Mirosul dulce și lemnos al scorțișoarei este cunoscut de secole, deoarece este unul dintre cele mai calde și liniștitoare parfumuri de pe planetă. Scortisoara a fost folosita de mii de ani ca condiment, medicament si ca marfa extrem de valoroasa. Există două tipuri de scorțișoară: Ceylon, produs în Sri Lanka, India, Madagascar, Brazilia și Caraibe și Cassia, distribuite în principal în China, Vietnam și Indonezia.

scorțișoară

Scorțișoara este de obicei sub formă de bețișoare sau măcinată într-o pulbere. În ambele cazuri, cel mai bun mod de a-și păstra aroma este într-un borcan de sticlă într-un loc răcoros și întunecat.

Scorțișoară și beneficii pentru sănătate

Potrivit unui studiu, chiar și o jumătate de linguriță pe zi are beneficii incredibile pentru sănătate, deci nu ar trebui considerat doar un condiment culinar aromat, ci și un remediu natural.

Scorțișoară oferă cantități mari de calciu și fibre. O linguriță conține un incredibil 22% din doza zilnică recomandată de mangan. Manganul este un mineral care ajută la formarea oaselor sănătoase, a țesutului conjunctiv, a hormonilor sexuali și coagulează sângele din organism. Ajută la metabolismul grăsimilor și glucidelor, reglează zahărul din sânge, absoarbe calciu și este esențial pentru optimizarea funcțiilor creierului și a neuronilor.

Un alt avantaj al scorțișoarei este activitatea sa antimicrobiană. Această funcție era cunoscută de vechii egipteni, care o foloseau în ritualurile lor de mumificare.

Chiar și numai mestecarea gumei cu aromă de scorțișoară este suficientă pentru a stimula activitatea creierului. După un studiu, rezultatele au arătat o creștere a memoriei vizuale și a activității motorii. Acest lucru este evident la persoanele care au mirosit scorțișoară, comparativ cu persoanele care preferă parfumul de iasomie, mentă sau altele.

Valori nutriționale pentru 1 lingură. scorţişoară:

  • Calorii: 19
  • Grăsime: 0 g.
  • Colesterol: 0 mg.
  • Sodiu: 1 mg.
  • Carbohidrați: 6 g.
  • Fibră: 4 g.
  • Zahar: 0 gr.
  • Proteine: 0 g.

Ce spune știința

Potrivit unui studiu, scorțișoara scade nivelul zahărului din sânge și îmbunătățește sensibilitatea la insulină la persoanele cu greutate normală. Persoanele supraponderale prezintă rezistență la insulină, ceea ce duce la creșterea senzației de foame după masă, precum și la creșterea nivelului de zahăr din sânge și insulină. Adăugarea la micul dejun duce la o reducere semnificativă a nivelului de zahăr din sânge. Cercetătorii concluzionează că scorțișoara poate fi eficientă în normalizarea nivelurilor de glucoză în condiții normale sau supraponderale.

Oamenii de știință raportează, de asemenea, că scorțișoara poate fi utilizată ca un remediu puternic pentru cancerul de col uterin. Este unul dintre cele mai utilizate medicamente pe bază de plante, care au o varietate de activități biologice, inhibând creșterea tumorii. Raportul concluzionează că extractul de scorțișoară induce o reducere a celulelor canceroase.

REȚETĂ SĂNĂTOASĂ CU CINNAMON: Semințe de in cu scorțișoară

Fapte amuzante despre scorțișoară:

Referințele biblice arată că negustorii antici duceau scorțișoara asiatică (Cassia) tot drumul din Ceylon până în Palestina - o călătorie de 24 de ore, chiar înainte de construirea piramidelor. Cea mai veche sursă de scorțișoară a fost urmărită în Sri Lanka, care în 1536 a fost atacată de portughezi, care doreau 50.000 kg. scorțișoară anual de către conducătorul lor. Când olandezii au cucerit Sri Lanka, un secol mai târziu, au creat un sistem de cultivare a scorțișoarei care este încă în uz astăzi.