Produse reglementate de normele UE privind agricultura ecologică

Normele Uniunii Europene privind agricultura ecologică acoperă produsele agricole, inclusiv acvacultura și drojdia. Acestea includ fiecare etapă a procesului de producție - de la semințe la produsul alimentar procesat final. Aceasta înseamnă că există dispoziții specifice care acoperă o mare varietate de produse, cum ar fi:

ecologice

  • semințe și material de înmulțire, cum ar fi butași, rizomi etc., din care sunt cultivate plante sau culturi;
  • produse vii sau produse care nu necesită prelucrări ulterioare;
  • furaje;
  • produse cu mai multe ingrediente sau produse alimentare agricole procesate;

Reglementările UE privind producția ecologică exclud produsele din pescuitul și vânătoarea animalelor sălbatice, dar includ colectarea plantelor sălbatice atunci când sunt îndeplinite anumite cerințe legate de condițiile de habitat natural. Există reguli specifice pentru vinuri și acvacultură.

Reguli pentru producția ecologică

Producția ecologică se bazează pe respectarea regulilor agriculturii ecologice. Aceste norme vizează promovarea protecției mediului, conservarea biodiversității în Europa și consolidarea încrederii consumatorilor în produsele ecologice. Regulamentele reglementează toate domeniile producției ecologice și se bazează pe o serie de principii de bază, cum ar fi:

  • interzicerea utilizării OMG-urilor;
  • interzicerea utilizării radiațiilor ionizante;
  • limitarea utilizării îngrășămintelor, erbicidelor și pesticidelor;
  • interzicerea utilizării hormonilor și restricționarea utilizării antibioticelor numai atunci când este necesar pentru sănătatea animalelor.

Aceasta înseamnă că producătorii de produse ecologice trebuie să adopte abordări diferite pentru menținerea fertilității solului și a sănătății animalelor și plantelor, inclusiv:

  • rotația culturilor;
  • plante în creștere care îmbogățesc solul cu azot și alte culturi verzi pentru a restabili fertilitatea solului;
  • interzicerea utilizării îngrășămintelor cu azot mineral;
  • pentru a reduce impactul buruienilor și dăunătorilor, fermierii care practică agricultura ecologică vor alege soiuri și rase durabile și tehnici care să conducă la combaterea dăunătorilor naturali;
  • promovarea protecției imunologice naturale a animalelor;
  • Pentru a proteja sănătatea animalelor, fermierii care practică agricultura ecologică trebuie să împiedice depășirea densității stocurilor.

Reguli pentru animale

Crescătorii trebuie să respecte reguli specifice dacă doresc să își comercializeze produsele ca fiind ecologice. Regulile includ bunăstarea animalelor și hrana animalelor în conformitate cu nevoile lor și sunt concepute pentru a proteja sănătatea animalelor și mediul. Acestea contribuie la construirea încrederii publice, asigurându-se că animalele crescute organic sunt ținute separate de cele neorganice. Câteva dintre regulile care se aplică crescătorilor:

Respectarea principiilor producției ecologice

  • Animalele ne-crescute organic nu pot fi importate în exploatații decât dacă sunt destinate reproducerii și chiar și atunci acest lucru trebuie făcut numai în conformitate cu regulile specifice.
  • Fermierii trebuie să furnizeze furaje 100% organice animalelor lor pentru a-și vinde produsele pe piață ca fiind ecologice.
  • Furajele trebuie obținute în principal din exploatația în care sunt ținute animalele sau din exploatațiile din aceeași regiune.
  • Clonarea animalelor și/sau transferul embrionilor sunt strict interzise.
  • Sunt interzise stimulatorii de creștere și aminoacizii sintetici.
  • Mamiferele tinere trebuie hrănite natural, de preferință cu lapte matern.
  • Trebuie utilizate metode naturale de reproducere, dar inseminarea artificială este totuși permisă.
  • Materiale furajere neorganice de origine vegetală, furaje de origine animală și minerală, aditivi furajeri, anumite produse utilizate în hrana animalelor și ajutoare de prelucrare pot fi utilizate numai dacă sunt autorizate pentru utilizare în producția ecologică.

Starea bună a animalelor

  • Personalul de îngrijire a animalelor trebuie să aibă cunoștințele și abilitățile de bază necesare pentru a satisface nevoile legate de sănătatea și bunăstarea animalelor.
  • O atenție deosebită ar trebui acordată condițiilor de reproducere, practicilor de creștere a animalelor și densității animalelor.
  • Numărul de animale trebuie limitat pentru a reduce la minimum epuizarea pășunilor, eroziunea sau poluarea cauzată de animale sau răspândirea gunoiului de grajd.
  • Animalele ar trebui, acolo unde este posibil, să aibă acces la spații deschise sau pășuni.
  • Legarea și izolarea animalelor este interzisă, cu excepția animalelor individuale pentru o perioadă limitată de timp și numai din motive legate de siguranța și bunăstarea animalelor sau din motive de natură veterinară.
  • Hormonii sau substanțe similare nu sunt permise decât ca formă de tratament veterinar terapeutic pentru un animal individual.
  • Când animalele sunt bolnave, este permisă utilizarea medicamentelor veterinare alopate, inclusiv antibiotice, dacă este necesar și în condiții strict definite. Acest lucru este permis numai atunci când utilizarea fitoterapeutică, homeopatică și a altor produse este inadecvată.
  • Este permisă utilizarea medicamentelor veterinare imunologice.

Regulile lanțului alimentar

Regulile acoperă toate etapele de producție, procesare și distribuție (de la producția primară până la depozitare, procesare, transport, distribuție și livrare către utilizatorul final). Aceasta înseamnă că toate produsele ecologice din UE respectă reguli stricte de la fermă la furculiță.

Dispozițiile specifice pentru prelucrarea alimentelor și furajelor ecologice includ:

  • separarea produselor biologice prelucrate la momentul și locul de cele neorganice;
  • conținutul minim de ingrediente organice agricole de 95% și condiții stricte pentru restul de 5%;
  • reguli clare de etichetare și pentru ce produse se poate utiliza sau nu sigla organică;
  • restricții specifice privind substanțele care pot fi utilizate în alimente și furaje și o listă limitată de aditivi și excipienți aprobați utilizați în producția organică.

Substanțe autorizate în producția ecologică

Unul dintre obiectivele producției ecologice este reducerea utilizării resurselor externe. Orice substanță utilizată în agricultura ecologică pentru combaterea dăunătorilor sau a bolilor plantelor trebuie aprobată în prealabil de către Comisia Europeană.

În plus, principiile specifice ghidează aprobarea aditivilor externi, cum ar fi îngrășămintele, pesticidele și aditivii alimentari, astfel încât numai substanțele și compușii desemnați ca aprobați în legislația specifică pot fi folosiți pentru produsele organice.

Alimentele procesate ar trebui să fie produse în principal din ingrediente de origine agricolă (cu excepția apei adăugate și a sării de masă). Ele pot conține, de asemenea:

  • produse din microorganisme și enzime, minerale, oligoelemente, aditivi, arome și ajutoare de procesare, vitamine, precum și aminoacizi și alte oligoelemente din produsele alimentare cu o aplicație nutrițională specifică, cu condiția ca acestea să fie autorizate pentru utilizare în producția ecologică;
  • nu se vor utiliza substanțe sau tehnologii care să restabilească proprietățile pierdute în timpul prelucrării și depozitării, care să corecteze consecințele prelucrării neglijente sau care ar putea în alt mod să inducă în eroare cu privire la adevărata natură a acestor produse;
  • ingredientele neorganice din plante pot fi utilizate numai dacă sunt permise în anexele la legislație sau autorizate provizoriu de o țară a UE.

În special, toate substanțele desemnate pentru utilizare în agricultura ecologică trebuie să respecte normele orizontale ale UE și apoi să facă obiectul unei evaluări și aprobări amănunțite de către Comisia Europeană pentru utilizarea în agricultura ecologică.

Reguli privind vinul, acvacultura și hidroponia

Sunt definite reguli specifice pentru producția de vin ecologic, care sunt în conformitate cu obiectivele și principiile producției ecologice.

Vinul organic trebuie să fie produs cu struguri și drojdie organică, dar se aplică o serie de alte restricții. Ei includ:

  • interzicerea utilizării acidului sorbic și a desulfurării;
  • nivelul de sulfiți din vinurile organice trebuie să fie mai mic decât cel al echivalentului lor convențional (în funcție de conținutul de zahăr rezidual).

Acvacultură

Există, de asemenea, reguli speciale aplicabile sectorului de producție a acvaculturii organice. Ele respectă aceleași principii generale ca și reglementările pentru toate celelalte produse ecologice, dar sunt adaptate sectorului. Principalele caracteristici ale reglementării acvaculturii sunt:

  • cerințe stricte pentru densitatea maximă de creștere;
  • cerințele privind calitatea apei;
  • reguli care necesită respectarea biodiversității și nu permit reproducerea indusă de hormoni artificiali;
  • minimiza procesarea pentru a evita stresul și vătămarea fizică;
  • prevederi pentru utilizarea furajelor organice suplimentate cu furaje pentru pești obținute din pescuitul gestionat în mod durabil;
  • există prevederi speciale pentru producerea de moluște bivalve și pentru alge.

Hidroponica și acvaponica

Normele UE nu permit comercializarea plantelor cultivate hidroponic ca organice. Acest lucru se datorează faptului că producția organică este posibilă numai atunci când plantele sunt cultivate în mod natural în sol. Această regulă se aplică și plantelor cultivate într-un sistem acvaponic.

Cu toate acestea, peștii păstrați într-un sistem acvaponic pot fi comercializați ca organici dacă se respectă legislația relevantă în domeniul acvaculturii organice.

Baza de date a semințelor biologice

Toate plantele sau culturile vândute ca organice trebuie să fie cultivate din răsaduri (semințe, rizomi etc.) care respectă și standardele de producție ecologice.

Cu toate acestea, uneori este dificil pentru fermieri să găsească surse adecvate ale acestor semințe. De aceea, țările UE mențin baze de date despre semințe organice pentru a conecta mai bine fermierii cu furnizorii.