Rețetă Khichdi

  • 1-2 linguri de unt topit
  • 1 cană de orez
  • ½ cană de mazăre
  • 1 linguriță semințe de muștar negru
  • 1 linguriță de chimen
  • 1 linguriță pudră de curcuma
  • ½ linguriță pulbere de coriandru
  • ½ linguriță semințe de schinduf
  • ½ linguriță de semințe de fenicul
  • 3 frunze de dafin
  • 3 cuișoare
  • ½ linguriță de sare
  • 7-10 pahare de apă
  • câteva frunze proaspete de coriandru

  • pasul 1: Mai întâi înmuiați lintea în apă timp de 30 de minute înainte de a găti. Apoi scurgeți-l bine. Acest lucru va ajuta la înmuierea lintelor și la reducerea timpului de gătit.
  • Pasul 2: Luați orezul, spălându-l bine, precum și lintea.
  • Pasul 3: Puneți-le într-un castron mare preîncălzit cu 2 căni de apă și lăsați-le să gătească la foc mediu pentru o vreme.
  • Pasul 4: Adăugați condimentele
  • Pasul 5:Se adaugă apă și frunze de dafin și se fierbe. Asigurați-vă că le gătiți timp de cel puțin 10 minute.
  • Pasul 6: Reduceți la foc mic, acoperiți tigaia și continuați gătitul până când orezul și lintea sunt moi. Acest lucru este de așteptat să dureze cel puțin 30-40 de minute. Alternativ, puteți găti într-o oală sub presiune tradițională timp de 20 de minute.
  • Pasul 7: Înainte de servire, se presară frunze proaspete de coriandru și sare după gust.
  • Pasul 8: Savurați felul de mâncare adăugând deasupra puțin unt topit!

medicină

Kichdi cu fasole mung

  • 1 până la 2 linguri de unt topit
  • 1/2 până la 3/4 lingurițe de chimen
  • 1/2 până la 3/4 lingurițe ghimbir proaspăt
  • 1 ceapa tocata mica
  • 1/2 linguriță pudră de curcuma
  • 1 roșie mică mărunțită
  • 1 cană de orez
  • 1/2 cană moong dal
  • 3-4 pahare de apă
  • 1 morcov la cerere

  • Pasul 1: Înmuiați fasolea în apă cel puțin 15 minute înainte de a începe să gătiți. Apoi stoarce-l bine. Între timp, dacă doriți să adăugați legume, tăiați-le în bucăți mici și puneți-le deoparte.
  • Pasul 2: Luați o cratiță mare preîncălzită și încălziți uleiul în ea.
  • Pasul 3: Adăugați semințele de chimen și prăjiți-le în untul topit. Odată ce se rumenesc și se eliberează aroma condimentului, prăjiți rădăcina de ghimbir la foc mediu.
  • Pasul 4: Apoi adăugați ceapa tocată și lăsați-o până se înmoaie.
  • Pasul 5: Adăugați roșiile tocate, sarea și curcuma până se înmoaie și se omogenizează. Dacă adăugați morcovi, adăugați-i aici și sotati încă câteva minute până se înmoaie.
  • Pasul 6:Adăugați fasolea stoarsă și orezul în amestec și sotati 3-5 minute.
  • Pasul 7: Adăugați 3 până la 4 pahare de apă. Apoi acoperiți tigaia și continuați gătitul până ajungeți la o consistență asemănătoare terciului.
  • Pasul 8: Se adaugă sare după gust și se amestecă bine.
  • Pasul 9: Adăugați o lingură de unt topit pentru a îmbunătăți gustul. Bucurați-vă de mâncare cât este cald!

Variații Khichdi

Puteți pregăti khichdi folosind mei, ovăz sau orez brun. De obicei khichdi, preparat din grâu zdrobit și leguminoase, se servește atunci când o persoană se îmbolnăvește sau are pierderea în greutate și detoxifiere. Puteți folosi alte legume precum spanacul, varza, broccoli sau conopida. De asemenea, puteți adăuga carne atunci când nu o consumați în scopuri de curățare.

Cum se mănâncă Khichdi?

Merge bine cu iaurt, murături, ceapă tocată. Khichdi este cel mai delicios doar atunci când este cald. Când începe să se răcească, tinde să se îngroașe. Doar adăugați mai multă apă și puțină sare când o încălziți și lăsați-o să fie la foc mediu pentru a o aduce la consistența dorită, care să fie plăcută de mâncat.

Sursa: Fapte organice
Fotografii: Freepik