determină

În numărul de astăzi al ziarului Doctor vă oferim un interviu cu prof. Sang Yu Choi - șef al Departamentului de genetică clinică, profesor de medicină și nutriție la Universitatea Chaum din Coreea de Sud. Diferența și aspectul interesant în acest caz este că interviul este realizat de un alt medic - tânărul specialist rus Dr. Anastasia Arseneva - hematolog și blogger pediatru. Impresionat puternic de raportul prof. Choi la o conferință internațională despre medicină și nutriție la Moscova, Dr. Arseneva este hotărât să-l cunoască personal. Ea a reușit să aibă o conversație interesantă și utilă cu popularul om de știință și medic despre „clinica viitorului” - așa a numit această clinică cu adevărat neobișnuită, unde conduce un departament de genetică. Un loc în care sunt concentrate cele mai înalte tehnologii ale medicinei moderne și ideile pentru prelungirea vieții și păstrarea sănătății până la bătrânețe prin schimbarea modului de viață al omului.

- În opinia mea, prof. Choi, una dintre cele mai grave probleme sociale din multe țări, este mortalitatea ridicată din cauza bolilor cardiovasculare și speranța de viață scăzută. Care este speranța medie de viață în Coreea de Sud?
- În 2014, speranța medie de viață în țara noastră a fost de 82,4 ani (85,5 pentru femei și 79 pentru bărbați).

- Și de ce credeți că speranța medie de viață în Est, de exemplu în Japonia sau Coreea de Sud, este mai mare decât în ​​țările occidentale atât de dezvoltate precum Statele Unite și Marea Britanie? Puteți enumera cele trei motive principale pentru acest lucru?
- În primul rând: mâncăm multe legume, pește și alge și astfel consumăm mai puține calorii. În al doilea rând: avem programe pentru examinări preventive care ne permit să detectăm boala într-un stadiu incipient. Cu alte cuvinte, mergem la spital înainte să ne îmbolnăvim. În al treilea rând, prevalența obezității în est este semnificativ mai mică decât în ​​vest. Dar speranța de viață este ridicată și în unele țări europene, precum Italia, Suedia, Olanda și Austria.

- Se știe că doi factori contribuie la această răspândire uriașă a obezității pe planetă: stilul de viață sedentar și obiceiurile alimentare nesănătoase. În acest sens, vă rugăm să vorbiți despre modul de viață estic. Spuneți-ne cum își încep ziua Coreea de Sud?
- Coreenii cred că un mic dejun bun garantează o zi de lucru controversată. Orez gătit, supă tradițională și multe feluri de mâncare diferite de legume sunt de obicei servite la micul dejun în Bulgaria. Cu toate acestea, cina în țara noastră este întotdeauna mai groasă decât micul dejun. Dimineața în Coreea este obișnuit să faci gimnastică de stretching mai simplă și mai simplă. În unele companii desfășoară astfel de gimnastică pentru întreaga echipă înainte de începerea zilei de lucru.

- Spuneți-ne mai detaliat ce este bucătăria tradițională coreeană? Ce mănânci mai exact în fiecare zi?
- Bucătăria coreeană include două tipuri de feluri de mâncare: orez fiert și supă, precum și numeroase opțiuni de legume, inclusiv faimosul „Kimchi” - un mic dejun tradițional coreean cu varză chinezească, usturoi și ardei iute. Există sute de variante de Kimchi, inclusiv ingrediente diferite.

Cu ocazii speciale, sunt pregătite supe cu bile de orez, supă festivă cu tăiței de orez, o cantitate imensă de gustări vegetale cu condimente și multe variante de clătite coreene.

- Prof. Choi, în Occident în zilele noastre prea mulți oameni sunt atrași de cerealele integrale. Fiecare nutriționist spune că trebuie să mâncăm cât mai multe astfel de produse posibil și chiar doar din ele. În același timp, orezul alb este un aliment de bază al japonezilor, o națiune cu multă longevitate și speranță de viață ridicată. Ce mai faci în Coreea de Sud? Preferați orezul alb sau brun? Și care este ponderea produselor din cereale integrale în bucătăria coreeană?
- La un moment dat, în Coreea, consumau doar orez brun, orezul alb ne venea din Japonia la începutul secolului al XIX-lea. De atunci, orezul alb a fost preferat în Coreea, deoarece este mai gustos. Cu toate acestea, mulți coreeni subliniază astăzi orezul brun, folosindu-l în loc de alb, precum și alte cereale integrale, precum și leguminoase.

- Crezi în superalimente?
- Nu. Toate produsele diferă prin compoziția lor. Deoarece o persoană are nevoie de nutrienți și vitamine diferite în fiecare zi, pentru a ne menține sănătatea, este bine să mâncăm o dietă variată, fără a acorda preferință produselor speciale.

Cred că o nutriție adecvată de-a lungul vieții unei persoane îmbunătățește sănătatea creierului și poate întârzia dezvoltarea bolilor neurodegenerative (de exemplu, demență senilă) la bătrânețe.

- Care bucătărie națională credeți că este cea mai sănătoasă din lume?
- Cred că cel mai sănătos stil de a mânca pentru orice națiune ar trebui să fie bucătăria sa națională.
Potrivit OMS, în ultimii 15-20 de ani speranța medie de viață pe planetă a crescut cu 5 ani, iar în țările africane chiar cu 10. Mortalitatea femeilor și a nou-născuților a scăzut de două ori. Toate acestea pot fi considerate o realizare importantă a medicinei preventive, inclusiv vaccinarea în masă, programe de îmbogățire a produselor alimentare cu vitamine și oligoelemente în țările în curs de dezvoltare, creșterea disponibilității asistenței medicale. Cu toate acestea, în aceeași perioadă, prevalența obezității a crescut semnificativ, care este unul dintre factorii care limitează speranța de viață și îi deteriorează calitatea.

- Ce părere aveți, prof. Choi, în ce măsură speranța de viață a oamenilor de astăzi depinde de medicină și în ce măsură - de modul de viață?
- Nu cu mult timp în urmă am crezut că speranța de viață a omului depinde doar de condițiile genetice. Dar astăzi chiar crește. Acest lucru sugerează că stilul de viață al unei persoane este mai important decât caracteristicile genetice moștenite de la părinți. La fel ca înainte, totuși, avem nevoie de teste medicale preventive pentru a detecta orice tulburare din organism într-un stadiu incipient. Acest lucru face posibilă prevenirea bolii sau vindecarea acesteia.

- Au încredere coreenii în medicina modernă?
- Da. Majoritatea oamenilor au încredere în medicina modernă, dar în același timp înțeleg limitele posibilităților sale. Prin urmare, în plus, folosim ierburi tradiționale și metode de medicină alternativă. Medicina tradițională orientală este destul de populară în țara noastră, dar indicațiile pentru utilizarea acesteia sunt destul de diferite de cele ale manipulărilor medicale moderne.

- Spuneți-ne despre clinica în care lucrați. Care este misiunea Centrului Chaum? Este aceasta clinica tipică sud-coreeană?
- Chaum este un centru unic care nu are analog în Coreea de Sud și probabil în alte țări. Chaum este o clinică a viitorului. Motto-ul nostru este - îmbătrânire frumoasă și sănătoasă prin prevenirea bolilor și schimbarea stilului de viață. Ne bazăm abordarea personalizată a medicinii și nutriției.

- Puteți numi cele trei motive pentru care fiecare dintre noi ar trebui să facă cu siguranță sport?
- Pentru a preveni bolile de inimă, cancerul și bolile neuro-degenerative, cum ar fi demența senilă. Pentru a vă crește forța musculară și pentru a vă apropia de greutatea ideală.