broccoli

De multe ori mi se întâmplă să gătesc ceva aproape în fiecare zi și apoi să uit de el luni sau chiar ani. Am făcut de multe ori o salată specială de broccoli cu slănină, dar nu în ultimii 4 ani. Nu știu exact cum a căzut din meniul meu, dar mă bucur că s-a întors.

Salata în sine este foarte ușoară și nu cred că am făcut-o de două ori în același mod. Am pregătit această opțiune pentru mama mea, care în prezent are o dietă ceto foarte strictă, dar nu am adăugat nuci pentru ea (conform dietei ei sunt foarte limitate, dar de fapt cred că, întrucât o cantitate nu ar fi o problemă pentru dieta keto). Dacă urmați o dietă keto, asigurați-vă că vedeți dacă nu există zahăr adăugat în maioneză sau cel mai bine este să folosiți maioneză de casă. Am adăugat și nuci sau afine uscate în salată. Am amestecat broccoli cu morcovi, varză și altele. În general, există o mare posibilitate de variații.

Nu în ultimul rând, această salată este o modalitate excelentă de a include broccoli crud în meniu. În general, unii nutrienți din broccoli dispar în timpul gătitului, în special în funcție de metodă. De exemplu, broccoli pierde aproape 90% din vitaminele și mineralele sale dacă este gătit. Este mai potrivit să le tocăniți sau chiar să le gătiți la cuptorul cu microunde. Pe lângă faptul că este bogat în vitamina C, A, K, calciu, folat, potasiu și altele, broccoli conține și sulforofan - un fitonutrient care este un antioxidant și reduce semnificativ riscul de cancer și alte boli, are efecte antiinflamatorii, scade tensiunii arteriale și chiar se crede că poate ajuta la simptomele autismului. Studiile arată că organismul nostru absoarbe sulforofanul de până la 10 ori mai bine atunci când este consumat crud în loc să fie gătit. Dacă sunt fierte, cel mai bine este la o temperatură scăzută - de exemplu, înăbușită.

Pentru mine, secretul din salată este să tocați broccoli în trandafiri foarte mici, astfel încât pansamentul să le înfășoare bine și gustul lor intruziv să nu fie simțit atât de puternic. În combinație cu nucile și slănina crocante, salata se dovedește foarte gustoasă, spre surprinderea multor oameni care au încercat-o.