Secretul burgerului se află în pregătire

rețeta

Tipice bucătăriei sârbești sunt burgerii, cleștele, o farfurie pe o farfurie, „Urnabes” și alte delicatese. Dacă vă întrebați ce să gătiți, znamdaiam.bg vă sfătuiește să alegeți „regal” sau în limba noastră „persoana regală” a grătarului sârbesc - Burgerul gourmet. Iată cum să-l pregătiți:

Produse necesare:

1 kg carne de vită

150 de grame de slănină

2 catei de usturoi

O jumătate de grămadă de pătrunjel

10 ciuperci albe

4 linguri smântână

100 de grame de cremă de brânză

150 de grame de brânză galbenă

O jumătate de linguriță de piper negru măcinat

1 linguriță sare

Mod de preparare:

Aveți nevoie de cel puțin 24 de ore și, de preferință, de 48.

În prima etapă de preparare, tăiați carnea în cuburi și sareți-o. Lăsați-l la frigider timp de 24 de ore. Astfel, carnea va începe să se coacă și va absorbi bine sarea. După o zi o puteți măcina la tocat cu 100 de grame de slănină. Mai întâi treci printr-o grilă mai mare, iar a doua oară - printr-una mai mică. Acest lucru face carnea tocată mai groasă. Adăugați usturoiul zdrobit, pătrunjelul tocat mărunt și piperul negru și începeți să frământați, adăugând nu mai mult de 150 ml de apă. Și apoi readuceți carnea tocată la frigider pentru încă 24 de ore.

A doua zi, începe modelarea și coacerea. În timp ce carnea tocată se relaxează și se încălzește la temperatura camerei, tocați slănina și ciupercile rămase în bucăți mici, radeți brânza galbenă pe o răzătoare grosieră și amestecați smântâna și crema de brânză.

Următorul pas este să amestecați carnea tocată cu slănina și brânza galbenă, astfel încât să fie distribuite uniform. Și acum începe modelarea reală. Luați aproximativ 200 de grame de carne tocată și formați-o într-o „pâine” rotundă de aproximativ un centimetru și jumătate grosime. În centru puneți ciupercile și 1-2 linguri de brânză amestecată și smântână. Acoperiți partea superioară cu un burger mai mic, de aproximativ 50 de grame, și apăsați bine marginile pentru a lipi. Repetați acest exercițiu până când rămâneți fără produse.

Coaceți pe un grătar nu foarte fierbinte

Pentru a nu arde carnea, nu trebuie să o puneți pe foc deschis sau pe un grătar superîncălzit. Aceasta înseamnă că temperatura nu trebuie să depășească 200 de grade. Ungeți cu grijă burgerii cu ulei de măsline și coaceți-i mai întâi pe partea mai groasă. După 7-8 minute, întoarceți-le și dați-le încă 5 minute pentru a deveni minunat de irezistibil.

Burgerul merge cu orice, de la roșii feliate la cartofi coapte.