Acțiune:

Dacă nu ați locuit pe o altă planetă în ultimii 5-6 ani, ați auzit de antioxidanți. Și, așa cum se întâmplă adesea cu ceva despre care se vorbește mult, există o idee vagă despre asta în spațiu, dar nimeni nu știe ce este cu adevărat. (Ceva de genul clasicelor literare pe care (aproape) nimeni nu le-a citit de fapt).

Ce este un radical liber?
După cum sa menționat deja în articolul nostru despre cele 4 mituri, metabolismul este conversia alimentelor pe care le consumăm în energie. De acolo, energia este utilizată pentru procesele vieții. Dacă privim mai atent și privim procesul la nivel celular, este de fapt respirația celulară - glucoza din alimente este transformată în substanță ATP (adenozin trifosfat) * și produse reziduale. Aceste produse reziduale le numim „radicali liberi”, care sunt compuși instabili chimic. Radicalii liberi sunt atomi, grupuri de atomi sau molecule cărora le lipsește un electron (de obicei în perechi). Pentru a-l obține (pentru a asigura stabilitatea), fiecare radical liber atacă cele mai apropiate celule și ia un electron, transformându-i în noi radicali liberi. Acest lucru declanșează un proces asemănător unei avalanșe care atacă celulele din corp, interferează cu divizarea lor normală (regenerare) și dăunează materialului genetic pe care îl conțin. Acum înțelegeți de ce termenii radicali liberi, îmbătrânire și cancer sunt atât de frecvenți în aceeași propoziție?

* ATP (adenozin trifosfat) - aceasta este energia celulară, „moneda” cu care funcționează celulele din corp pentru a efectua metabolismul

Veștile bune
În anumite cazuri, organismul produce și radicali liberi. Sistemul imunitar este un foarte bun exemplu în acest sens: celulele albe din sânge produc radicali liberi care atacă celulele străine atunci când agenții patogeni intră în organism. Astfel, ele conduc procesul inflamator - reacția biologică a țesuturilor din sistemul circulator, al cărei scop final este „eliminarea” celulelor străine și recuperarea „propriilor” afectate.

Atunci unde este problema?
Până în prezent, am aflat că radicalii liberi se formează în mod natural în timpul metabolismului și chiar pot îndeplini o funcție auxiliară. Problema apare atunci când acest proces începe cu o viteză mai mare și are loc eliberarea excesivă de radicali liberi. Acest lucru se întâmplă atunci când, de exemplu, corpul nostru trebuie să proceseze materiale toxice (tutun, alcool, aer poluat, E, radiații solare sau cu raze X). Radicalii liberi care se formează atunci sunt mult mai mult și mult mai agresivi decât cei eliberați în timpul respirației celulare normale.

Antidot: antioxidanți
Antioxidanții sunt soluția naturală la problema radicalilor liberi. În general, antioxidanții sunt donatori de electroni. Ei donează un electron către celulele care caută unul (radicalii liberi) și își opresc atacurile asupra celulelor vecine. Concluzia logică este că apoi, la rândul lor, antioxidanții sunt transformați în radicali liberi. Desigur, mecanismul perfect lubrifiat al naturii nu va permite acest lucru. Antioxidanții vin de obicei complet cu un set de fitochimicale care îi ajută să recicleze atunci când își donează electronul către un radical liber.

radicali
Foto: Foodventures.com

Unde să le găsim?
Antioxidanți solubili în apă:
Vitamina C (ardei, lămâi, pătrunjel)
Antocianine (zmeură, mure, afine, miere, ulei de măsline, cacao)
Acid alfa-lipoic (spanac, broccoli)
Glutation (sparanghel, pepene galben, nuci)

Antioxidanți solubili în grăsimi:
Vitamina A (ardei, morcovi, patrunjel, boia)
Vitamina E (ulei de in, semințe de floarea-soarelui, migdale, alune)
Beta-caroten (morcovi, roșii, ardei, frunze de viță de vie, cartofi dulci, rucola)
Resveratrol (struguri roșii, afine, vin roșu)
Coenzima Q10 (găsită în mod natural în organism, poate fi găsită ca supliment alimentar)