salata

Produse:

  • Pentru salată:
  • 1 salată iceberg
  • 2 felii de pâine
  • 2 catei de usturoi
  • 2 linguri. ulei de masline
  • 40 g parmezan
  • Pentru pansament:
  • 1 ou
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 lingură. muştar
  • 2 linguri. sos Worcestershire
  • 1 lămâie
  • 1/2 linguriță ulei de masline
  • sol
  • piper

Reţetă:

Salata iceberg (1 bucată) este tăiată în vrac, se poate rupe și ea. Felii de pâine (2 felii) tăiate cubulețe. Zdrobiti usturoiul (2 catei) si amestecati cu ulei de masline (2 linguri) si sare. Rulati crutoanele din acest amestec si coaceti intr-o tigaie.

Pregătirea pansamentului: oul (1 buc) trebuie să fie proaspăt. Se fierbe 1 minut, păstrând doar gălbenușul. Cățelul de usturoi (1 cățel) se presează și se amestecă cu gălbenuș, ulei de măsline (1/2 linguriță), muștar (1 lingură), sos Worcestershire (2 linguri) și suc de lămâie. Se condimentează cu sare și piper după gust.

Toate produsele pentru salată Caesar sunt amestecate într-un castron adânc și amestecate bine. Se toarnă peste pansament și se amestecă din nou.

Istoria salatei Cezar

Există multe afirmații cu privire la cine a inventat salata Caesar. Cesare Cardini s-a născut lângă Lago Maggiore, Italia, în 1896. El și fratele său Alex au emigrat în Statele Unite după primul război mondial. Cardini locuiește în San Diego, dar lucrează într-un restaurant din Tijuana. Potrivit fiicei lui Caesar, Rosa, la 4 iulie 1924, salata a fost creată în restaurantul Caesar. Se spune că Cezar nu avea provizii și nu a vrut să-și dezamăgească clienții, așa că a pregătit o salată cu ce avea la îndemână. Pentru a adăuga un sens, a făcut salata pe masă în fața clienților săi. Salata a devenit în curând un succes și oamenii au mers la restaurant doar pentru a o încerca. Unii dintre prietenii și familia lui Caesar contestă această afirmație. Livio Santini susține că a făcut o salată din rețeta mamei sale în bucătăria restaurantului lui Caesar când avea 18 ani în 1925 și că Caesar a luat rețeta de la el. Există alte afirmații cu privire la originea salatei Cezar, dar nimic nu poate fi dovedit exact.

Ingredientele principale ale aisbergului, crutoanelor și parmezanului sunt completate de tot felul de alte produse, iar salata întâlnește numeroase variante. Se găsește cu roșii, pui, slănină, creveți, somon, calmar, maioneză. Iată un fapt interesant: Recordul Guinness pentru cea mai mare salată Cezar din lume cântărește puțin peste trei tone. A fost pregătit de restaurantul Canirac din Tijuana pe 20 octombrie 2007 și a necesitat o echipă de 160 de participanți.