Și mumiile sunt păstrate mult timp, dar nu sunt foarte proaspete, nu-i așa?

Din 25.08.2009, citiți în 5 minute.

  • Îmbunătățitori vs. utilizatori
  • Cum să recunoaștem semifabricatele?
  • Totuși, diavolul nu este atât de negru
  • Ce conțin de fapt semifabricatele?
  • La ce să fii atent?
  • Ce să fac?

Lumea în care trăim este plină de produse semifabricate. Supe solubile, bulionuri, sucuri. ce nu. Aceste „facilități” ne economisesc timp, efort, nervi. Dar la ce preț? Nu viața noastră devine în cele din urmă un produs semifabricat?

semifabricate
Foarte rar o persoană care se grăbește se gândește la conținutul și compoziția alimentelor pe care le-a cumpărat de la un magazin alimentar din apropiere la întoarcerea de la serviciu. Lipsa timpului liber obligă fiecare gospodină să pregătească ceva ușor și rapid pentru prânz sau cină, care nu ar putea fi atât gustos, cât și util, cu atât mai puțin - sănătos în adevăratul sens al cuvântului. De fapt, cumpărăm o serie de semifabricate, „umplute” în ambalaje colorate, atrăgătoare, dar de fapt periculoase pentru sănătate. În cel mai bun caz, ne interesează numai adecvarea produsului, deoarece celelalte denumiri și abrevieri nu ne sunt foarte clare și se joacă cu răbdarea noastră, având în vedere fontul extrem de mic în care sunt scrise. Acestea sunt de fapt „potențatori alimentari”.

Îmbunătățitori vs. utilizatori

Au existat de secole. În special pentru a prelungi durata de valabilitate și pentru a menține aspectul bun al produsului alimentar. Aditivii alimentari sunt o substanță care, atunci când se adaugă la un produs alimentar, duce la o îmbunătățire a aspectului, gustului, păstrării culorii, prelungește durata de valabilitate.

Cum să recunoaștem semifabricatele?

Numerele electronice vin în ajutor aici. Ele reprezintă un cod unic. Literele CE înseamnă Comunitatea Europeană, adică. aprobat pentru consum, testat pentru siguranță și autorizat pentru uz general de către CE. Tipurile de aditivi alimentari sunt indicate de numerele de după litera E. Multe sunt scrise în alte materiale, dar pe scurt: E 100-182: coloranți, E 600 - 699: arome, E 400 - 499: stabilizatori, E 200 - 299: conservanți. Există grupuri întregi de denumiri numerice de emulgatori, stabilizatori, antioxidanți, acizi, săruri, îndulcitori. Și le consumăm zilnic pe toate.

Totuși, diavolul nu este atât de negru

Suntem adesea înspăimântați și suspectați de abundența numerelor de pe pachet, dar nu toate înseamnă potențiatori periculoși. Vitamina C, de exemplu, este adesea în spatele numărului. Există o mulțime de informații relevante, detaliate și ușor accesibile pe Internet despre această problemă. Este important să fim conștienți de ceea ce consumăm, de ce este util și ce nu. Nu este întotdeauna posibil să ne pregătim mâncarea din materii prime alimentare produse sau extrase organic, așa că haideți să cumpărăm cu atenție și responsabil.

Ce conțin de fapt semifabricatele?

Popularitatea semifabricatelor poate înlocui mâncărurile delicioase gătite în casă? Desigur că nu. Nu că suntem pe deplin conștienți de procentul de carne tocată cu care facem chiftele, dar cel puțin știm cum și ce punem în tigaie cu propriile mâini (curate)! Și atunci când cumpărăm semifabricate congelate, de exemplu, nu avem altă opțiune decât să ne încredem în ceea ce este scris pe ambalaj și să ne ținem degetele încrucișate că este adevărat. Conform legislației, toate componentele care alcătuiesc produsul trebuie descrise secvențial în funcție de cantitatea lor din produs. Dar de ce sentimentul de a juca ruleta rusească nu-l lasă pe cumpărător?

Bine - citim „porc” pe pachetul de carne tocată. Dar următoarele două componente sunt apa și făina de soia. Cu siguranță soia este de multe ori mai mare decât carnea - crește în mărime de până la 6 ori, umflându-se din apă. Fosfatul de sodiu stabilizator este folosit pentru a face carnea tocată să arate suculentă, iar glutamatul conferă produsului gustul cărnii. Deci, în cele din urmă, nu este posibil să se determine exact câtă carne este în această carne tocată.

Conform standardelor europene, nu fiecare bucată de carne este considerată ca atare. Carnea de bovine, de exemplu, nu trebuie să conțină mai mult de 25% grăsime și 25% țesut conjunctiv - vene și cartilaj. La porc grăsimea poate fi de până la 30%, iar la pui și iepure - până la 15% și țesutul conjunctiv - până la 10%. Aceste norme sunt stabilite de UE.

La ce să fii atent?

Când cumpărați produse semifabricate, acordați atenție celor trei componente ale acestora:

Ce să fac?

Cel puțin, putem citi etichetele produselor. Este chiar mai bine să ne pregătim mâncarea cât mai des posibil, în loc să o cumpărăm gata sau semi-gata. Este adevărat, acest lucru necesită mai mult timp, dar scopul merită - sănătatea noastră. Adesea în spatele etichetelor promițătoare „fără calorii”, „dietetice”, „cu conținut scăzut de grăsimi”, „ușor”, „eco”, „organic” sunt de fapt prea mult zahăr, sare și conservanți.

Există aprovizionare - piața alimentară funcționează la capacitate maximă, iar ceea ce alegem și susținem cu finanțele noastre, depinde doar de noi. Merită să ne îndoim de tot ce este cumpărat, care durează de multe ori mai mult decât ceea ce se pregătește acasă. Ce este acest tort cu termen de valabilitate de 1 an? Sau iaurt, potrivit pentru o lună întreagă, chiar și altul după această perioadă? Gândiți-vă cu atenție înainte de a vă scoate portofelul.