fermecător

Aceste paste miniaturale (cu diametrul de până la 4 cm) sunt descendenți direcți ai faimoaselor eclere franceze..

Dar diferă nu numai în ceea ce privește mărimea - profiterolele pot fi umplute și cu umplutură sărată, cum ar fi carnea sau ciupercile.

Cuvântul profitrole în franceză are un alt sens - o mică recompensă sau un câștig profitabil. În lectura modernă, acest lucru este, de asemenea, relevant - micile profiterole umplute cu cremă delicioasă este cea mai bună răsplată pentru cel care a depășit cu demnitate încercările iubirii.

Profiterole cu crema de branza

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius. Se toarnă un pahar de apă rece într-o cratiță și se adaugă o jumătate de pachet de unt cubulețe. Odată ce fierbe apa, adăugați 180 g de făină și 1/2 linguriță de sare. Se amestecă cu o spatulă de lemn până când aluatul începe să se separe de pereții castronului.

Scoateți tigaia de pe foc, răciți amestecul și adăugați 4 ouă mari succesiv, amestecând bine.

Folosind o seringă sau o lingură de patiserie, formați aluatul în bile mici (de dimensiuni nuc) pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de pergament.

Coaceți timp de 25-30 de minute și nu deschideți niciodată cuptorul în timp ce profiterolele se coc.

Între timp, bateți într-un castron 200 g brânză mascarpone cu 2 linguri zahăr pudră și 1 linguriță zahăr vanilat. Umpleți profiterolele terminate cu cremă folosind o seringă de patiserie și turnați-le cu ciocolată topită.