poate

Prof. Navindra Siyram, care conduce cercetarea, lucrează la legătura dintre diabet și posibilele efecte pozitive ale siropului de arțar asupra nivelului de zahăr din sânge. S-a constatat că ingredientele antioxidante din siropul de arțar - polifenolii inhibă activitatea a 2 enzime implicate în dezvoltarea diabetului. Faptul că acesta este un îndulcitor care poate fi purtătorul unui potențial medicament împotriva diabetului nu îi îngrijorează pe oamenii de știință, întrucât nu toți îndulcitorii au aceeași compoziție, scrie site-ul specializat http://www.zentrum-der-gesundheit.de, citat.din Stațiune de sănătate

Și, de fapt, dacă ne uităm la încărcarea glicemică (GL), cunoscută și sub numele de încărcarea glicemică a îndulcitorilor, vom descoperi că fiecare dintre ei este diferit, chiar dacă toți îndulcitorii au un gust la fel de dulce.

Sirop de arțar - cu încărcare glicemică redusă

Siropul de arțar are o încărcătură glicemică de aproximativ 43, în timp ce zahărul (zaharoza) de 70, siropul de porumb este de 80, iar glucoza - 100. Un produs natural precum mierea are o încărcătură glicemică de 45.

Sarcina glicemică ne oferă informații despre cât de repede un aliment determină creșterea nivelului de zahăr din sânge. Cu cât este mai mare, cu atât glicemia crește mai repede și mai repede după consumarea alimentelor. Deoarece tipul de zahăr conținut în siropul de arțar este, de asemenea, zaharoză, la fel ca zahărul obișnuit, întrebarea este de ce se ating valori diferite de încărcare glicemică. Iar explicația este foarte simplă. Deoarece zaharoza este de fapt o substanță pură, procentul de zaharoză din siropul de arțar este de numai 60, restul este apă, adică dacă o persoană înghite 10 grame de zahăr, înghite 10 grame de zaharoză. Dacă ia 10 grame de sirop de arțar, va lua doar 6 grame de zaharoză. În acest caz, diabeticii, în ciuda efectului său antidiabetic evident, nu ar trebui să exagereze cu siropul de arțar.

Desigur, există îndulcitori care au valori glicemice mai mici decât siropul de arțar - de ex. suc de agave concentrat - are o încărcătură glicemică de 11. Sucul de agave, spre deosebire de siropul de arțar, constă dintr-un procent mare de fructoză liberă și nu crește nivelul zahărului din sânge.

Zaharul din fructe în formă pură și concentrată poate provoca daune grave sănătății și nu este în niciun caz mai bun decât zahărul obișnuit utilizat de gospodării. În acest caz, o sarcină glicemică scăzută nu ar trebui considerată în sine o garanție a alimentației sănătoase.

Mineralele din siropul de arțar

Siropul de arțar este, de asemenea, renumit pentru aprovizionarea organismului cu multe minerale. În 100 g ne dă 185 mg de potasiu, 90 mg de calciu, 25 mg de magneziu și 2 mg de fier. Acest lucru nu sună rău, dar oamenii nu-l toarnă în astfel de cantități deodată și iau adesea 1 linguriță.

Cu toate acestea, este posibil să luați sirop de arțar în paralel cu o terapie cu antibiotice, dacă nu poate fi evitat. Se crede că poate potența acțiunea antibioticelor și poate duce la un risc mai mic de apariție a superbacililor care ne amenință astăzi, adică să dezvolte rezistență.

De mult timp se știe că utilizarea pe scară largă a antibioticelor în multe cazuri (consumul lor aproape fără motiv, profilactic etc.) a dus la apariția bacteriilor periculoase rezistente la antibiotice. Acestea sunt așa-numitele superbacili, superbacterii. Oamenii de știință caută frenetic modalități de a recâștiga controlul asupra acestor supercaustri, numiți și superbacili.

Cercetătorii de la Universitatea din Montreal, Canada cred că vine mântuirea și o văd în sirop de arțar. Potrivit acestora, utilizarea acesteia face bacteriile mult mai sensibile la antibiotice și astfel vede posibilitatea de a reduce riscul de rezistență.

Noi descoperiri despre siropul de arțar

1. Siropul de arțar conține anumiți polifenoli care s-au dovedit a avea proprietăți antiseptice și antioxidante.

2. La arțar, acționează ca parte a sistemului imunitar al plantei, adică o protejează de agenți patogeni și dăunători.

3. Siropul de arțar are o sarcină glicemică redusă.