De aceea, nutriționiștii recomandă într-o nouă colecție pentru grădinițe peste 420 de rețete cu superalimente. Care sunt rețetele, explică „24 de ore” prof. Stefka Petrova, șefa echipei, care a pregătit manualul.

primii

Cunoașteți oameni pentru care conceptul de mâncare este limitat la aproximativ 20 de opțiuni. Ei nu mănâncă nimic altceva și nu există niciun cuvânt pentru a încerca lucruri noi. Dacă nu sunt rudele voastre, nu vă puteți imagina ce coșmar este pentru familia lor. De asemenea, le provoacă multe inconveniente. De multe ori își rupe relațiile intime și, în general, le împiedică încadrarea armonioasă într-o echipă.

Potrivit nutriționiștilor, fenomenul este mult mai răspândit decât credem. De asemenea, ne înșelăm făcând diagnosticul amatorilor „capriciu”. Singurul lucru adevărat este că poate exista într-adevăr patologie. Este în centrul său

Cei cu nutriție selectivă sunt un caz mult mai rău decât o persoană care comandă același lucru într-un anumit restaurant. Întotdeauna și peste tot au un meniu constant, adesea suprapus de dimineață până seara și până nu îl primesc, nu mănâncă. Spre deosebire de alte persoane, este mai ușor să numeri lucrurile care le plac decât cele care nu le plac. Motivul autolimitării complete sau parțiale la numărul X de alimente este înrădăcinat în copilărie.

Pentru produsele din bucătăria tradițională bulgară, experții au propus rețete netradiționale din bucătăriile noastre regionale locale și din alte bucătării etnice. Sunt printre ei

souffle de spanac și brânză, chiftele vegetale cu nuci măcinate etc.

Unele dintre cele mai dificile alimente pentru copiii mici sunt peștele, spanacul, broccoli și sunt foarte utile. Autorii rețetelor au investit o ingeniozitate incredibilă pentru a le face atractive și delicioase.

Pentru a cultiva un gust pentru pește, care la noi în țară nu este la fel de frecvent un oaspete la masă pe cât ar trebui, pe lângă modalitățile tradiționale de preparare, colecția de alimente sănătoase pentru grădiniță include opțiuni mai neobișnuite, dar delicioase. Ca

și alte feluri de mâncare delicioase. Opțiunile pentru mâncărurile de pasăre sunt, de asemenea, foarte diverse.

Calitățile lor gastronomice pot fi considerate dovedite - fiecare dintre rețete a fost pregătită și încercată înainte de a găsi un loc în propunerile experților în nutriție. Abordarea lor asupra spanacului și broccoli este, de asemenea, ultra-modernă. Cu siguranță, chiar și copiii cu cel mai conservator gust vor fi tentați de felurile de mâncare cu aceste legume, când conform recomandărilor sunt condimentate cu parmezan - brânza tare, care se clasează cu siguranță printre alimentele umami - alimente cu un gust concentrat natural bogat .

Printre opțiunile de salată se numără rețete originale de spanac pentru bebeluși cu avocado și nuci, varză chineză cu mere, roșii cu pesto, aisberg cu mere și avocado, morcovi cu vinaigretă de sos, dar și salate clasice verzi bulgărești și mixte.

Noul concept de reducere a carbohidraților din alimente schimbă foarte semnificativ lista deserturilor sănătoase. Până în urmă cu ani, știința considera normal ca până la 75 la sută din energia din dieta unei zile să fie carbohidrați. S-a dovedit deja că, în toate grupele de vârstă, plafonul ar trebui să fie redus la 60% ca prevenire a obezității, diabetului, bolilor cardiovasculare și cancerului. Ca răspuns la noua formulă, porțiile de desert din grădiniță devin mai mici decât înainte, iar în multe dintre rețete zahărul este înlocuit cu îndulcitori naturali utili - în principal fructe proaspete și uscate, inclusiv curmale. În plus, toate deserturile siropoase și cremele de făină sunt excluse de pe lista de deserturi.

În locul lor vin cremele pe bază de lapte și ouă și mai ales grupul sănătos și apetisant de creme crude. Însăși listarea numelor lor crește așteptările pentru ceva gustos:

cu fructe și ale căror,

avocado și cacao,

de căpșuni, prăjite

eclere umplute cu cremă utilă.

„Am inclus peste 420 de rețete ca mijloc de a forma o dietă sănătoasă și variată, dar este important să depunem eforturi pentru a tolera cât mai multe alimente diferite înainte de vârsta grădiniței. Chiar și noile opinii cu privire la nutriția copilului sunt că, după a 6-a lună, în forma adecvată vârstei, ar trebui oferită cea mai largă varietate de legume ", sfătuiește prof. Petrova.

Știri și mai impresionante despre factorii de care depinde gustul uman provin din laboratoarele științifice. Deși majoritatea preferințelor noastre alimentare sunt dobândite, tot mai multe studii arată că această învățare începe înainte de naștere.

la aproximativ 21 de săptămâni, fetușii pot distinge alimentele prin compoziția lichidului amniotic folosind simțurile mirosului și gustului, potrivit unei echipe de la Centrul SUA pentru Cercetarea Gustului și Mirosului din Philadelphia, Pennsylvania. Lichidul amniotic este un „prim aliment” complex pentru bebeluș, care conține substanțe chimice cu gust și miros care îi devin familiare. Așadar, poate exista un motiv suplimentar, pe lângă sănătatea personală a mamei, femeia însărcinată și care alăptează pentru a mânca cât mai multe alimente diferite. Unul dintre numeroasele exemple pe care le dau oamenii de știință este că bebelușii care au gustat concentrații mari de morcovi în uter și în laptele matern consumă mai mulți morcovi în timpul înțărcării și de-a lungul vieții.

O altă echipă de la Universitatea din Adelaide, Australia, susține în mod indirect teoria gusturilor hrănitoare din uter. La animalele experimentale, au descoperit că generația ale cărei mame însărcinate au mâncat o mulțime de junk food aveau o preferință mai mare pentru junk food - bogată în calorii și scăzută ca valoare nutrițională. Mai mult, cercetătorii au descoperit că, după expunerea la alimente nesănătoase din uter și prin laptele matern din creierul descendenților, apar reacții de dependență la alimentele nesănătoase, similare cu cele din dependenți.