Raportul nutrițional - noi cercetări

Cererea globală de produse alimentare de origine animală este în continuă creștere. În același timp, ne confruntăm cu o serie de probleme, cum ar fi resursele naturale limitate, externalitățile negative asupra mediului, schimbările climatice și creșterea rapidă a populației. Oamenii de știință, guvernele și alte părți interesate caută strategii pentru creșterea eficienței producției de alimente și a durabilității sectorului.

nutritiv

Acvacultura (piscicultura și alte organisme acvatice) este văzută ca având un rol deosebit de important de jucat în îmbunătățirea securității alimentare la nivel mondial. Eficiența producției de produse de origine animală este măsurată de indicatorul FCR (raport nutrițional). Până acum, acvacultura a fost considerată liderul incontestabil în conversia furajelor.

Cu toate acestea, noi cercetări arată inexactități în calculul FCR și conversia acestuia într-o proteină de calitate umană. Potrivit experților de la Universitatea Johns Hopkins, FCR nu ia în considerare diferențele în ceea ce privește calitatea nutrițională a conținutului de furaje al produsului final. Ei estimează că 19% din proteine ​​și
10% din caloriile din hrana acvatică sunt furnizate în cele din urmă în hrana umană. Există, de asemenea, diferențe semnificative între speciile în sine.