Varza de Bruxelles este o legumă foarte utilă, care poate reîmprospăta multe feluri de mâncare. În plus, este neapărat inclus în dietele pentru scăderea în greutate, în nutriția femeilor însărcinate și a copiilor. În ciuda beneficiilor sale evidente, multor oameni nu le place gustul varza de Bruxelles. În multe cazuri, gătirea necorespunzătoare a acestei legume este motivul pentru aceasta.

bruxelles

Descoperiți secretele timpului și regulile de bază ale gătitului într-o oală de varză de Bruxelles: câte minute va dura procesarea legumelor proaspete și congelate?

Ar trebui mai întâi să dezgheț varza de Bruxelles înghețată? Această întrebare este pentru cei care vor găti varza de Bruxelles din congelator. Raspunsul este nu! Dacă aveți de gând să gătiți varză congelată, nu este necesar să o dezghețați înainte de a găti.

Pre-tratarea varza de Bruxelles proaspata

Bilele mici de varză sunt separate chiar înainte de gătit. Varza proaspătă trebuie spălată bine într-un amestec de apă și oțet pentru a curăța toată murdăria, nisipul și insectele. Frunzele galbene și întunecate trebuie îndepărtate. Este de dorit să faceți o tăietură încrucișată: acest lucru va ajuta la sudarea uniformă a varzei.

Reguli pentru gătitul varză de Bruxelles

Pentru prepararea varza de Bruxelles este bine să alegeți o oală destul de mare, deoarece în procesul de gătit, capetele de varză cresc ușor ca dimensiune. Așezați varza de Bruxelles congelată într-o cratiță și turnați apă rece, astfel încât apa să acopere ușor varza după ce ați pus-o la foc mare. Se fierbe 10-12 minute. Varza proaspătă de Bruxelles se toarnă cu apă clocotită.

Cât durează prepararea legumelor proaspete în apă? Numărătoarea inversă în acest caz începe după fierberea apei și este de 5-7 minute. Este mai bine să acoperiți vasul cu un capac, deoarece în timpul gătitului, datorită compușilor de sulf conținuți în varza de Bruxelles, se poate elibera un miros extrem de neplăcut. Pentru a scăpa de amărăciune, adăugați în apă o cantitate mică de zahăr, o linguriță de oțet și un praf de sare. O altă modalitate este de a adăuga diferite condimente în apă. La sfârșitul gătitului, este recomandat să adăugați puțină zeamă de lămâie în apă, ceea ce vă va ajuta să scăpați de mirosul specific.

Este mai bine să nu tăiați varza de Bruxelles în timpul gătitului. În plus, dacă tratamentul termic este prea lung, atât proprietățile utile ale varzei, cât și gustul se deteriorează. Multe gospodine cred că merită să păstreze varza în apă clocotită cât mai mult timp posibil, dar acest lucru este înșelător. Trebuie să țineți evidența timpului de gătit și să nu exagerați. Pregătirea varza de Bruxelles este ușor de determinat: găuriți doar legumele cu o furculiță. Dacă furculița se potrivește bine în varză și varza este suficient de moale la atingere, este gata și este timpul să opriți aragazul.

Este recomandabil să aruncați apa fierbinte imediat din motivele descrise mai sus. Dacă turnați varza de Bruxelles cu apă cu gheață imediat după preparare, aceasta va căpăta o culoare verde strălucitor. Acest lucru poate „reîmprospăta” vasul și îi poate oferi un aspect mai atractiv.

Mulți nutriționiști recomandă adăugarea varză de Bruxelles la dieta zilnică! Gătirea corectă va păstra toate aceste calități minunate.

Și, desigur, varza de Bruxelles, ca toate legumele, sunt mai utile în formă gătită decât în ​​prăjită. Cealaltă parte a problemei - varza fiartă poate să nu fie foarte gustoasă. Dar dacă îl combinați corespunzător cu alte produse, condimente adăugate sau doar sare, gustul se va îmbunătăți.

Dar totuși, nu exagerați cu încercările de a îmbunătăți gustul! Bulionul de varză de Bruxelles poate fi o bază bună pentru supa de legume. Varza fiartă poate fi adăugată și la salate. Poate fi un supliment extraordinar la preparatele din carne. La urma urmei, varza fiartă poate fi prăjită și prăjită, iar în aceste forme apar deja în diverse rețete pentru diverse feluri de mâncare, supe, salate și chiftele de legume.