retenția

Când eliminați carbohidrații din dietă, corpul se îndreaptă către depozitele lor din ficat și mușchi, unde sunt depozitați glicogen. Este forma în care carbohidrații sunt absorbiți pentru energie. Dacă organismul nu poate obține glucoză din nutrienți, se confruntă cu o alegere - să utilizeze glicogen sau să transforme proteinele în carbohidrați printr-un proces lung numit glucogeneza, care are loc în ficat. Deoarece organismul vrea să evite cu orice preț fibrele musculare pentru energie, face tot ce poate pentru a menține glicogenul în ficat.

Iată acum marea veste proastă. Fiecare gram de glicogen este asociat cu 4 grame de apă. Aceasta înseamnă că, atunci când ficatul și mușchii sunt încărcați cu glicogen, care le-a „venit” brusc din cauza cărui meniu ești, corpul reține apă. Când pierzi glicogen, pierzi excesul de apă. Acesta este motivul pierderii rapide în greutate în primele zile de DIU. Din păcate, nu ai pierdut grăsime, tocmai ai epuizat apă și glicogen în mușchi și ficat. Și când mănânci carbohidrați delicioși, corpul reîncarcă patru grame de apă pentru fiecare gram de glicogen și greutatea pierdută revine mai repede decât poți spune „Forța BG”.