Întreaga curcan este mai tipic pentru Crăciun și pentru sezonul de iarnă, în general, când îl putem găti grozav cu varză murată. Dar nici în lunile calde nu ar trebui să renunțăm nici la această delicatesă, pentru că în afară de orice curcan este alimentar și teribil de util. Luați doar piept de curcan și vă vom spune cum să le gătiți.

rețetă

În primul rând, sânii de curcan trebuie dezghețați perfect. Odată dezghețat, curcanul poate fi păstrat la frigider câteva zile.

Este bine să marinezi carnea în prealabil, deoarece este uscată și asta o va ajuta să se desfășoare. Marinada este bună pentru a avea grăsime, acid, condimente. Puteți combina sos de soia, muștar, suc de lămâie și ulei de măsline cu condimentele preferate - oregano, tarhon, cimbru, sărat etc. Această carne se simte bine și în alcool, cum ar fi berea întunecată sau vinul.

O modalitate sigură de a găti curcan și pui este să-l puneți într-un cuptor puternic timp de 15-20 de minute, în funcție de cantitatea pe care o gătiți, apoi să reduceți cuptorul. Începeți la 230 de grade și reduceți la 160-180 când carnea este rumenită.

Puteți găti curcanul pe o canapea de legume sau într-o tigaie, dar se simte cel mai bine în aragazele lente, cum ar fi sticla de yeni sau o cratiță din fontă.

Încercați să-l gătiți ca o bucată întreagă de carne sau în bucăți. Când gătiți curcanul ca o bucată întreagă de carne, frecați-l bine cu condimente pe exterior și/sau lăsați-l cu usturoi, piper și altele după cum doriți. Iar când îl gătești în mușcături, poți prepara tot felul de feluri de mâncare - de la tocană, până la curry, până la bucăți de curcan prăjite.

Curcani de curcan în sos aromat

450 g piept de curcan în file subțiri

250 g slănină subțire

200 ml vin alb

4 căței de usturoi

prăjind grăsime

sare si piper

Mod de preparare:

1. Tăiați sânii în felii subțiri și condimentați cu sare și piper.

2. Înfășurați fiecare fileu cu slănină și salvie și transformați-l într-un trabuc. Asamblați fiecare folosind o scobitoare sau o frigarui de copt.

3. Se prăjește în grăsime fierbinte și se scurge pe hârtie de bucătărie.

4. În același castron, se călește ceapa și usturoiul și se returnează fileurile de curcan. Completați cu vin și lăsați să se reducă la foc mic.

5. În cele din urmă adăugați smântâna lichidă și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute.

6 Serviți trabucurile de file cu orez sau cartofi la cuptor.

    Cuvinte cheie:
  • Curcan
  • file de curcan
  • reţetă
  • carne
  • dietetic
  • farfurie
  • idee
  • rețete de sănătate
  • милабг

Mila/Rețete

Strudel de unt

bogat în folat ușor 10 porții 40 min Pentru o singură porție: 176 kcal grăsimi 10 g carbohidrați 20 g colesterol 16 mg proteine ​​2,6 g fibre 1,4 g produse necesare: 1 foaie de foietaj 2 mere 2 linguri.

Prajitura cu unt in cateva minute

Produse necesare: 600 g foietaj 1 l lapte 150 g zahăr 100 g smântână amidon 1 vanilie Preparare: 1. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Pregătiți o tavă dreptunghiulară

Tort fin cu mere cu ulei de masline

Produse necesare: 80 g stafide 2 1/4 linguriță. făină 1/2 linguriță. scorțișoară 1/4 linguriță. sare 1/2 linguriță. praf de copt 1 1/4 linguriță. bicarbonat de sodiu 120 ml ulei de măsline 3/4 linguriță. zahăr 1 vanilie 2 ouă 3 mere coajă rasă de

Picături sănătoase de arahide

O cunoști pe Gabriela Tsulin din minunatul ei blog culinar și acum ceva timp te-am întâlnit cu câteva dintre rețetele ei tentante. Gabby și-a publicat prima carte de bucate cu ceto sănătos

Coadă la cuptor cu anason și ghimbir

Produse necesare: 2 cozi mici de porc cu piele 1 lingură. ardei roșu 1 lingură. ulei sare și piper după gust 1 bucată mică de ghimbir 1 cap întreg de usturoi necojit 2 cuișoare 1 stea de cereale

Lucy Evtimova: Fasolea are calități mult mai utile decât quinoa (+ rețete)

Îmi place foarte mult veselia și nepretenția lor în rețetele ei. Da, mușcăturile de pe blogul Lucy Evtimova sunt distractive. Cu produse accesibile, rapide și ușoare chiar și pentru bucătarii începători