Ce le face dăunătoare, în ciuda proprietăților lor utile?

vegetale

Uleiurile vegetale sunt adesea prezentate ca benefice pentru sănătate din punct de vedere natural și benefic pentru inimă datorită conținutului redus de grăsimi saturate.

Din ce în ce mai mulți oameni înlocuiesc uleiul de floarea-soarelui rafinat cu ulei de măsline, ulei de rapiță, ulei de soia și alte uleiuri naturale, considerând că ajută la scăderea colesterolului și a tensiunii arteriale prin promovarea pierderii în greutate și îmbunătățirea stării generale de sănătate.

În cadrul comunității de sănătate, este larg acceptat faptul că, pentru a preveni dezvoltarea bolilor cardiovasculare, este necesar să se treacă de la consumul de grăsimi saturate la echivalentul lor nesaturat. De fapt, nu toate grăsimile nesaturate sunt bune pentru sănătatea ta! Acesta este motivul pentru care unele uleiuri vegetale pot fi dăunătoare sănătății dumneavoastră.

Uleiurile vegetale se găsesc în aproape toate alimentele procesate, inclusiv preparatele de casă și salatele. Sunt pline de grăsimi trans!

Adevărul este că nu grăsimile saturate, ci grăsimile trans sunt principalul vinovat pentru riscul crescut de diabet, boli cardiovasculare, obezitate și cancer. Soia și uleiul de rapiță au unele dintre cele mai ridicate niveluri de grăsimi trans.

Inflamație și boli de inimă

Studiile arată că, în ciuda faptului că grăsimile vegetale pot reduce colesterolul, acesta nu este singurul factor de risc pentru aceste boli care pun viața în pericol.

Diabetul, obezitatea, inflamația țesuturilor și stresul oxidativ au factori de risc comuni, iar colesterolul nu este principalul.

Grăsimile polinesaturate din uleiurile vegetale ne oxidează cu ușurință corpul, în special cele cu un conținut ridicat de acizi grași omega-3. Astfel de uleiuri sunt porumbul și șofranul. Problema cu acest tip de grăsime de altfel benefică este mutația celulară pe care o provoacă. În celulele arteriale, aceste modificări provoacă inflamații, care pot provoca blocarea vaselor de sânge.

Mai multe despre acest subiect

Uleiurile vegetale extrase din semințe, cum ar fi rapița, soia, porumbul, floarea-soarelui, șofranul, nu existau înainte de începutul secolului al XX-lea, adică nu erau prezente în meniul nostru. Acest lucru se datorează faptului că necesită un anumit tratament tehnologic și chimic, care era imposibil înainte de progresul industriei alimentare.

Pentru a extrage uleiul din aceste semințe, acestea trebuie tratate chimic și modificate prin adăugarea sau îndepărtarea anumitor componente. Acest lucru pune sub semnul întrebării beneficiile lor pentru sănătate.

Substanțele chimice care conțin aceste uleiuri au un efect cancerigen și au un efect dăunător asupra ficatului, rinichilor, sistemului imunitar și provoacă diabet, infertilitate și o serie de alte probleme.