largă

Pentru încă un an, în perioada 6-9 noiembrie vor avea loc expozițiile internaționale specializate MEATMANIA, LUMEA LAPTULUI, BULPEK, SALONUL DE VIN și INTERFOOD & DRINK. În același timp, în complexul expozițional al capitalei va avea loc SIHRE - o expoziție specializată pentru echipamente de hotel, restaurant, catering și spa. Două dintre expoziții au o aniversare - 20 de ani de MANIA CARNE sub motto-ul "20 de ani cu față proprie" și 20 de ani de BULPEK - singura expoziție din Bulgaria pentru panificație și cofetărie.

În afară de expozanții bulgari tradiționali cu funcții de producători și comercianți de alimente, băuturi, mașini și tehnologii în industria alimentară, există și companii străine din Franța, Polonia, Spania, Turcia, Grecia, Coreea de Sud și altele. Anul acesta, companiile din Italia, Ungaria și Olanda au o prezentare colectivă. Același format de participare a fost ales de producătorii bulgari de vin. Se așteaptă prezentarea ambasadelor din Argentina și Africa de Sud, precum și vizite comerciale din Macedonia și Japonia.

Grecia vecină va prezenta pentru al doilea an consecutiv două inițiative interesante - proiectul Vegiterraneo de promovare a legumelor europene produse în Creta și un proiect de promovare a produselor din fermele piscicole, peștele congelat și fructele de mare. Printre evenimentele bine-cunoscute și așteptate se numără Laboratorul pentru Gustul Italian. Este acolo, într-o zonă specială gourmet, vizitatorii și oaspeții vor încerca produse alimentare tipice regionale asociate celei mai bune tradiții culinare italiene.

Produsele organice certificate, alimentele dietetice și băuturile pentru alimentație sănătoasă sau regim sportiv vor fi prezentate la BIO ZONE și ZONE "DIET AND FITNESS".

„Gustați Balcanii: agricultura mică și producția de alimente - instrumente pentru durabilitate în zonele rurale din sud-estul Europei” este motto-ul în care anul acesta Asociația Conviviumilor SLOW FOOD din Bulgaria organizează o conferință și o masă rotundă.

Proiectul NO-BLE Idei - „Rețea de tineri inovatori pentru idei durabile în domeniul agriculturii și alimentației”, implementat în cadrul programului EUROPA DE SUD-EST, va fi prezentat de Agenția pentru Dezvoltare Regională și Economică - Vratsa. Obiectivul său final este îmbunătățirea relației cerere-ofertă dintre cercetare și inovare pentru o creștere durabilă în sectorul alimentar din sud-estul Europei.

Federația de brutari și cofetari din Bulgaria organizează o masă rotundă despre „Pâinea bulgară - mâncare, afaceri și politică”. De asemenea, vor avea loc competiția tradițională „Medalia de aur cu diplomă” și Concursul pentru consumatori. Anul acesta, oaspeții și vizitatorii Centrului Inter Expo - Sofia vor putea atinge spiritul competitiv în artele culinare.

Programul expoziției specializate SIHRE include Calificările naționale pentru bucătari profesioniști, care vor fi difuzate de reprezentantul bulgar al Bocuse d’Or Europe și pentru fanii măiestriei culinare - un COOLinar unic dedicat mâncărurilor delicioase și băuturilor bune.

Cea mai prestigioasă competiție pentru bucătari profesioniști din lume Bocuse d’Or își propune să prezinte și să promoveze talentul celor mai buni din industrie. Calificările naționale pentru Bulgaria sunt organizate pentru a doua oară de Asociația Bulgară a Bucătarilor Profesioniști (BAPG) în parteneriat cu Agenția Bulgarreklama. Acestea sunt deschise tuturor bucătarilor profesioniști cu cetățenie bulgară (este necesar un pașaport de confirmare) care au împlinit cel puțin 23 de ani în ianuarie 2015.

Participanții vor trebui să pregătească două tipuri de fel principal (pește și carne). Acestea trebuie să includă trei garnituri la alegerea candidatului și să conțină cel puțin un produs tipic bulgar. Pentru fanii bucătăriei care nu vor putea participa la Bocuse d'Or, organizatorii oferă o oportunitate la fel de fascinantă - pe 8 și 9 noiembrie COOLinar Pe parcursul celor două zile vizitatorii COOLinar vor avea ocazia să întâlnească bloggeri culinari de top, specialiști în comunicare online (oferind linii directoare pentru poziționarea corectă în rețea), sfaturi din partea profesioniștilor în dietetică și alimentație sănătoasă. Vor fi întâlniri cu reprezentanți ai industriei alimentare, precum și degustare de alimente preparate prin experimente unice în bucătărie.

Punctul culminant al întâlnirilor de două zile va fi bătăliile culinare, în care echipele își vor testa abilitățile cu colegii într-o oală. Juriul profesionist, reprezentat de Chef Andre Tokev și Chef Ivan Manchev de la Asociația Bulgară a Bucătarilor Profesioniști, va prelua sarcina dificilă de evaluare a preparatelor.