Omenirea s-a bucurat de numeroasele proprietăți nutritive și vindecătoare ale semințelor de floarea soarelui încă din cele mai vechi timpuri. Doar o mână de semințe de floarea-soarelui este capabilă să ne satisfacă atât foamea, cât și să furnizeze corpului nostru o cantitate semnificativă de vitamina E, magneziu și seleniu.

care este

Numărul mare de proprietăți benefice ale semințelor de floarea-soarelui se datorează în principal conținutului ridicat de grăsimi poli și monoinsaturate, vitamina E, seleniu, proteine, cupru, acid folic, fier, zinc și vitamine B.

Proprietăți antiinflamatorii și cardioprotectoare ale vitaminei E din semințele de floarea soarelui

Semințele de floarea-soarelui sunt o sursă bogată de vitamina E, care este principalul antioxidant solubil în grăsimi din corpul uman. Se deplasează în corpul nostru neutralizând radicalii liberi, care altfel ar deteriora toate structurile și moleculele care conțin grăsimi, cum ar fi membranele celulare, celulele creierului și colesterolul HDL. Protejându-ne de acțiunea radicalilor liberi, vitamina E are un puternic efect antiinflamator, care la rândul său reduce simptomele astmului, osteoartritei, artritei reumatoide. De asemenea, s-a constatat că vitamina E reduce riscul de cancer de colon, reduce intensitatea și frecvența bufeurilor în timpul menopauzei și încetinește dezvoltarea complicațiilor cauzate de diabet.

În același timp, vitamina E este importantă pentru prevenirea bolilor cardiovasculare. Prin prevenirea oxidării colesterolului, protejează vasele de sânge de acumularea plăcii și de ateroscleroză, care este un factor major în înfundarea arterelor și a infarctului.

Fitosteroli și colesterol

Fitosterolii sunt compuși chimici care au o structură foarte asemănătoare cu colesterolul. Atunci când sunt prezente în meniul nostru în cantități suficiente, acestea scad colesterolul, stimulează răspunsul imun și reduc riscul anumitor tipuri de cancer. Dintre nuci, semințele de floarea-soarelui se numără printre alimentele cu cel mai mare conținut de fitosteroli (270-289 mg/100 g.).

Magneziu conținut în semințele de floarea soarelui, ameliorează simptomele astmului, scade tensiunea arterială ridicată, previne atacurile de migrenă și reduce riscul de accident vascular cerebral și atac de cord. Este necesar să se mențină sănătatea sistemului musculo-scheletic, în timp ce se referă la oase, mușchi și sinteza energetică.

Magneziul echilibrează acțiunea calciului în corpul nostru, menținând astfel tonusul muscular stabil și sistemul nervos. Pe măsură ce calciul crește conducerea nervilor, nivelurile excesive de calciu și magneziul insuficient pot duce la hipertensiune arterială, spasme musculare și respiratorii, migrene, tensiune, oboseală. Aproximativ un sfert de cană de semințe de floarea-soarelui oferă peste 30% din doza zilnică necesară de magneziu.

Floarea-soarelui este bogată în seleniu, oligoelementul, care în combinație cu vitamina E are un puternic efect antioxidant, previne dezvoltarea cancerului și a bolilor cardiovasculare și este vital pentru sănătatea noastră. Studiile arată că seleniul stimulează capacitatea celulelor de a se vindeca și inhibă dezvoltarea celulelor canceroase. Seleniul protejează împotriva cancerului dintr-un alt motiv - este o componentă a enzimei glutation peroxidază, care este deosebit de importantă pentru prevenirea cancerului, deoarece are funcția de a distruge un număr mare de molecule potențial dăunătoare în ficat. La niveluri scăzute ale enzimei, moleculele toxice atacă fără obstacole celulele cu care vin în contact, afectându-le ADN-ul și creând astfel condiții pentru dezvoltarea celulelor canceroase.

Grăsimile poli și monoinsaturate protejează inima din numeroase boli, inclusiv înfundarea vaselor arteriale prin scăderea colesterolului, aruncarea colesterolului LDL. În același timp, mai mult de 90% din grăsimile din semințele de floarea-soarelui sunt nesaturate, ceea ce ajută la menținerea nivelurilor ridicate de HDL-colesterol (așa-numitul „colesterol bun”).

Semințele de floarea-soarelui sunt bogate în proteine, care furnizează aminoacizi necesari pentru creșterea și repararea țesuturilor. Triptofanul, pe de altă parte, este unul dintre aminoacizii care promovează formarea serotoninei - neurotransmițătorul care calmează tensiunea.

Acid folic este extrem de important în timpul sarcinii, deoarece stimulează sinteza ADN-ului și ARN-ului necesar dezvoltării celulelor fetale. Împreună cu vitamina B12, este implicată în formarea hemoglobinei în celulele roșii din sânge.

După cum se dovedește, semințele de floarea-soarelui se dovedesc a fi o oportunitate delicioasă de a fi utile sănătății noastre.