de Sofi Yotova, citită în 10 minute

primul

S-o luam de la capat.

Te-ai gândit vreodată la rolul experiențelor dureroase din viața ta?

Aveți în spate experiențe care au fost infinit traumatizante emoțional sau fizic, dar au fost învățate lecții neprețuite, deși dificile?

Lecții care ți-au răsturnat total viața?

Lecții care te-au ajutat să realizezi ceva fundamental despre tine:

  • când experimentezi fericirea necondiționată?
  • ceea ce este cu adevărat important pentru tine?
  • care este vocația ta?

Culmea tuturor acestor lucruri pentru mine a fost crearea Bulevardului Foodie în vara anului 2015, la scurt timp după ce am pierdut una dintre bunicile mele pentru o formă rară de cancer în mai puțin de o lună.

Aproximativ patru ani mai târziu, ca urmare a evoluției naturale, conceptul s-a unit „Gătit practic pentru oamenii ocupați” și metodologia gătitului practic.

Aceste lucruri rezumă parcursul meu personal și profesional din primele 3 decenii din viața mea.

Însă, așa cum spune Steve Jobs în discursul său popular de la absolvirea de la Stanford în 2005, punctele sunt făcute doar atunci când privești în urmă.

La începutul anului 2009 eram student în primul an la Universitatea Americană din Blagoevgrad. Apoi mă întrebam cum să câștig 10.000 de dolari în 3 luni pentru a-mi continua educația.

Din întâmplare, m-am trezit într-o brigadă studențească din Statele Unite pe o mică insulă drăguță numită Nantucket, Massachusetts.

În mai puțin de 3 luni am luat aproape 20 de kilograme. Nu a fost nimic întâmplător, pentru că am lucrat într-un restaurant mexican de fast-food și am putut mânca gratuit în el.

Stresul zilelor lucrătoare de 17 ore și lipsa timpului de gătit și mâncat liniștit m-au împins la tacos, burritos, aripi de pui prăjite și fursecuri uriașe.

Când vara s-a sfârșit, câștigasem destui bani pentru a-mi continua educația. Dar m-am simțit dezgustat.

Puteam să văd ochii cunoscuților mei și știam la ce se gândeau - „uau, ce și-a făcut fata asta pentru sine”.

Atitudinea celor din jurul meu a fost o combinație de surpriză, dezgust și regret. Și acesta a fost un cocktail otrăvitor care mi-a provocat daune emoționale foarte profunde și de durată.

M-am întors în Bulgaria și mi-am promis că nu voi mai face niciodată așa ceva și am jurat să învăț să am grijă de sănătatea și corpul meu.

M-am întors la Nantucket în vara următoare. M-am speriat sincer pentru că nu voiam să trec din nou prin iad din anul precedent.

Din întâmplare, am început să lucrez ca bona pentru o familie de milionari care s-au dovedit a fi entuziaști sănătoși.

Deci, din întâmplare, am văzut pentru prima dată în viața unei familii în care alimentația sănătoasă era o prioritate.

Aveam atunci 21. Anul era 2010 și în Bulgaria aproape nimeni nu mai vorbea încă despre alimentația sănătoasă, cel puțin nu în publicul larg.

De când am decis că nu-mi voi permite niciodată să mă îngraș atât de mult pentru a doua oară, am început să mă inspir din doamna la care lucram.

Nu aveam abilități culinare atunci și nu știam exact ce înseamnă să mănânci sănătos. Am făcut multe greșeli și am mers la extreme - toată vara am mâncat doar carne și legume. Fără fructe. Fara alcool. Fără grăsime.

De data aceasta m-am întors de la brigadă cu aproximativ 15 kilograme în jos.

A existat din nou surpriză în ochii cunoscuților mei, dar de data asta am știut că reacția se datorează unui lucru de care eram mândru. Eram slab.

Doi ani consecutivi și două extreme total opuse. În ambele cazuri, am provocat daune corpului și minții, pe care le-am realizat mai mult de 5 ani mai târziu.

Dar, mai important, era diferit. Aceste experiențe dureroase mi-au oferit cea mai valoroasă lecție pe care am învățat-o în ultimii 10 ani: mâncarea este un instrument. Este ceva cu care puteți avea grijă și vă puteți pedepsi psihicul, corpul și corpul.

Ceva mai mult - mâncarea este un instrument cu ajutorul căruia îți poți influența sănătatea cu 10-20-30 de ani înainte.

Ceva mai mult - mâncarea este un partener în îngrijirea sănătății cu care poți influența genele generațiilor viitoare pe care nici nu le-ai conceput încă.

Această lecție mi-a oferit un subiect la care să mă gândesc: care este cel mai simplu mod de a folosi alimentele ca partener pe termen lung în aceste îngrijiri?

Răspunsul pentru mine a venit instantaneu:

atunci când aveți suficiente cunoștințe despre ceva, vă crește foarte mult controlul asupra acestuia și îmbunătățește semnificativ modul în care îl utilizați în viața de zi cu zi.

Cu alte cuvinte, dacă știi ce înseamnă cu adevărat să mănânci sănătos și știi să gătești, atunci acest lucru îți va permite să manipulezi mâncarea la fel ca un instrument pe termen lung în îngrijirea sănătății.

Dar, așa cum spune Derek Sievers, dacă informația ar fi răspunsul, lumea ar fi plină de milionari cu trupurile zeilor greci. Și având în vedere numărul tot mai mare de oameni obezi din întreaga lume, în ciuda industriei mondiale de sănătate și bunăstare de miliarde de dolari, este clar că informațiile nu sunt în mod clar răspunsul.

În ultimii 8 ani, în care am cercetat comportamentele alimentare ale diferitelor persoane și cauzele fundamentale ale alegerilor lor pe termen lung, am învățat 2 lucruri importante:

  • nu există o definiție universală a alimentației sănătoase, nici nu există un regim universal care să afecteze la fel de bine pe toți oamenii din lume în fiecare etapă a vieții lor
  • pentru a face o schimbare de durată în comportamentul tău alimentar trebuie să creezi obiceiuri cât mai ușor de urmat

Așa a luat naștere conceptul pe care l-am numit gătit practic pentru oamenii ocupați.

Gătitul practic nu se concentrează pe ceea ce trebuie să mănânci. Există specialiști care te pot ajuta să alegi dieta optimă pentru tine.

Gătitul practic vă ajută să accelerați și să facilitați pregătirea acelor produse pe care doriți/trebuie să le consumați, astfel încât să aveți motivația de a intra în bucătărie și de a crea alimente de casă, delicioase și sănătoase cât mai des posibil. Datorită principiilor, ideilor și sfaturilor de gătit practic, puteți economisi în medie 100 BGN din alimente pe lună și până la 45 de minute de la fiecare gătit.

Ceea ce face ca această abordare să fie revoluționară este faptul că este potrivită pentru carnivore, vegetarieni și vegani, pentru oameni cu diferite capacități financiare, abilități de gătit și obiective.

Focusul abordării este de a ajuta la accelerarea și facilitarea gătitului, astfel încât să fiți motivați să intrați în bucătărie și să creați alimente de casă, delicioase și sănătoase cât mai des posibil, indiferent dacă urmați o dietă pe bază de plante, vegetariană, carne sau orice altă dietă. .

Dar abordarea gătitului practic nu mi-a apărut brusc în minte, ci a fost rezultatul a mii de ore în bucătărie, mii de greșeli, mii de experimente eșuate și nenumărați nervi rupți pe care i-am putut salva cu ușurință.

Și, în cele din urmă, sunt gata cu ceva care vă va oferi posibilitatea de a le salva:) Ceva care include toate experiența, cunoștințele și lecțiile învățate din bucătăria din Foodie Boulevard într-un conținut ușor de utilizat și practic. Ceva care va deveni asistentul dvs. culinar personal la un clic distanță. Și acest lucru este Primul curs online Foodie Boulevard pentru a economisi timp, nervi și energie în bucătărie, ceea ce îți va oferi senzația că sunt aproape de tine în timpul gătitului și cumpărăturilor și te va ajuta să iei decizii optime.

Puteți afla totul despre cursul „Gătit practic pentru oamenii ocupați” aici.

Pentru mai multe idei din bucătăria omului ocupat -
alătură-te grupului Gătit practic pentru oamenii ocupați.