Ciupercile nu sunt foarte de dorit în grădină, deoarece este dificil să scapi de ele. Dar culegerea ciupercilor comestibile este o adevărată încântare pentru gurmanzi. În septembrie și octombrie, ele ies literalmente de la sol. Dar dacă nu știi unde să cauți aceste delicatese, durează adesea mult timp și nu prea are succes. Așadar, aici am dori să vă prezentăm cele mai populare ciuperci comestibile, cum ar fi ciuperca comestibilă (Boletus edulis), ciuperca maro de scorțișoară (Xerocomus badius) și pulpa de rață (Cantharelus cibarius), și să vă oferim câteva sfaturi pentru a le culege.

importante

Echipamentul de care veți avea nevoie pentru a colecta ciupercile constă dintr-un coș în care să le puneți și un cuțit cu care să le tăiați. Desigur, o carte de recunoaștere a ciupercilor este, de asemenea, o necesitate. Ar trebui să îl purtați întotdeauna cu voi atunci când mergeți după ciuperci. De asemenea, nu veți avea nevoie de o lupă pentru a arunca o privire mai atentă la ciupercile pe care s-ar putea să nu le recunoașteți.

Dacă sunteți nou în culegerea ciupercilor, cel mai bine este să luați cu voi pe cineva care are o bună cunoaștere a lumii ciupercilor, deoarece la început nu este ușor să le cunoașteți. Centrele de formare a adulților oferă adesea excursii tematice de cules de ciuperci - aici puteți afla cele mai importante lucruri pentru începători, precum și locurile potrivite din zona dvs.

Reguli importante atunci când culegeți ciuperci:

Nu încercați niciodată ciuperci pe care nu le puteți recunoaște, chiar dacă miros bine și arată delicios. Aspectul poate fi foarte fals și efortul dvs. se poate termina prost.
Dacă doriți să colectați ciuperci pe care nu le puteți identifica, astfel încât să le puteți privi mai târziu, luați și rădăcinile. În caz contrar, nu contează dacă trageți ciupercile din pământ sau le tăiați la butuc.
Nu colectați niciodată ciuperci foarte mici sau ciuperci care au fost roase de animale sau smulse din pământ.
Cel mai bine este să mănânci ciuperci în ziua în care le culegi, deoarece acestea se strică rapid.
Nu mâncați niciodată ciuperci crude.
Dacă sunteți nou în culegerea ciupercilor, cel mai bine este să nu mergeți să vă culegeți singuri.

Cele mai populare ciuperci comestibile găsite în pădurile noastre sunt ciuperca obișnuită, ciuperca brun-scorțișoară și piciorul de rață. Iată scurte descrieri ale acestor ciuperci.

O ciupercă obișnuită
Ciuperca cea mai populară dintre ciuperci este ciuperca obișnuită, cel mai adesea numită doar ciupercă. Denumirea sa germană, Herrenpilz, înseamnă „ciuperca domnului” și derivă din faptul că în mod tradițional, atunci când această ciupercă a fost colectată, a trebuit să fie predată proprietarului terenului sau proprietarului moșiei.

Ciuperca aparține genului boletus, care este cunoscut pentru partea sa cărnoasă sănătoasă. Hota netedă atinge un diametru de 5-25 cm. Are o culoare deschisă până la maro. Tuburile sunt albicioase când sunt tinere, dar cele mai în vârstă sunt de culoare galbenă până la verzuie. Buturugul este în formă de club și acoperit cu o culoare albă de plasă. Ciuperca este colectată între septembrie și noiembrie în pădurile de conifere, sub molid și, de regulă, înainte ca primul îngheț să întărească solul.

Nu spălați ciupercile pentru a le prepara, deoarece pot fi înmuiate în apă. Cel mai bine este să folosiți o perie mică pentru a le peria sau ștergeți-le cu puțină hârtie de bucătărie.

Ciupercă maro de scorțișoară
După cum sugerează și numele, această ciupercă, la fel ca ciuperca comună, aparține genului boletus. Capota sa este maro castan și atinge doar între 5 și 10 cm. Tuburile sunt inițial albe, dar la ciupercile mai vechi devin gălbui sau verzui. Când este rănit, devine albastru-verde. Ciuperca are un gust foarte moale, ușor acru. Pentru începători, este dificil să distingi comunul de ciuperca maro cu scorțișoară.

Ciuperca de scorțișoară crește în principal în pădurile de conifere sub molid și zada. Uneori poate fi găsit în pădurile de foioase, de obicei din septembrie până în noiembrie.

Aveți grijă: ciuperca maro cu scorțișoară nu poate fi consumată crudă! Este otrăvitor și provoacă diaree, greață și vărsături.

Chanterelle
Piciorul de rață este cunoscut ca o ciupercă gourmet datorită cărnii sale suculente delicioase și aroma minunată. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de celidină. Piciorul raței este de culoare galben gălbui sau galben pal. Hota sa atinge un diametru de 10-15 cm. Capacul este concav în formă de pâlnie, dar marginea sa este curbată. Cu vârsta, iese în evidență și se îngroașă la mijloc. Plăcile sale sunt, de asemenea, colorate în galben gălbui și ajung aproape până la butuc.

Piciorul de rață are un miros foarte plăcut, fructat, care amintește de caise. Piciorul de rață se găsește atât în ​​pădurile de conifere, cât și în cele de foioase. Covoarele Duckweed sunt o vedere obișnuită în pajiștile pădurii.

Atenție: Piciorul de rață are o dublă periculoasă, piciorul de rață fals. Este ușor toxic și ingestia poate duce la tulburări gastro-intestinale. Pălăria arată înșelător ca cea a unui picior de corbă real, dar la o inspecție mai atentă puteți vedea diferențele: plăcile sale se termină la butuc și sunt de obicei mai întunecate decât pălăria. Pălăria este semnificativ mai subțire. Butucul este subțire și gol.