Pentru cei care iubesc maioneza, este mai mult decât fericit să o adauge la multe lucruri. Indiferent dacă îl puneți pe exteriorul unei brânze la grătar pentru a conferi pâinii un plus de aromă și textură sau faceți un sos delicios de usturoi în care să vă scufundați cartofii prăjiți, este întotdeauna binevenit să învățați ceva nou Sfaturi și trucuri despre acest delicios adaos.

pentru

Având în vedere acest lucru, aici veți găsi metode și tehnici grozave pe care le puteți folosi atunci când sunteți în starea de spirit pentru a vă face propria maioneză acasă sau doar pentru a îmbogăți gustul achiziționat.

Deși mixerele electrice, blenderele și alte aparate similare fac o treabă scurtă de a face maioneză de casă, ar funcționa și un agitator simplu. Deci, dacă nu aveți aparatul necesar, nu disperați - maioneza de casă ar putea fi obținută.

Când se folosește ulei de măsline extravirgin, aroma acestuia este de obicei prea puternică și nu se potrivește situației. Utilizați ulei de măsline simplu sau alt ulei vegetal. Arahide, canola și ulei de porumb sunt alegeri bune. Uleiurile nerafinate conțin monogliceride, care duc la separarea rapidă a maionezei.

În general, raportul este de 1 gălbenuș de ou pentru 1/2 până la 1 cană de grăsime, plus 1 lingură de acid pe cană de sos. Dacă folosiți oțet în loc de suc de lămâie, asigurați-vă că este oțet de bună calitate, de preferință oțet de vin alb. Acest lucru va da un gust mai delicat maioneză tu.

Adăugarea de smântână, lapte necondensat sau apă fierbinte poate fi utilizată pentru a dilua maioneza prea groasă.

Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei, așa că planificați înainte îndepărtând ouăle cu cel puțin treizeci de minute înainte de a le avea nevoie, folosind doar gălbenușurile pentru o maioneză mai bogată, nu întregul ou.

Puteți îmbogăți și reîmprospăta gustul maionezei cumpărate din magazin adăugând oțet de vin bun, suc de lămâie sau lime.

Evitați da face maioneza pe vreme umedă. Umiditatea și căldura ridicate îl vor rezolva și vor da un rezultat gras.

Nu este recomandată congelarea maionezei, deoarece se va separa. Cu toate acestea, unii bucătari reemulsionează cu succes maioneza congelată folosind un blender.

Când utilizați maioneză ca liant, cum ar fi într-o salată, încercați să reduceți caloriile utilizând maioneză ușoară și iaurt.

Maioneza cumpărată nedeschisă poate fi păstrată în frigider până la data expirării. Odată deschis, durata de valabilitate a acestuia este redusă semnificativ.

Se amestecă 1 lingură de suc de lămâie per gălbenuș de ou și se congelează peste noapte pentru o bază groasă și groasă de maioneză.

Când folosiți sare în maioneză preparată, sarea trebuie adăugată după ce gălbenușurile s-au răcit pentru a evita încrucișarea. Sare adăugată la gălbenușurile de ou prepararea maionezei, va avea ca rezultat o bază mai densă.

Așezați fileurile de pește cu un strat subțire de maioneză și adăugați condimentele preferate. Coaceți ca de obicei. În cele din urmă veți obține o acoperire bine colorată, parfumată, care păstrează peștele suculent și fraged. Această metodă funcționează bine și pentru puiul fără piele.

Maioneza cu usturoi este cunoscută sub numele de Aioli.

Orice varietate de ierburi, condimente sau arome poate fi adăugată maioneza ta. Se amestecă ierburile proaspete preferate și se adaugă la maioneză. Lăsați amestecul la frigider timp de aproximativ o oră pentru a permite aromelor să se amestece. Încercați orice plantă verde, usturoi, ceapă, praf de chili, pudră de curry, hrean, coajă de citrice, piure de fructe, pesto, lyutenitsa, muștar, roșii uscate la soare și ce să nu diversificați maioneza obișnuită și astfel vă veți impresiona cu siguranță familia sau vizitatori.