Vara este plină de surprize fructate pe care vrem să le simțim și iarna. Pentru a realiza acest lucru, este suficient să le înghețe. Dar congelarea fructelor are subtilitățile sale.

reguli

Fructele și legumele congelate păstrează mult mai multe vitamine și substanțe nutritive decât cele conservate. Prima regulă care trebuie respectată atunci când le congelăm este că, din momentul recoltării fructelor și legumelor, ar trebui să dureze cât mai puțin timp până când vor ajunge în congelator.

Vitamina C, conținută în broccoli, la șase zile la temperatura camerei scade cu șaizeci la sută. Dar dacă le stocați la -20, pierderea va fi de zece la sută pe an.

Fructele și legumele sunt congelate o singură dată, deoarece își pierd substanțele valoroase atunci când sunt decongelate și recongelate.

În magazin, astfel de fructe și legume sunt ușor de recunoscut. Doar scuturați punga și, dacă simțiți că există bulgări înghețați, nu o cumpărați.

Dar dacă decideți să faceți rezervele în congelator, spălați și uscați bine fructele și legumele înainte de congelare. Dacă fructul are o piatră, scoateți-l.

Ardeii trebuie curățați de semințe și conopidă - rupte în flori. Pătrunjelul și mărarul pot fi, de asemenea, congelați. Tăiați-le și împărțiți-le în porții mici în pachete.

Dacă congelați cireșele, precum și alte fructe de această dimensiune, aranjați-le într-o tigaie una lângă alta și congelați-le ușor. Apoi, colectați-le într-un plic. Acest lucru asigură faptul că fiecare fruct va fi separat și că nu va exista o masă oarbă fără formă.

Când dezghețați fructele sau legumele, nu le spălați, deoarece apa spală vitaminele și strică gustul fructelor și legumelor. Dacă doriți să le dezghețați, puneți punga în frigider timp de cinci ore.

O altă modalitate de dezghețare este să puneți punga cu fructe sau legume într-o altă pungă, să o legați și să o puneți într-un recipient cu apă caldă curentă - nu mai mult de patruzeci și cinci de grade.

Dacă aveți de gând să gătiți legume, nu le dezghețați, deoarece atunci când sunt decongelate încet, vitamina C se pierde foarte repede.

Fierbeți-le înainte de servire - acest lucru va dura de două ori mai mult decât gătitul legumelor proaspete. Dacă aveți de gând să folosiți fructele pentru umplutură, nu le dezghețați.