care este
Bucătăria modernă folosește din ce în ce mai mult această legumă, punând-o într-o varietate de feluri de mâncare, dintre care majoritatea sunt utile oamenilor de toate vârstele. Popularitatea sa se datorează în principal faptului că prazul este cel mai bun aliat al nostru în efortul de a ne curăța corpul de toxine dăunătoare.

De ce să-l mănânci?

• Purifică corpul. Datorită conținutului ridicat de fructozani - zaharuri specifice care sunt concentrate în partea albă a tulpinii sale și potasiu, prazul are un efect diuretic pronunțat. Constând din multă apă, ameliorează funcția rinichilor și, deoarece este extrem de săracă în sare, este alimentul ideal care ne poate curăța corpul, completându-l cu vitamine și minerale.
• Se mulțumește fără să ne facă să licităm. Cantitatea nesemnificativă de grăsime, precum și prezența multor fibre fac din praz una dintre cele mai bune legume saturate, potrivite pentru includerea în tot felul de diete de îngrășare. De asemenea, conține pectină, care este capabilă să „îmbrace” pereții stomacului ca un gel și să elimine instant senzația de foame.
• Stimulează sistemul imunitar. Prazul trebuie să fie prezent pe masa noastră de iarnă, deoarece este o sursă excelentă de caroten și vitaminele C și E, care se găsesc în partea sa verde. Această „trinitate” sănătoasă întărește rezistența organismului și, dacă nu previne, cel puțin ne ajută să scăpăm de răceli și gripă. Printre altele, cele trei substanțe importante protejează celulele de efectele nocive ale aerului poluat și de atacul radicalii liberi.

Praz + usturoi. Scăzut în sare și bogat în potasiu, scad tensiunea arterială, mai ales dacă usturoiul este mai mare deoarece conține prostaglandină, care este utilizată în multe medicamente pentru hipertensiune.
Praz + peste gras. Efectul vitaminei E asupra legumelor este completat cu succes de prezența acizilor grași omega 3 în pește. Dacă le consumăm împreună, vom putea fi siguri de starea sistemului nostru cardiovascular.
Praz + țelină. Numeroasele fibre din cele două legume „trezesc” chiar și cele mai somnolente intestine.

O porție de 200 g de praz acoperă nevoile noastre zilnice de potasiu. Consumat de mai multe ori pe săptămână, oferă organismului multe vitamine fără a-l împovăra cu calorii. Pentru a te curăța de toxine cu adevărat eficient, mănâncă numai bulion de praz timp de două zile la rând.

Ceea ce nu știm

• Ca un diuretic excelent, legumele fac pielea mai proaspătă și limpede coșuri tinere.
• Dacă vărsați, beți bulion din el. Conținând derivați de sulf, va ameliora durerile de gât și vă va înmuia vocea.
• Pentru a evita mirosul de praz după ce te-ai ridicat de la masă, gătește-l fără a pune un capac pe vas. În acest fel, compușii care îi conferă parfumul său specific se vor evapora rapid.