prof

Prof. dr. Nikola Alexandrov este doctor în științe medicale și este creatorul probioticelor bulgare moderne bazate pe faimosul „bacil bun” al nostru - Lactobacillus bulgaricus. General-maior rezervist, fost șef al Departamentului de toxicologie și alergologie la Academia Medicală Militară. În prezent, omul de știință bulgar continuă să lucreze la crearea de noi produse pe bază de probiotice. Herodot mai spune că tracii au mâncare - un dar de la zei și că acest aliment este iaurt. Au descoperit, creat și au început să producă pe teritoriul Bulgariei vechi - produse lactice, spune prof. Nikola Alexandrov la „Epoca de Aur”. El explică faptul că cuvântul iaurt este de origine tracică și înseamnă lapte sănătos. Nu întâmplător japonezii, când văd bulgari, apelează la expresia - „Doamna și domnul iaurt”.

- Ce sunt probioticele?
- Acestea sunt bacterii care au un efect benefic asupra corpului nostru. În fiecare dintre noi trăim aproximativ 1500 de specii de microorganisme cu care conviețuim. Cea mai mare cantitate de microbi se află în colon și vagin la femei. Acestea sunt împărțite în trei grupuri - rele, care cauzează boli, microorganisme bune - acestea sunt probioticele care ne protejează de boli (cum ar fi Lactobacillus bulgaricus), iar al treilea tip este cel mai mare - aproximativ 1100 și nu știm aproape nimic despre ele. Când luăm bacterii benefice (probiotice), acestea colonizează mucoasa intestinală și încep să producă bioproduse vitale. Viața noastră depinde de ecosistemul intestinal - aici diferitele microelemente, minerale și substanțe chimice sunt descompuse și create. Și dacă schimbăm această floră bacteriană intestinală, ne îmbolnăvim și, dacă o păstrăm așa cum este, suntem sănătoși. Ele ajută la absorbția unui număr de oligoelemente - potasiu, calciu, sodiu, fier. Unul dintre avantaje este că aceste produse conțin suficientă vitamina D, care nu este responsabilă doar pentru acumularea de calciu în oase. Furnizează energie corpului. Nu putem trăi fără ea. O obținem mai mult atunci când mâncăm pești de mare și când suntem expuși soarelui.

- Cum să recunoașteți iaurtul bulgar original?
- Vă sfătuiesc să citiți etichetele și să le alegeți pe cele care au o cantitate minimă de E-uri. Adesea tindem să dăm mai mulți bani pentru o îmbrăcăminte sau o mașină scumpă, care este doar o foaie de metal, în loc să cumpărăm alimente de calitate mai bună.
- Spui că și antibioticele interferează cu echilibrul din corpul nostru?
- Perturbăm ecosistemul bacterian atunci când luăm corticosteroizi, contraceptive, cofeină, conserve și alimente grase din cauza nivelurilor ridicate de stres. Luând și antibiotice. Ne fac cancer. Când luăm un antibiotic, acesta distruge toate microorganismele din țara noastră, atât patogene, cât și benefice și neutre. Probioticele restabilesc echilibrul normal din organism și îi permit să se vindece prin suprimarea dezvoltării microorganismelor dăunătoare. Acestea stimulează sistemul imunitar, susțin digestia și suprimă procesele putrefactive din stomac și intestine. Cu ei ne recuperăm mai ușor după gripă. Reduceți riscul de alergii, reduceți colesterolul din sânge, reduceți riscul apariției tumorilor vezicii și colonului. Preveniți și tratați diareea, stimulați absorbția zahărului din lapte, la persoanele care nu o pot absorbi.

- Acum 5 ani ai descoperit că lactobacilul se află în apele noastre de izvor?
- Din cele 200 de izvoare din Bulgaria, le-am găsit în două, dar nu dezvăluim care sunt acestea, pentru a nu le polua. Unul este situat în Munții Balcanici, iar celălalt este în Rodopi. Interesant este că ambele sunt aproape de vechile sanctuare tracice și acum există mănăstiri de-a lungul lor. Sunt cunoscute sub numele de izvoare vindecătoare. Acestea funcționează bine pe tractul gastro-intestinal și distrug Escherichia coli - principalul vinovat pentru infecții, în special cele ale tractului urinar. Lactobacilii care trăiesc în apă permit cultivarea și reînnoirea constantă a bacteriilor lactice. Se spune că apa din aceste izvoare este vie și când o persoană își spală ochii, se simte ușurată dacă sunt inflamate. Principala cauză a inflamației ochilor este streptococul aurelos, iar lactobacillus bulgaricus îl distruge direct. Nu întâmplător au făcut cândva femei să petreacă trei nopți acolo sau să bea apă din aceste izvoare. Femeia este baza familiei. De aceea, în sanctuarele tracice din Rodopi imaginea feminină este numită Zeița Mamă și este venerată. Dacă o femeie are o floră vaginală sănătoasă și soțul ei este sănătos - ea este sănătoasă și copiii lor sunt sănătoși.