul zahărului din sânge. În ce măsură această gustare populară ajută la controlul stării?

Se consideră că o dietă bogată în magneziu oferă beneficii de protecție împotriva dezvoltării diabetului. Alunele sunt o sursă bună de magneziu.

Untul de arahide și arahidele naturale sunt, de asemenea, alimente cu un indice glicemic scăzut (IG). Aceasta înseamnă că au un efect mai mic asupra nivelului de zahăr din sânge.

Acest articol examinează efectele untului de arahide asupra diabetului pentru a ajuta persoanele cu diabet să decidă dacă mâncarea le poate îmbunătăți starea. De asemenea, ia în considerare toate riscurile implicate și analizează alte gustări sănătoase pentru persoanele cu diabet.

IG și zahăr din sânge

mănânce

GI este o scară de 100 de puncte aplicată alimentelor. Această scală măsoară modul în care glicemia și insulina sar după ce consumă anumite tipuri de alimente.

Alimentele care se descompun lent și eliberează treptat zahăr în sânge au un IG mai scăzut. Alunele au un scor IG de 14, ceea ce le face una dintre cele mai scăzute alimente GI.

Alimentele bogate în GI determină să sară brusc zahărul din sânge și insulina după masă. Aceasta este urmată de o descompunere a zahărului din sânge, care poate duce la foamete, foamete și oboseală.

Aceste cicluri de rotire și descompunere a nivelului de zahăr din sânge și insulină nu sunt bune pentru organism. Ele pot contribui la dezvoltarea diabetului de tip 2.

cercetare

În schimb, alimentele cu conținut scăzut de IG pot ajuta oamenii să își controleze mai bine nivelul zahărului din sânge.

De exemplu, un studiu din 2012 a căutat să mănânce unt de arahide sau arahide la micul dejun. Acest lucru a ajutat femeile obeze care sunt expuse riscului de a dezvolta diabet de tip 2 să își controleze glicemia pe parcursul zilei.

Efectele benefice ale arahidelor au fost observate în studiu. Au fost revizuite ore mai târziu, după ce participanții au mâncat un prânz bogat în carbohidrați.

Participanții la studiu care mănâncă arahide la micul dejun:

  • există niveluri scăzute ale glicemiei
  • a scăzut apetitul
  • consuma mai putine alimente pe tot parcursul zilei

Nivelurile de hormoni numite GLP-1 au fost, de asemenea, mai ridicate în rândul persoanelor din studiu care au consumat alune decât în ​​grupul de control.

GLP-1 stimulează producția de insulină, scade rezistența la insulină și reduce pofta de mâncare. Funcția GLP-1 este atât de importantă pentru persoanele cu diabet, încât unele medicamente pentru diabet, cum ar fi Byetta (exenatida), încearcă să imite acest hormon.

Cu toate acestea, este important să ne amintim că femeile din acest studiu nu aveau diabet. Femeile din studiu au avut doar un risc ridicat de a dezvolta boala.

Astfel, studiul nu ne oferă o imagine completă a modului în care untul de arahide la micul dejun poate aduce beneficii persoanelor cu diabet.

Studiul a avut, de asemenea, un număr foarte mic de participanți, la care au participat doar 15 persoane. Prin urmare, rezultatele ar trebui reproduse într-un studiu mai amplu pentru ca experții să se asigure că nu au fost accidentali.

Arahide împotriva bomboanelor

Într-un studiu din 2009, 25 de bărbați și femei au mâncat o anumită cantitate de arahide sau bomboane în fiecare zi timp de 14 zile. Așa cum era de așteptat, studiul a constatat că participanții care au mâncat bomboane s-au îngrășat și dimensiunile taliei au crescut.

Cu toate acestea, participanții care au mâncat alune nu au fost stresați, iar talia a rămas aceeași ca la începutul studiului.

În plus, participanții care au mâncat alune în loc de bomboane și-au modificat metabolismul. De fapt, acest lucru îi face să ardă mai multe calorii decât consumă.

Din nou, acesta este un eșantion mic, astfel încât rezultatele trebuie interpretate cu atenție.

Riscuri și considerații

Pe baza cercetărilor pe care le-am analizat aici, se pare că untul de arahide este un fel de diabet „superaliment”.

Cu toate acestea, ar trebui luate în considerare unele riscuri potențiale pentru persoanele cu diabet care pot fi prezentate prin includerea untului de arahide în dieta lor.

Multe unt de arahide achiziționate din magazin vor conține zaharuri adăugate. Persoanele cu diabet ar trebui să aleagă uleiuri de arahide naturale. Chiar și untul de arahide cu conținut scăzut de grăsimi poate fi dăunător, deoarece conține mai mult zahăr decât alte soiuri.

De exemplu, omega-6 conține aproximativ 30% din acizii grași din uleiul de arahide. În timp ce acizii grași omega-3 tind să reducă inflamația, unii acizi grași omega-6, cum ar fi acidul linoleic, pot agrava inflamația.

Deoarece diabetul este o afecțiune inflamatorie, este posibil ca acizii grași omega-6 din uleiul de arahide să agraveze unele aspecte ale diabetului. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a investiga acest lucru.

Alergii la arahide

Alergiile la arahide pot fi foarte grave și pot provoca reacții care pun viața în pericol.

Experții sunt îngrijorați de modul în care aceste alergii devin tot mai frecvente. De exemplu, în 2010 s-a raportat că incidența alergiilor la arahide la copii s-a triplat în perioada 1997-2008.

Alternative de gustare pentru persoanele cu diabet

Nutriționiștii diabetului sugerează că migdalele și uleiul de migdale, precum și semințele de floarea-soarelui și uleiul de semințe de floarea-soarelui, pot fi alternative bune la arahide și untul de arahide.

Migdalele și semințele de floarea-soarelui sunt bogate în vitamine și minerale, care sunt importante pentru persoanele cu diabet.

Unele dintre ele includ:

  • Miere
  • vitamina E.
  • seleniu
  • magneziu
  • mangan
  • zinc
  • Vitamine B

Semințele de floarea-soarelui sunt, de asemenea, bogate în grăsimi polinesaturate, în timp ce migdalele sunt bogate în grăsimi monoinsaturate - ambele fiind considerate a ajuta la prevenirea diabetului.