Inițial, era servit doar pe coasta Mării Negre

prima dată

Anul acesta salata Shopska împlinește 60 de ani. Rețeta pentru specialitatea culinară a fost creată de bucătari profesioniști din Balkantourist în 1956 și a apărut prima dată în meniul restaurantului „Cernomoreț” în stațiunea de atunci „Druzhba” (azi „Sf. Constantin și Elena”). Astfel s-a născut una dintre emblemele bucătăriei naționale bulgare și unul dintre cele mai populare aperitive, cu care străinii ne asociază țara.

Inițial, salata Shopska a fost servită în restaurantele „Balkantourist” și a devenit treptat populară în bucătăria de acasă. De la inventarea sa până astăzi, rețeta a suferit multe schimbări. Există deja diferite opțiuni pentru prepararea ei. Prima rețetă pentru salată Shopska a apărut în 1956 în „Cartea pentru gazdă” (P. Cholcheva și Al. Ruseva). Include: ardei prăjiți, roșii, castraveți, ceapă, pătrunjel, ardei iute, ulei și oțet. Interesant, în forma sa originală, nu era brânză în salată. A devenit un element obligatoriu abia în anii '70.

În anii 70 și 80 ai secolului trecut, salata Shopska a devenit atât de populară printre turiștii străini încât a început să fie considerată un simbol culinar național.

Este curios că acest fel de mâncare bulgară are doar 60 de ani. Motivul constă în roșii. Înregistrările istorice arată că aproape până la mijlocul secolului al XX-lea roșiile roșii nu se numărau printre cele mai comune legume de pe masa bulgarilor. Le-au consumat în principal prelucrate (ca aditiv sub formă de piure sau suc de roșii) și verde (în murături). Prin urmare, este sigur să spunem că invenția salatei Shopska este o revoluție în bucătăria bulgară și roșiile roșii crude sunt prezente permanent pe masa oamenilor noștri.

Acest fel de mâncare tipic, care include culorile tricolorului bulgar, este, de asemenea, un favorit al europenilor. Într-un sondaj online realizat de Parlamentul European în 2014, salata bulgară Shopska a reușit să depășească zeci de feluri de mâncare tradiționale din Vechiul Continent și a câștigat titlul de "fel de mâncare național preferat al europenilor".