minerale

Nu este un secret faptul că, în ultimele decenii, mineralele din sol au fost epuizate și, prin urmare, calitatea alimentelor noastre a scăzut. Vedem cantități record de poluare cu plastic, expunere la substanțe chimice și niveluri mai mici de nutrienți. Devine dificil să găsești alimente de calitate și este discutabil dacă este posibil chiar să obții suficiente substanțe nutritive numai din alimente.

Veriga lipsă?

În timp ce în urmă cu ceva timp a fost suficient să se evite toate alimentele procesate, culorile artificiale, aromele, zahărul rafinat, hormonii artificiali, pesticidele și erbicidele, acest lucru s-ar putea să nu fie suficient pentru a satisface nevoile nutritive de astăzi. Chiar și o dietă care conține produse proaspete, proteine ​​organice și grăsimi sănătoase poate lipsi de minerale cheie din cauza lipsei calității solului. Mâncarea noastră nu este pur și simplu ceea ce era.

De ce există o lipsă de minerale în alimente?

În ultimii 100 de ani, agricultura, cultivarea unică și utilizarea pesticidelor chimice și a îngrășămintelor în agricultura comercială pe scară largă au epuizat solul de minerale la niveluri periculos de scăzute. Nu mai vânăm și nu ne colectăm hrana din soluri virgine și sănătoase, deoarece fermierii nu pun același compost sănătos și remineralizant în sol.

În trecut, fermierii au fost nevoiți să completeze cu grijă nivelurile de nutrienți din câmpurile și pășunile lor cu compost, să alterneze culturile și să-și ia timp să odihnească solul pentru a menține fertilitatea solului.

Acum eludează acest proces de reaprovizionare prin utilizarea îngrășămintelor chimice (care permit culturilor să crească în continuare), dar distrug solul cu minerale și microorganisme naturale pentru a echilibra nivelurile de pH.

Epuizarea mineralelor crește cu fiecare an care trece

Epuizarea solurilor minerale a reprezentat o problemă în creștere în ultimele decenii:

„Există îngrijorări profunde cu privire la scăderea semnificativă continuă a valorilor minerale ale solului în ferme și habitate din întreaga lume.” - Încheierea Summit-ului oficial Rio Earth din 1992, organizat de ONU.

Această concluzie se bazează pe informații care arată că în ultimii 100 de ani, nivelurile de minerale din solurile agricole au scăzut brusc cu o medie de 72% în Europa, 76% în Asia și 85% în America de Nord.

Tendința este sumbră:
„Epuizarea mineralelor din sol este atât de amenințătoare în Statele Unite încât în ​​1997 a trebuit să mănânci 26 de mere pentru a obține aceeași cantitate de fier dintr-un măr în 1950”. August Dunning

Astăzi va trebui să mănânci și mai multe mere pe măsură ce apar noi semințe modificate genetic și se introduc pesticide chimice mai intensive, care distrug și mai mult solul.

Acesta este un fenomen global, iar situația nu este mult mai bună în Europa:
„În Regatul Unit, cercetătorii de la King College London University încep să urmărească conținutul de nutrienți. Ei au descoperit că între 1940 și 1991, fructele și legumele au pierdut în medie între 20% -60% din conținutul lor de minerale. - Marin Hum, „Epuizarea mineralelor din sol”, în Nutriție optimă, Vol. 19, nr. 3, toamna 2006.

Ce legătură au mineralele cu sănătatea?

Răspunsul scurt - TOTUL .

Fiecare organism viu, inclusiv bacterii, plante, animale și oameni, are nevoie de minerale pentru a funcționa corect. Oamenii au nevoie de o gamă largă de minerale în anumite cantități. Problema nu este (încă) că mineralele nu mai sunt în sol, ci doar în cantități mult mai mici decât avem nevoie pentru sănătatea noastră favorabilă.

Microminerale:

Lipsa micromineralelor și mineralelor vitale vă poate afecta grav sănătatea. Micromineralele funcționează sinergic cu alte minerale, vitamine, enzime și aminoacizi într-o mare varietate de reacții biochimice.

Deoarece solurile se epuizează rapid în secolul trecut și cu atât mai mult în ultimii 30 de ani, nu este surprinzător faptul că bolile de tot felul s-au dezvoltat rapid în aceeași perioadă:

Ce se întâmplă atunci când aveți un nivel scăzut de minerale?

Când sunteți deficitar în unul sau mai multe minerale, corpul dumneavoastră poate începe să prezinte simptome.

De exemplu, cei cu deficit de magneziu pot avea constipație, anxietate, depresie și probleme de somn. Zincul este vital pentru funcția imunitară, astfel încât deficitul de zinc poate crește probabilitatea de boli sau probleme ale pielii. Seleniul este important pentru funcția normală a inimii și fertilitatea, în special la bărbați. De fapt, studiile arată o legătură între deficiența severă de seleniu și sindromul morții subite (decese cardiace inexplicabile la persoanele cu vârsta sub 35 de ani fără boli cardiace vizibile).

Chiar și mineralele necesare doar în cantități mici, cum ar fi mierea, sunt vitale, deoarece deficiența de cupru poate duce la bătăi neregulate ale inimii sau chiar probleme cardiace mai grave.

În esență, corpul începe să se descompună într-o stare de deficit de minerale, deoarece pur și simplu nu are elementele necesare pentru a funcționa corect.

Dr. Linus Pauling (care a câștigat Premiul Nobel de două ori), după ani de cercetări, concluzionează că fiecare boală este asociată cu un deficit de minerale.

Cum să obțineți suficiente minerale?

Într-o lume ideală, putem extrage toate mineralele din alimente. Dar, deoarece acest lucru nu mai este posibil, suplimentele pot ajuta.

Suplimentele minerale nu sunt nimic nou, există de mult timp. Cu toate acestea, nu toate suplimentele minerale sunt la fel. S-ar putea să credeți că un supliment regulat de multivitamine și minerale satisface nevoile dvs. minerale, dar chiar și cel mai bun supliment va conține mai puțin de 40 de minerale și foarte puțini micronutrienți.

Diferența dintre mineralele organice și anorganice:

Mineralele obținute în stare ionică naturală sunt cunoscute sub numele de minerale organice. Acest tip de mineral chelează sau elimină în mod natural mineralele anorganice din corp, ceea ce este benefic, deoarece aceste minerale nu ar trebui să rămână în corpul dvs. prea mult timp sau să devină toxice.

Mineralele biologice apar în mod natural în plante, care trebuie să extragă 70-80 de minerale din sol și să le transmită plantelor pe care le consumăm sau plantelor pe care animalele le mănâncă (și aceste minerale trebuie să treacă de la plantă la animal la noi).

De asemenea, mineralele ionice nu pot fi depozitate în organism mai mult de câteva ore, sunt foarte asemănătoare cu vitaminele solubile în apă; prin urmare, nu pot acumula niveluri toxice în țesuturile moi.

Mineralele anorganice, care se găsesc în suplimente multivitamine sau minerale, provin adesea din depozite de roci sau minerale. Deoarece aceste substanțe nu sunt o substanță vie (cum ar fi plantele), mineralele nu sunt de obicei biodisponibile.