Despre hobby-urile noastre actuale și viitoare - să povestim, să arătăm, să găsim un nou hobby sau pur și simplu să vorbim.

chefir

Conectați-vă la contul dvs. de rețea socială

Să facem chefir sănătos acasă.

Alina, după părerea mea, pe baza articolelor citite și a experienței mele foarte modeste. nu este atât de dogmatic.

Păstrez drojdia în lapte timp de 48 de ore pentru că altfel nu devine atât de acru cât îmi place. Țin borcanul într-o cameră care nu este încălzită, dar temperatura este de 18 grade, dacă este așezat într-o cameră la 24 de grade, de exemplu, cu siguranță se va întâmpla în 24 de ore, sau vara, de exemplu. Sunt mulți oameni care păstrează drojdia timp de 24 de ore pentru că nu le place acest gust mai acru și carbonatat.
Frigiderul va încetini procesul și mai mult și nu este o opțiune în opinia mea, chefirul gata preparat este stocat acolo.

Dacă se adaugă lapte fiert și se respectă igiena, nimic nu îl poate face patogen și contagios. Infecția va apărea dacă nu se folosesc vase și ustensile curate, să nu uităm că cu secole în urmă o făceau în pungi de piele, cu o igienă mult mai redusă.

În ceea ce privește depozitarea și livrarea - am avut o pauză de 10 zile pentru că nu aveam lapte de casă, am depozitat drojdia într-un borcan la frigider, acoperit cu 2 degete de lapte și puțină apă. Apoi am turnat laptele, l-am turnat pe cel nou și procesul a început din nou.
Adică simplu și elementar, fără complicații inutile.

Iată cât de interesantă este povestea kefirului

„Kefirul este un elixir al tinereții, vieții și longevității

Istoria iaurtului - chefir

Locuitorii din Caucaz, despre care se crede că își au vitalitatea și longevitatea datorită utilizării zilnice a acestei băuturi medicinale, au păstrat gelos secretul de a face kefir timp de secole. De fapt, până în momentul în care dragostea s-a împletit în poveste.

Din păcate, dragoste nefericită - pentru cel puțin un participant la poveste, Prințul Beg - Mirza Barchorov. La începutul secolului al XX-lea, frumoasa rusă Irina Saharova a decis să viziteze Kislovodsk, un oraș la nord de Caucaz, cu ideea de a seduce și de a lua în mod fraudulos de la prinț câteva celule prețioase pentru a face kefir. Prima parte a planului a reușit complet, dar nu a doua, pentru că prințul îndrăgostit, temându-se de pedeapsa pentru încălcarea legii religioase, a refuzat să respecte dorința Irinei, după care s-a întors frumusețea dezamăgită cu munca neterminată.

Dar prințul nu a vrut să permită frumuseții să plece, așa că, în conformitate cu obiceiul local, a ordonat răpirea miresei. Irina l-a informat pe rege despre obiectivele scandaloase ale prințului. Îndurerat de acțiunile prințului, regele a ordonat corectarea insultei provocate Irinei, oferindu-i o ceașcă de cuști de kefir.

Și așa a început. "
http://e-zdravey.com/bg/dalgo-pazena-ta. ako-kefir/
Din nou este implicată o femeie
Iată Saharov

Aseară am observat cât durează să strecoară chefirul finit.

Începem de aici - acesta este vasul cu chefir, lăsat 48 de ore în întuneric.

Acesta este chefirul deja strecurat, drojdia este în strecurătoare. Este evident că sunt deja mulți, Daniela o va primi în curând pe a ei.

Întreaga operațiune - 7-8 minute fără grabă. Strecuratorul meu este foarte gros și trebuie să amestec cu o lingură pentru a curge prin el, dacă este mai subțire, va accelera procesul.
Aceasta este urmată de inundații cu lapte nou și 48 de ore de odihnă în întuneric.

Chrissy, îți voi trimite drojdie când vei decide, scrie.
S-au scris multe despre beneficiile kefirului, nu este nevoie să îl repetați.
Celălalt lucru interesant este că chefirul de apă poate fi preparat din aceeași drojdie.
Spălați bine drojdia cu apă pre-fiartă, dar rece. Puneți într-un borcan de 1 sau 2 litri, două sau trei linguri de zahăr alb (drojdie maro infectată), o jumătate de lămâie și câteva fructe uscate - stafide, caise etc.


Stă două-trei zile și se filtrează și se consumă ca kefirul din lapte, se obține doar ceva de genul limonadă.
Cred că o voi încerca în curând.
http://back2nature.rocks/%D1%87%D1%83%D. % B8% D1% 80/
Daniela și Devina, ceea ce se întâmplă cu chefirul tău, încă nu ai împărtășit nimic, este totul în regulă?

Bem deja chefir în fiecare zi.
Când eram mică, eram adesea bolnavă și mama făcea chefir - în fiecare zi. deci gustul meu este familiar. ușor acru, carbogazoasă/parcă ar bea apă carbogazoasă /, foarte proaspătă.
Nici măcar nu observ timpul - când consistența este groasă - mă strecor.
Cumpăr 4 litri de lapte de vacă de casă în timpul săptămânii, dar nu am suficient și fac kefir cu lapte proaspăt Vereya.

Mulțumesc lui gospodinov pentru drojdie.
Voi face poze în curând

Cât mă bucur că există un subiect pentru kefir! Recent, și eu cresc și am vrut să vă împărtășesc entuziasmul.

Să începem cu faptul că chefirul este făcut doar din drojdie (ciupercă). Boabele de kefir sunt compuse din bacterii lactice și drojdii care trăiesc inseparabil în simbioză și datorită ambelor componente se obține un produs final bun, motiv pentru care este mai bine să numim boabe de chefir, ceea ce nu subliniază exact ce este în ele.

Întrebarea dacă este posibil să se facă chefir din Kupeshki - CAN, desigur, produsele lactate sunt pasteurizate, și nu sterilizat DAR
La fel ca iaurtul cumpărat din magazin vi se pare artificial deoarece tulpini bacteriene specifice au fost folosite pentru a unifica calitatea produsului final, la fel și chefirul. În această linie de gândire și având în vedere paragraful de mai sus, cu kupeshka sourdough sau, în general, cu sourdough, nu veți obține kefir în plină glorie. Primul meu contact cu kefir a fost cupe-ul Olympus în sticle mici. După ce am băut-o (pentru că nu o pășunesc pe iarbă) am umplut sticla cu lapte proaspăt fără să-l spăl și pe voal, am obținut un produs cu aceleași calități după câteva zile. Așa că, la început, până am obținut fasolea, am făcut kefir cu drojdie kupeshka, dar s-a dovedit că fermentația nu a mers suficient de bine și mi-a provocat inconveniente similare cu laptele, iar toți cărora le-am oferit reacția a fost aceeași - La dracu ! Nu le-a plăcut, mirosea stricat, nu avea gust bun, ceea ce îmi amintește de reacția lui Calico și bănuiesc că nu a încercat fasolea de kefir.

În opinia mea, acestea sunt mituri și legende despre metal, care protejează boabele de chefir de argintărie sau impurități de argint din oțel inoxidabil, deoarece argintul are proprietăți antibacteriene. Nu văd alt motiv. Nu am încercat să confirm, dar pot confirma că fasolea de kefir nu poate fi spălată cu apă după fiecare strecurare, nu o fac și a mea crește fără probleme, poate fi la un ritm mai mic, dar important este evoluează. De asemenea, nu o fac pe întuneric, sticlele mele stau pe masa din bucătărie, unde nu există lumina directă a soarelui.

Despre gustul ei. Kefirul are o aromă mult mai puternică a laptelui proaspăt și are o consistență „slabă”, care creează o senzație de densitate, chiar și atunci când este diluat cu chefir. Nu a fost niciodată carbonatată, dar cu cât stă mai mult în frigider, cu atât capătă un gust ascuțit, care este perfect pentru lunile de vară. Îl folosesc ca înlocuitor al iaurtului în toate rețetele.

Nu am păstrat chefir uscat, dar am citit că este posibil să îl păstrez în lapte praf timp de un an sau doi la frigider. Cu toate acestea, nu l-aș usca pe hârtie, ci pe ceva din plastic, din care voi putea să-l răzuiesc sau să-l îndoiesc, astfel încât să îl pot desface. Aș folosi hârtia doar pentru a îndepărta excesul de umiditate din spălare, altfel bănuiesc că se va lipi de ea în timp ce se usucă.