praz

Fotografie

500 g file de pui
3-4 tulpini de praz
2 linguri. ulei
50 g unt
200 ml de vin alb sau apă
1 cap de usturoi
3 ardei prăjiți
ardei iute dacă se dorește
200 g ciuperci
1 frunza de dafin
pătrunjel
1 linguriță boia
sare și piper după gust

Prazul se curăță și se taie bucăți mari, ardeii se taie fâșii, ciupercile în vrac, usturoiul se împarte în cuișoare și se curăță. Tăiați fileurile de pui în bucăți și presărați piper negru și sare. Încălziți grăsimea într-o tigaie adâncă și prăjiți carnea timp de aproximativ 4-5 minute pentru a sigila.

Aranjați toate produsele din caserolă împreună cu grăsimea, condimentați și turnați vinul. Acoperiți caserola și puneți-o într-un cuptor rece, apoi coaceți la 180 de grade timp de aproximativ 2 ore. Scoateți caserola din cuptor și lăsați-o 10-15 minute înainte de a servi vasul gata. Vasul finit se presară cu pătrunjel tocat mărunt.

Așezați întotdeauna caserola într-un cuptor rece și apoi porniți cuptorul, altfel riscați să se spargă vasul de lut, nu adăugați lichide reci din același motiv. Rețineți că, chiar și după oprirea cuptorului și scoaterea caserolei din acesta, produsele continuă să gătească încă 10 minute.