Gătitul cu vinete nu este atât de dificil

vinete

Dar, există câteva rețete de vinete care te surprind cu cât de ușor sunt și cu cât de delicios este rezultatul final.

Supă de năut

Ingrediente: 2 vinete, 400 g naut conservat, 400 g roșii conservate, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 1 linguriță. scorțișoară, 1 lingură. piper roșu, sare, piper negru.

Mod de preparare: Se prăjește ușor ceapa și usturoiul tocat. Se adaugă vinetele curățate și tăiate cubulete, condimentele și roșiile cu sucul. Adăugați 1 litru de apă, așteptați să fiarbă și fierbeți 5 minute. Puneți nautul scurs, fierbeți 2-3 minute. Adăugați sare, piper și serviți supa fierbinte.

Salată caldă cu cuscus

Ingrediente: 80 g cuscus, 140 ml bulion de legume, 1 băț de scorțișoară, 2 vinete, 3 căței de usturoi, o grămadă de pătrunjel, 1 lingură. oțet, ulei, sare, piper.

Mod de preparare: Se pune scorțișoara în cuscus și se toarnă bulionul care fierbe, se acoperă și se lasă. Vinetele necojite tăiate cubulețe și prăjite în ulei la foc mare. Scoateți cu o lingură cu fante într-un castron adânc. Într-un mortar, zdrobiți coriandrul rece cu usturoi tocat, sare, piper și oțet. Se toarnă peste vinete. Se amestecă cuscusul umflat, se scoate scorțișoara. Se toarnă peste vinete și se servește imediat.

Capon sicilian

Ingrediente: 2 vinete, 1 linguriță. oregano, sare, un praf de ardei iute roșu, 1 ceapă, 2-3 căței de usturoi, o grămadă de pătrunjel, 1-2 linguri. capere, 1/2 lingurita. măsline fără sâmburi, 1-2 linguri. oțet balsamic, 5 roșii, un vârf de zahăr, 5-6 linguri. ulei.

Mod de preparare: Tăiați vinetele necojite în cuburi, adăugați puțină sare și lăsați-le 15-20 de minute.Turnați sucul separat, clătiți vinetele și uscați-le. Prajiti-le 5-6 minute pana devin aurii. Adăugați ceapa tocată, usturoiul și jumătate de pătrunjel, amestecați prăjiți 2-3 minute. Adăugați măslinele, caperele, oregano și oțetul. Se prăjește 4-5 minute. Se toarnă roșiile decojite și tăiate cubulețe, sare, piper, zahăr. Acoperiți și gătiți timp de 15-20 de minute până când vinetele sunt moi. Se presară cu pătrunjelul rămas.

Salată armeană

Ingrediente: 2 vinete, 3-5 roșii, 1 ceapă, 2 ardei, 1 linguriță. suc de lamaie, 1 lingurita. sare, ulei, o grămadă de pătrunjel, 2 vârfuri de piper negru.

Mod de preparare: Vinete curățate tăiate felii subțiri, sare și se lasă 30 de minute, apoi se usucă. Se prajesc pana la crusta apetisanta. Adăugați ceapa, tăiată în semilune, la ultimele vinete și prăjiți până la transparență. Se toarnă în salată împreună cu celelalte vinete prăjite, se adaugă ardeii tăiați și roșiile feliate. Se presară suc de lămâie, sare, piper și pătrunjel tocat.

Pastele scurte

Ingrediente: 200 g vinete, 250 g paste scurte, 50 g piper dulce, 70 g ceapă, 2 căței de usturoi, 20 g roșii cherry, 30 g roșii, 10 g condiment mix provensal, 2 linguri. ulei de măsline, sare, piper, 2-3 frunze de busuioc pentru servire, 1 linguriță. zahăr la alegere.

Mod de preparare: Prăjiți ceapa rece și usturoiul timp de 5-7 minute. Se toarnă piperul tocat, se prăjește încă 5 minute. Se adaugă roșiile tăiate cubulețe și roșiile cherry înjumătățite, se toarnă 10 minute până se înmoaie. Vinetele mai întâi tăiate felii subțiri, apoi fiecare felie în 4 părți. Adăugați multă sare, după 20 de minute scurgeți și strângeți. Adăugați-le în sos, condimentați cu sare, condimente, 1 zahăr. Gatiti inca 15-20 de minute pana cand vinetele sunt gata. Se fierb pastele scurte și se scurg. Puneți-le în sosul pregătit, amestecați și serviți cu garnitură de busuioc.