istoria

„Italia este dragoste, romantism și mâncare delicioasă”, spune Sevda, primul vegetarian din lume care a câștigat un Master Chef (al doilea sezon) în Bulgaria.
Ea și foodpanda împărtășesc fapte interesante despre cel mai popular fel de mâncare din lume - pizza.

Italia este o țară care satisface toate simțurile. Vin încântător, străzi înguste pietruite, restaurante mici, oameni care vorbesc (și mai mult cu mâinile) limbajul lor sexy. Și toată această mâncare delicioasă, fără pretenții.

Italia este inspirația pentru multe filme, cărți, muzică și călătorii culinare. „Toți italienii pe care îi cunosc spun că nu există mâncare și vin mai bune decât italienii”.

Străzile din Napoli

Fără îndoială, unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Italia este pizza. Este adorată de toată lumea, dar mai ales de copii și tineri din întreaga lume.

Chiar și în Japonia în ultimii ani, pizza a devenit foarte populară, fiind preparată aici cu pește și calmar sau cu cartofi, slănină și maioneză.

Peste 5 miliarde de pizza sunt vândute în toată lumea în fiecare an. În SUA, o fac mult mai groasă.

Originea pizza nu este strict italiană. Alimentele asemănătoare pizza au fost făcute încă din neolitic. Se crede că grecii au fost primii care au copt pâini mari rotunde, plate, cu unt, usturoi și ierburi. Dar alte popoare din antichitate făceau pâini plate similare: „manushe” în Liban, „coca” (variații dulci și sărate) din Catalunia, „injera” în Africa, „paratha” și „naan” în India, „flamkuchen” din Elaz., „rieska” din Finlanda.

Pizza ca mâncare de stradă

Pâinile plate precum focaccia și piadina sunt, de asemenea, cunoscute în Italia. În secolul al XVI-lea din Napoli, o pâine plată era numită „pizza”.

Pizza modernă este, de asemenea, dezvoltată în Napoli, cu roșii adăugate la focaccia. Legenda spune că era un fel de mâncare pentru cei săraci care era vândut pe stradă. Dar regina Italiei - Margarita, vrea și ea să încerce această mâncare.

Străzile din Napoli

Pentru a-și onora regina, Rafaele Exposito creează pizza Margarita, acoperind-o cu cantități modeste de sos de roșii, brânză mozzarella și busuioc proaspăt - culorile drapelului italian.

Cartea "Cuccina e l" Arte di mangiar bene "de la începutul secolului al XX-lea oferă trei rețete de pizza, fiecare dintre ele dulce. Pizza napolitană a devenit destul de populară prin adăugarea de usturoi, brânzeturi tari și legume proaspete.

Pizza clasică "Margarita"

Pizza Marinara este probabil cel mai vechi tip de pizza și are roșii, oregano, usturoi și ulei de măsline. Se numește așa deoarece este pregătit în mod tradițional pentru marinari de către soțiile lor atunci când se întorc de la pescuit din Golful Napoli.

Alte tipuri obișnuite de pizza sunt: ​​„Capricciosa”, „Diavola”, „Calzone”, „4 brânzeturi”, „Pepperoni”, „Rucola și Prosciutto” etc.

Pizza a suferit, de asemenea, multe schimbări regionale. La Roma este populară „Pizza al Taglio” (pizza dreptunghiulară în tăvi mari), care este tăiată în bucăți și vândută în greutate, în Liguria - „Sardenara”, iar în Sicilia - „Sfincione”.

Pizza de pe trotuar este o necesitate absolută în Italia

Pizza este de obicei acoperită cu sos de roșii, dar astăzi există și pizza „Bianca” (cu smântână) și pizza „Nutella” (cu ciocolată lichidă, banane sau alte fructe).

Aluatul clasic este preparat cu făină de grâu dur (tip „00”), drojdie, zahăr, sare, ulei de măsline și apă. Frământați manual, lăsați să crească și apoi rulați într-un strat subțire. În multe pizzerii, fabricarea de pizza este o adevărată atracție - are loc în fața ochilor oamenilor, deoarece pizzeria aruncă aluatul sus în aer.

Asociația Pizzeriilor Napolitane, înființată în 1984, a stabilit regulile specifice care trebuie respectate pentru a face pizza napoletană autentică.

Pizza trebuie coaptă într-un cuptor cu cărbune.
Aluatul trebuie frământat și rulat cu mâna (prin strângerea degetelor)
Diametrul său nu trebuie să depășească 35 cm.
Pizza se coace între 60 și 90 de secunde.
În centrul său, pizza nu are mai mult de 1 cm.

Pizzeriile sunt cele mai renumite restaurante de fast-food din lume, alături de cele pentru burgeri. Sunt 17% din toate restaurantele.

Sâmbătă seara este cel mai popular moment pentru a mânca pizza. Cea mai rapidă pizzerie din lume, face 14 pizza în 2 minute și 35 de secunde.

Cea mai scumpă pizza a fost creată de Domenico Krolla și costă 2745 de dolari. Se prepară cu somon scoțian afumat, medalioane de căprioară, aur comestibil, homari marinate în cel mai bun coniac și șampanie, caviar.

Pizza congelată a fost inventată de frații Calentano în 1957.

Nu puneți niciodată sosuri precum ketchup și maioneză în fața unui italian, va jigni.

Iar cea mai faimoasă propoziție de pizza îi aparține actorului Dean Martin: „Când luna se reflectă în ochi ca o pizza mare, este dragoste!”