Postat în: Nutriție și diete 18 februarie 2010

sobă

Prăjirea cărnii în gaz este mai dăunătoare sănătății decât dacă se face pe o sobă electrică, din cauza particulelor nocive din fum și flacără. Acest lucru a fost stabilit de oamenii de știință norvegieni. Studiul, publicat în Medicina muncii și a mediului, susține afirmația Centrului internațional pentru cercetarea cancerului conform căreia fumatul în alimentele cu temperatură ridicată este probabil cancerigen și crește riscul de cancer.

Oamenii de știință au comparat utilizarea plitelor cu gaz și electrice. Experimentul a fost realizat cu 17 fripturi de vită, care au fost tratate termic cu margarină sau ulei de soia timp de 15 minute. Bucătăria era echipată cu o hota de aspirare. S-a măsurat concentrația de hidrocarburi aromatice policiclice și aldehide, care sunt considerate poluanți cancerigeni, precum și a particulelor ultrafine, periculoase pentru plămâni.

Cele mai ridicate niveluri de naftalină/hidrocarbură aromatică policiclică/s-au găsit la prăjirea cu margarină pe o sobă cu gaz și la aldehide - la prăjirea gazului indiferent de grăsime.

Flăcările gazoase emit particule fine care pun în pericol sănătatea bucătarilor. Utilizarea gazului în bucătărie necesită o bună ventilație și întreținere pentru a evita viitoarele probleme de sănătate, au adăugat cercetătorii.

Sursă: Health.bg

Distribuiți în:

arata mai mult

  • Noi descoperiri privind riscul genetic al cancerului de sân
  • Plantați alimente împotriva cancerului de colon
  • Vaccinarea gratuită împotriva cancerului de col uterin
  • Mama poate transmite cancer copilului din uter
  • Frumusețe și nutriție
  • Nu tratați stresul mâncând
  • Sunt îndulcitorii artificiali dietetici?

fara comentarii

Conținutul din comentarii prezintă opinia utilizatorilor de Medicine.bg. Nu a fost verificat de un moderator pentru precizia medicală sau de fapt și nu înlocuiește consultarea cu o persoană medicală specializată.

Lasa un comentariu

Comentariul este în curs de a fi trimis.

Comentariile care nu au legătură cu subiectul și conțin conținut neadecvat pot fi moderate sau eliminate.

Indicele de masa corporala

Cele mai recente știri

Esti doctor?

Creați un profil detaliat și prezentați-vă practica.