Efecte puțin cunoscute ale laptelui matern

29 iunie · Ivaylo Rangelov · fara comentarii

  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Google+
  • Pinterest
  • LinkedIn
  • E-mail

Preferințele gustative încep să prindă cont cu mult înainte de prima încercare de a mânca solid.

În acest articol vă voi prezenta câteva efecte interesante și puțin cunoscute ale laptelui matern și preferințe pentru hrana pentru copii și dezvoltarea copilului.

Aici rezum pe scurt ideile obținute din cercetare.

După cum veți vedea, aceste studii arată că sugarii învață despre tipurile de alimente consumate de mamele lor în timpul sarcinii și alăptării. O astfel de experiență determină acceptarea anumitor gusturi și poate „programa” preferințele dietetice ulterioare.

În ultimul deceniu, studii experimentale au constatat că mediul în care trăiește fătul uman, sacul amniotic, se schimbă în funcție de alegerile alimentare ale mamei, deoarece transmite arome nutriționale și îmbogățește lichidul amniotic (1).

Experiența cu astfel de arome duce la o mai mare plăcere și preferință pentru ele după naștere și în timpul înțărcării. De exemplu, expunerea la substanțe nutritive aromate precum usturoiul sau anasonul în lichidul amniotic afectează reacțiile nou-născutului (expresii faciale, faciale și orientare) la aceste mirosuri imediat după naștere (1; 2).

Oamenii de știință au găsit peste 200 de vitamine, minerale, proteine, acizi grași, aminoacizi, hormoni, antiinflamatoare și alte ingrediente diferite în laptele matern uman.

Acestea sunt ingredientele „standard”. Și ce zici de aromele „suplimentare” din laptele matern care variază în funcție de dieta mamei?

Parfumuri secundare


Mirosurile alimentare se transmit prin placenta și sâni, iar cercetările arată că bebelușii le pot detecta.

Bebelușilor le plac adesea aceste mirosuri secundare. Într-un experiment, cercetătorii le-au dat mamelor care alăptează pastile cu aromă de usturoi și apoi au măsurat cât timp alăptau bebelușii de trei luni. (secrete pentru hrănirea bebelușilor) (4).

Între 1,5 și 3 ore după ce femeile au înghițit pastilele, aroma usturoiului atinge apogeul în lapte, iar bebelușii simt acest lucru. În comparație cu bebelușii ale căror mame au luat pastile placebo, „bebelușii cu usturoi” petrec mai mult timp alăptând.

Cu mult înainte de primele încercări ale bebelușului de a mânca alimente solide, el a întâlnit deja o varietate de arome.

Studiu prenatal al preferințelor alimentare pentru bebeluși

matern

Gusturile alimentare trec prin placentă în lichidul amniotic, pe care fătul îl ingerează regulat. Studiile arată că nou-născuții primesc mai multe mirosuri care apar în timpul sarcinii, iar efectele pot dura câteva luni după naștere.

Un studiu din 2001 a constatat că bebelușii care au fost expuși unui anumit gust (în special morcovi) fie în lichidul amniotic, fie în laptele matern s-au comportat diferit ca răspuns la acel gust din alimente decât bebelușii de control neexpusi. (5).

În special, bebelușii expuși anterior prezintă mai puține expresii faciale negative în timp ce sunt hrăniți cu cereale cu aromă de morcov decât cerealele obișnuite.

Expunerea postnatală are efecte similare, subliniind astfel importanța unei diete variate atât pentru femeile însărcinate, cât și pentru cele care alăptează.

De fapt, laptele matern și lichidul amniotic împărtășesc asemănări în aromele alimentelor consumate de mamă. Acesta este cel care ne oferă motive să presupunem că laptele matern servește ca o „punte” la experiențele bebelușului cu mirosuri în pântece cu cele din alimentele solide ulterior.

În plus, dulceața și proprietățile texturale ale laptelui uman, cum ar fi vâscozitatea, variază de la mamă la mamă, sugerând că alăptarea, spre deosebire de hrănirea cu formulă, oferă bebelușului o sursă bogată de experiențe chimio-senzoriale diferite.

Tipurile și intensitățile gustului testate în laptele matern pot fi unice pentru fiecare copil și servesc la identificarea culturii în care copilul se naște.


De interes sunt descoperirile recente ale unui sondaj intracultural al femeilor care trăiesc în mai multe regiuni din Mexic (6). În ciuda diferențelor în bucătărie, există asemănări remarcabile în tipurile de alimente pe care sugarii sunt hrăniți în timpul înțărcării și consumate mai mult de mame în timpul sarcinii. Într-un anumit sens, alimentele consumate de mamă (de exemplu, fructele) stau la baza modelelor de înțărcare.

Experiența cu o varietate de arome crește aportul de alimente noi în timpul înțărcării la sugari (7). De interes este constatarea că sugarii alăptați au mai multe șanse să mănânce legume noi atunci când sunt introduși pentru prima dată decât sugarii hrăniți cu formule (8).

O explicație pentru această constatare este că, spre deosebire de formulele pentru sugari, care experimentează monotonia aromelor în formulă, sugarii alăptați sunt expuși la diferite arome din laptele matern, determinând modelul unei diete variate.

Preferințele privind laptele matern și alimentele pentru bebeluși

Studiile arată, de asemenea, după cum am menționat mai sus, că preferințele pentru hrana pentru bebeluși sunt influențate de gusturile găsite în laptele matern.

Într-un studiu din 2001, cercetătorii au permis mamelor care alăptează să bea suc de morcovi în fiecare zi (5). Apoi, când bebelușii au ajuns la stadiul de a mânca alimente solide, cercetătorii le-au oferit copiilor o alegere între cereale simple și cereale aromate cu suc de morcovi.

Când bebelușii au fost introduși în cerealele cu aromă de morcov, au făcut mai puține expresii faciale negative.

Aceste rezultate sugerează că bebelușii alăptați pot învăța și forma preferințe pentru toate tipurile de alimente.

De fapt, există unele dovezi că bebelușii alăptați (în loc de formulă) mănâncă mai multe și mai ușor alimente noi atunci când începem să le introducem (8).

Cu toate acestea, efectul poate depinde de ce alimente consumă în mod regulat mamele care alăptează.

Laptele adaptat afectează și preferințele dietetice

Într-un experiment la preșcolari, Gene Jie Liem și Julie Menela le-au cerut copiilor să încerce sucuri diferite, fiecare dintre acestea fiind caracterizat de niveluri diferite de dulceață și aciditate.

Cercetătorii au descoperit că copiii care au consumat mai multe formule acide de hidrolizate de proteine ​​ca sugari preferă concentrații mai mari de acid citric în sucul lor (9). Copiii care au folosit alte formule au mai puține șanse să se bucure de suc acru.

Un studiu similar a constatat că copiii care au consumat formula de soia au mai multe șanse să se bucure de suc cu gust amar (10).

Alte experimente au arătat că bebelușii hrăniți cu formulă hidrolizată au mai puține șanse să consume broccoli sau piure de conopidă decât bebelușii pe bază de formulă. (11)

Mai mult lapte de usturoi, te rog.


Aceste studii arată că experimentele timpurii de gust au un efect de durată asupra preferințelor gustului unui copil. De fapt, unii cercetători sugerează că condimentele transmise prin placentă și laptele matern sunt parțial responsabile de preferințele noastre persistente pentru alimentele etnice.

Înseamnă asta că părinții ar trebui să încerce să controleze ce gust au bebelușii lor?

Poate. Studiile arată că preșcolarii sunt mai predispuși să mănânce fructe dacă au fost alăptați și li s-au dat fructe la începutul vieții (12). Și, de asemenea, copiii care iubesc fructele și legumele sunt mai puțin susceptibili de a fi supraponderali (13).

Efectele pe termen lung ale hrănirii timpurii a laptelui asupra dezvoltării preferințelor alimentare și gustative au făcut obiectul mai multor studii pe termen lung în ultimii ani.

Într-un studiu de 8 ani efectuat în Statele Unite, consumul de fructe și legume de către copiii de vârstă școlară a fost prezis de timpul de alăptare, experiențele de dezvoltare a copilăriei timpurii sau preferințele materne (14).

Observații similare au fost raportate recent în Regatul Unit (12) și Franța (15). În mod clar, sunt necesare mai multe cercetări, dar constatarea că sugarii învață prin note aromatice în laptele matern sugerează unul (dar nu singurul) mecanism care stă la baza acestor asociații.

De ce femeilor li se spune să evite gusturile și aromele puternice în timpul alăptării?


Julie Menella, biopsiholog la Centrul Monel pentru Cercetări Chemo-Sensoriale din Philadelphia, este autorul principal al studiului din 1991 (aroma de usturoi pe care am menționat-o mai sus în articol); Ea continuă să studieze efectul expunerii timpurii asupra dezvoltării gustului. - Lichidul amniotic și laptele matern au multe informații senzoriale.

Bebelușul primește informații senzoriale atunci când este alăptat.