pâine

Șase trucuri pentru a mânca paste, pâine și cartofi fără a vă sabota dieta!

Cercetările au arătat că nu există nicio legătură între consumul de paste și creșterea în greutate

Cu toate acestea, în favoarea iubitorilor de carbohidrați, un nou studiu a arătat recent că nu există nicio legătură între consumul de paste și creșterea în greutate.

Un studiu efectuat la Institutul Neuromed din Pocilli, Italia, a analizat dietele a peste 23.000 de persoane și a constatat că consumul preparatului național din Botușa a contribuit la un indice sănătos de masă corporală, circumferința taliei inferioare și un raport mai bun de grăsime.

Acest lucru marchează o schimbare în gândire, deoarece pastele sunt adesea considerate dușmanul pierderii în greutate din întreaga lume. Sunt demonizați aproape la fel de mult ca și pâinea. .

Nutriționistul Lily Suter oferă șase sfaturi despre cum să mănânci carbohidrați fără a sabota dieta.

1. Nu mâncați prea mulți carbohidrați rafinați

Carbohidrații rafinați sunt cunoscuți sub numele de „carbohidrați albi” și sunt digerați rapid, dar cauzează o creștere rapidă a glicemiei. Exemple includ pâine albă, paste albe, orez alb și tăiței albi. În cazul carbohidraților albi, învelișul exterior fibros este îndepărtat și rămâne doar amidonul. Și anume, în învelișul exterior (tărâțe) se află toate vitaminele, mineralele și fibrele care sunt bune pentru organism. Odată cu îndepărtarea tărâțelor, se eliberează tot ceea ce este util și rămâne un produs alimentar, care este o sursă slabă de energie.

Acesta este unul dintre motivele pentru care producătorii de alimente întăresc cerealele și pâinea cu vitamine, altfel conținutul lor de nutrienți ar fi foarte scăzut.

Zahărul rafinat alb și carbohidrații au o altă problemă. Sunt cunoscuți sub numele de carbohidrați „rapid digerabili”.

Cu cât carbohidrații sunt mai repede absorbiți, cu atât moleculele lor de zahăr intră mai repede în sânge, motiv pentru creșterea rapidă a zahărului din sânge.

Ceea ce trebuie evitat sunt toți carbohidrații dulci și rafinați, cum ar fi zahărul alb și brun, pâinea albă, pastele albe, orezul alb, spaghetele albe, produse de patiserie, prăjituri, biscuiți, bomboane, ciocolată, deserturi, sucuri și chipsuri.

Nutriționistul avertizează, de asemenea, împotriva unor surse ascunse de zahăr, care se adaugă la alimentele sărate, cum ar fi conserve de legume, fasole prăjită, ketchup de roșii, supe și surse de paste.

2. Alegeți carbohidrați nerafinați

Carbohidrații nerafinați, cum ar fi cartofii dulci, sunt absorbiți mai încet, ceea ce înseamnă că nivelurile de energie rămân stabile pe tot parcursul zilei.

Glucidele nerafinate includ fasole, linte, naut, cartofi dulci, quinoa, hrișcă, mei, amarant, ovăz și orez brun sau sălbatic, legume cu amidon, cum ar fi dovleac, pătlagină, morcovi, păstârnac, pâine integrală de grâu (negru)/pâine neagră/fructe.

Cu cât zahărul intră mai lent în sânge, cu atât insulina este liberă mai puțin din hormonul de stocare a grăsimilor și deci există mai puține scăderi de energie, astfel încât nivelurile de energie rămân stabile pe tot parcursul zilei. Experimentezi mai puțină foamete alimentară și mai puțină foamete.

3. Nu exagerați cu dieta

Rămâneți la toate cu moderare. Trebuie doar să umplem un sfert din farfurie cu carbohidrați amidonici, cum ar fi pastele, orezul sau cartofii.

4. Accentuați cerealele integrale

Spaghetele integrale sunt o sursă bună de carbohidrați cu „eliberare lentă”, care pot ajuta la menținerea nivelului de zahăr din sânge stabil și, în cele din urmă, la prevenirea creșterii în greutate.

5. Asigurați-vă pasta de dinți al dente (pe dinte), ceea ce înseamnă ușor dur

A face pastele „al dente” îl face să fie mai sănătos, deoarece poate încetini viteza de digestie.

6. Încercați alternative fără gluten

Dacă doriți să mâncați fără gluten, puteți încerca alternative sănătoase, cum ar fi pasta de orez, pasta de quinoa, pasta de hrișcă, pasta de fasole neagră. Aportul moderat de carbohidrați sănătoși poate compensa o parte a unei diete echilibrate pentru a menține greutatea.

Problema creșterii în greutate apare atunci când carbohidrații nesănătoși sunt consumați în exces.

Quinoa poate fi o alternativă sănătoasă la pastele albe sau orezul alb.